Teppanyaki бол Японы хоол хийх арга юм. Teppanyaki гэдэг нь "төмөр хавтан дээр шарсан талх" гэсэн утгатай үг юм. Энэ нэр нь teppan гэдэг үгнээс гаралтай, япон хэлэнд төмрийн хавтан эсвэл тогоо, yaki гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь grilling or barbecuing гэсэн үг юм. Тахпанакигийн хамгийн сайн хэсэг нь хоол хийх, хоол идэх нь нэг газарт хийгдэж, үдэшлэг хийхэд хөгжилтэй байдаг. Цахилгаан пийшин буюу пропан-халсан хавтгай гадаргууг ашиглах нь гэрт техпафанакийг ашиглах хоёр хялбар арга юм.
Сүүлд нь ихэвчлэн зоогийн газар эсвэл зочдод зориулан хоол хийхэд ашиглагддаг. Teppanyaki махны гадаргуу нь өндөг, хүнсний ногоо, цагаан будаа зэрэг жижиг, жижиглэсэн найрлагатай.
Тэппанский түүх
Зарим хүмүүс 200 жилийн өмнө teppanyaki уламжлал эхэлдэг гэдэгт итгэдэг бол гэр бүлүүд жижиг овоолго дээр хоол хүнсээ хамтдаа бэлтгэх болно. Зарим нь 1900-аад оны эхээр тогооч нартай хамт хутагт нарийн ширийн хутга ур чадвар, хутгаар хутгахдаа тогооч нарт зориулж эхлэв.
Teppanyaki хоол Дэлхийн хоёрдугаар дайны дараа АНУ-д анх танилцуулагдсан бөгөөд "Японы Steakhouse" -ын үзэл баримтлал нь хурдан түгээмэл болсон. Тимпанская хоолны дэглэм нь зөвхөн амттай, амттай Японы найрлагад төдийгүй, хоолны дэглэм, хоолны дэглэм зэргийг амтлана.
Teppanyaki бол Hibachi биш юм
Teppanyaki нь Hibachi шарсан махыг хамгийн ихээр будлиалдаг.
Хибчи нь нүүрс, хий дэнлүү бүхий нээлттэй сараалжтай зуухыг ашигладаг бол teppanyaki нь хавтгай, хатуу, жороотой хоол хийх гадаргууг ашигладаг. Энэ нь будаа, буурцагны нахиалдаг, сонгино, лууван, мөөг гэх мэт жижиг, илүү нарийн найрлагатай жижиглэсэн найрлагатай Teppanyaki-г үйлдвэрлэдэг.
Тахпаниакид хэрэглэдэг мах, хүнсний ногоо бүгдийг нь идэж болно.
Дараа нь ширээн дээр пинан буюу пропан шарах тавцан дээр тавь. Төрөл бүрийн найрлага нь чанаж болгосоны дараа тэдгээрийг дүрэх сумтай дүрж, тэдгээрийг иднэ. Тахиа бэлтгэх, үйлчлэх үйл ажиллагаа нь таны хоол хийх, идэх, хоол хийх, хоол хийх, хоол хийх зэргээр явагдаж байгаа бараг дугуй хэлбэртэй үйл явц юм.
Савласан итгэлюс сумс, эсвэл итгэлгүй самар , ихэнх Азийн хүнсний дэлгүүрүүд дээр байдаг ба Teppanyaki үйлчлэхэд нухсан жанар шиг сайн ажилладаг. Махны махыг хоол хийхээсээ өмнө цуутай махыг marinate хийхээр сонгож болно. "Tare" нь сахар, мухин, элсэн чихэр, сармис, жимсний шүүс, кунжутын үрээр холилдсон шар буурцагтай.
Өмнөх steamed chukamen гоймонууд yakaioba болон урьдчилан чанасан udon гоймоныг ихэвчлэн teppanyaki болгосон.
Боломжит найрлага
Teppanyaki ихэвчлэн байцаа, буурцагны нахиалдаг , shiitake мөөг , сонгино, scallops, сам хорхой, үхрийн давирхай, гахайн дарсан мах , хавирга, хиам, лууван, төмс, хаш, эрдэнэ шиш, ногоон чинжүү, саран маягийн гоймон орно.