Энэ нь аймшигтай санагдаж байна, гэхдээ далайн хоол идэх нь хялбар байдаг
Далайгаас эхлээд таваг, далайн хоол нь эрүүл хоолоор үйлчилдэг. Өдөр бэлтгэл ажлын болон мах шарах хугацаа бага учраас өдрийн цагаар хооллоход бэлтгэх нь хялбар байдаг. Амралт, зугаа цэнгэлийн туршид шарсан талх нь хоорондоо холилдон хооллоход хялбар хоолоор хангадаг. Гэхдээ загас болон бусад далайн хоол нь нарийн бөгөөд хялбархан хатаж, махыг нь идэх ажил хийхэд хүргэдэг. Гэсэн хэдий ч цөөн хэдэн зөвлөмж, шаргуу талыг тэвчээртэй, амттай эцсийн бүтээгдэхүүн ашиглахад хялбар байдаг.
Туна, эсвэл хулд, сам хорхой, эсвэл хавч зэрэг ч бай, шатаасан шуурга нь танай зочломтгой зочдод тань туслахыг хүсдэг хоол юм.
Загасны махны төрөл
Салмон, габибут, туна болон бусад гүнзгий загасыг зах дээрээс нь филе болон махан хоол болгон зах зээлээс гаргаж авдаг. Талх нь арьсны хажуу ба махны талаас хоёр ястай байдаг. Арьсан тал нь шарсан загастай тогтвортой байдлыг хангаж, дөлөн болон махны мах хоорондын хаалтыг хангаж, чийгийн битүүмжлэлийг нэмэгдүүлдэг. Шарсан загас нь махыг нь гадны арьсаар бүрхсэн яснуудаар дамжуулдаг. Загасны махны ялтсууд хавтан дээр сайн харагддаг боловч хоол идэх явцдаа ясыг олоход хэцүү байдаг.
Trout, catfish болон бусад жижиг загасыг бүгдийг нь худалдан авч болно. Загасыг бүхэлд нь бэлтгэх нь бэлтгэхэд хялбар юм. Түүнчлэн, бүхэл бүтэн загас зуны улиралд бороо хуримтлуулах гоёлын төв болдог. Хэрэв та зочдодоо "баярлуул" уухыг хүсвэл загасныхаа махыг дүүргэ.
Самар, хавч зэрэг хясаа нь өөрсдийн бүрхүүлд хамгийн багадаа бэлтгэж, дараа нь идэж иднэ.
Загасыг бэлтгэх
Бүх загасны филе, стакт, бүхэл бүтэн загас, нялцгай биет / хясаатай сэрүүн усаар зайлж, хуурай хоол идэхийн өмнө цаасан алчуураар хатаана. Булангийн бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд хуруугаа нурууг нь хуруугаараа хуруугаараа хуруугаараа шалгана.
Туршилтанд байгаа ясыг гаргаж авахын тулд хямсаа ашиглана (зөвхөн цөөхөн байх ёстой). Steak болон бүх загасыг цаашид бэлтгэх шаардлагагүй. Зөвхөн улирал эсвэл тэдгээрийг marinate, та явах нь сайн байна. Сам хорхойг хэрэглэхийн тулд тэдгээрийг зайлж, бүрхүүл дээр нь үлдээж эсвэл деканин хийж, хальсыг нь (сүүлний сүүлийг орхи) үлдээгээрэй. Мөөгөнцрийн хувьд нүдийг нь цоожилж хурц хутгаа ашиглана. Толгойноос нь түрхээд зүссэнээр энэ хавчийг хүнээс алах хэрэгтэй. Дараа нь хавчийг нуруун дээр нь буулгаж, бүхэл бүтэн уртыг нь тайрч, махыг нь хоёр хувааж хийнэ.
Ихэнх шинэхэн далайн хоол нь хамгийн багадаа цөцгийн тос буюу тосоор нимбэгний хувцас өмсөж, дараа нь давс, чинжүү, цэвэр ургамлаар амтлана. Үүнийг бүгдийг нь чийгшүүлэхийн тулд идэхээс өмнө хэрэглэж болно. Гэхдээ хэрэв та сонирхолтой байхыг хүсч байвал далайн хоол идэхээс өмнө идэх хэрэгтэй. Гэхдээ элсэн чихэр, пластина, ялангуяа өтгөн филе болон бүхэл бүтэн загас дээрээс зайлсхийхэд сахар нь загас бүрэн чанаж эхлэхээс өмнө шатаж болно.
Шарж, тоног төхөөрөмжийг бэлтгэх
Загас бага зэрэг цэвэрлэнэ. Эхлээд зуухаа халааж, халааж, өмнөх тогоочдоос хог хаягдлаа арчиж хаях хэрэгтэй.
Хэрвээ та нимгэн филе будаа, нарийн ширхэгтэй загасыг идэж байгаа бол эсвэл та өөрийн амьдралыг илүү хялбар болгох, зэвэрдэггүй ган загас, хүнсний ногооны талхлуулах тосгуурт хөрөнгө оруулахыг хүсч байна. Энэ тосгуурыг мах шарах тавцангийнхаа дээр байрлуулж, байнгын мах шарах адил температурт аваачна.
Эцэст нь, загасны мах, махны нялцгай биетэн хутгуурыг хутгана.
Далайн хоол ба далайн хоол
Халуун гал нь далайн хоол, шүүс, амтыг хадгалах түлхүүр юм. Тиймээс та бэлтгэлээ дууссаны дараа жороороо дамжуулан 400-500 F хүртэл халаахыг зөвшөөрнө үү. Дараа нь тосон түрхлэг, тос, тосон түрхлэг, газрын самрын тос гэх мэт өндөр температур бүхий тосыг хоол хийхээс өмнө хийнэ.
Филадетрийн хувьд арьс өнгөөр нь доош нь хооллодог гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч махыг талх, махыг нь хутгана, махыг гадаргуу дээр хучиж, арьсыг нь хадгалж, бутлуур нь цухуйж байх шиг.
Үр дүн нь чийглэг бөгөөд дур булаам эцсийн бүтээгдэхүүн юм.
Далайн хавч гэх мэт далайн хоолонд шарсан талбайн дээр шарах тавцан дээр тавь. Ингэснээр махыг цөцгийн тос, эсвэл marinade-аар бордохдоо өндөр температурт махыг бэлтгэх боломжтой болно.
Хэрэв та дангаараа орхих юм бол загасны махыг нэг нэгээр нь (эсвэл огт ороогүй) шидэх үед илүү сайн барих болно. Загасны булан, согтууруулах ундаа, бүхэл бүтэн загасыг 10 инч / инч зузаантай (хамгийн зузаан цэг дээр хэмждэг). Загасны махыг шарж эхэлж, төвд тунгалаг болтол нь бүрэн чанаж иднэ. Ай туна мэтийн зарим загасыг ихэвчлэн махан дээр шарах тэмдэгтэй төвд ховор байдаг.
Сам хорхойг хэрэглэхийн тулд шарах хугацаа нь богино байдаг. Хоолны хэмжээнээс хамаарч тал тус бүрт 2 минут орчим сам хорхой бэлтгэнэ. Сам хорхой загас шиг зөөгдөхгүй, харин тунгалаг төв нь бусдаас ялгардаг. Lobster 8-10 минутын турш махыг нь тунгалаг болгохоосоо өмнө бүрхсэн байх ёстой. Хясааныг давж болохгүй, махыг хатуу болго.
Нимбэгний шинэхэн шахалт, эсвэл ургамлын гаралтай цөцгийн тосыг алга болсныг та нар далайн хоолгүй далайн хоолонд хэрэглэж болно. Эсвэл өнгөлөхийн өмнө шинэхэн салс эсвэл химичурруу түрхэнэ .