Энэхүү энгийн Durban тахианы карри жор нь Өмнөд Африкийн Энэтхэгийн хоолны төгс төгөлдөр танилцуулга юм.
Би Өмнөд Африкийн хойд зүгт орших Ботсваны бүс нутагт өсч том болсон. Хэдийгээр энэ нь харьцангуй жижиг улс хэдий ч би олон нийтийн дунд олон янзын соёлыг мэдрэх боломжтой хэвээр байсан. Эдгээрийн нэг нь Өмнөд Африкийн Энэтхэгийн соёл байсан бөгөөд би Энэтхэгийн олон найз нөхөддөө өөрийгөө Өмнөд Африк гэж үздэг байсан бөгөөд Durban гэрийг нэрлэсэн юм.
Төрсөн өдрийн үдэшлэгүүд, үйл явдлууд нь оролцох хамгийн сайн зүйл байсан. Учир нь би амттай болсон үед би дуртай байдаг. Халуун кара болон самоса бол туйлын дуртай байсан. Эдгээр дурсамжуудаас би сүнслэгээр нөлөөлсөн энэхүү энгийн жорыг туршиж үзээрэй. Энэ нь найрлага дахь урт жагсаалт шиг харагддаг, гэхдээ эдгээрийн ихэнх нь нийтлэг халуун ногоо, эсвэл хүнсний дэлгүүрт амархан олддог зүйлс юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 халбага шар тос (эсвэл цөцгийн тос)
- 1 халбага ургамлын тос
- 1 халбага карри нунтаг (эсвэл
- garam masala )
- Үйрмэг 1 халбага
- 1 халбага газрын хумс
- Бүх cumin-ийн 1 халбага
- Cayenne чинжүү 1 халбага
- 1-ээс 2 бүх шанцай мод
- 1 сонгино (нилээд жижиглэсэн)
- Шинэ цагаан гааны 1 инч (сараалжтай)
- Сармисын 4 хумс (сайхан татсан)
- 8 ширхэг тахианы мах (1 кг, гуя, бөмбөр, далавч)
- 2 улаан лооль (жижиглэсэн)
- Улаан лоолийн нухаш 1 халбага
- 2 төмс (хагас инч куб)
- Нэмэлт: 1 жижиг rutabaga (swede)
- Тахианы махны 1 аяга
- 1 карри навч
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Хүнд даацын тавган дээр ургамлын тосны цөцгийн тос хайлуулж, халуун ногоо халуун ногоо нэмээд анхилуун үнэртэй болгоно. Халуун ногоо амтлах, шатаахаас болгоомжил. Гэхдээ зөөлөн дулааныг өөрийн ажлыг хэдэн минутын турш хийхийг зөвшөөр.
2. Сонгино, сармис, цагаан гаа, жигнэмэгийг зөөлрүүлэх хүртэл нэмнэ. Энэ нь дунд зэргийн дулаан дээр 3 минут орчим үргэлжилнэ.
3. Өндөр халаагаад тахианы хэсгүүдийг нэмнэ. Тахианы махыг гуя, бөмбөр, далавч дээрх тахианы үнэртэй давхцаж, тахиа нь чийгтэй хэвээр байгаа тул энэ жортой.
Маханд хүрэн хүрэн, сонгино, амтлагчаар хэсэг хэсгүүдээ сайтар угаа.
4. 5 минутын дараа улаан лоолийн алимны нухаш, жижиглэсэн улаан лоолиудыг нэмж, савыг сайн хутгана.
5. Deded төмс, үр тариа, тахианы мах, карри навчыг хаяна. Хэрэв шаардлагатай бол энэ шатанд хавчих буюу хоёр давс шаардагдах тул амтлагчийг шалга. Дараа нь бага, дунд дулаанд 30 минутын турш буцалгана. * Төмс хүртэл чанах хангалттай дулаан байлгахын тулд анхаарал тавих хэрэгтэй. Тэд усыг их хэмжээгээр шингээж, бэлэн болсон үед сэвсгэр болдог.
6. Бэлэн болсон корнандра навчтай хээн хутгах , basmati цагаан будаа, хажууд нь самрын дэргэд үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 673 |
| Нийт өөх | 30 гр |
| Ханасан өөх тос | 9 гр |
| Unsaturated Өөх | 12 гр |
| Холестерол | 150 мг |
| Натри | 252 мг |
| Нүүрс ус | 51 гр |
| Эмийн Fiber | 9 гр |
| Уураг | 52 гр |