Dopiaza гэдэг нь сонгомол нэртэй хоёр сонгино гэсэн үг бөгөөд энэ жор нь олон тооны сонгино хэрэглэхийг хоёр багцад хэрэглэсэн тул энэ нэр нь тохирсон нэр юм. Сонгины эхний багц нь тосонд шарсан байна; Тахианы мах болон халуун ногоо дараа нь тавган дээр нэмээд дараа нь сонгины ээлжийн хоёр дахь багц юм. Хоол идэх нь үнэхээр амархан ч гэсэн үүнийг дуртай цагт бэлддэг.
Домогт өгүүлснээр, Өмнөд Азийн эзэн хааны шоронд маш олон тооны сонгино нэмж оруулснаар хоолыг бий болгосон. Уг хоол цаашид Энэтхэгийн Хайдерабад болж хөгжсөн ба одоо тэдний хоолны гол үндэс юм. Dopiaza нь зөвхөн тахианы махаар хийгдсэн төдийгүй мах, сам хорхой, эсвэл хүнсний ногоог сайн хооллодог. Тахианы махыг Дигасазад халуун Chipais болон ногоон салатаар хоолло .
Юу хэрэгтэй байна
- 3 tsp. кориандрын үр
- 2 tsp. cumin үрийг
- 3 том сонгино, нилээд жижиглэсэн
- 3 tbsp. ногоо, canola эсвэл наранцэцгийн тос
- 2 1/4 кг (1 кг) тахианы ширхэг (ястай)
- 2 tsp. garam masala
- 1/2 tsp.
- turmeric нунтаг
- 2 tbsp. цагаан гаа оо
- 2 tbsp. сармис оо
- 2 том улаан лооль, нилээд жижиглэсэн
- Давстай амт
- 1 1/2 аяга ус
- 3 tbsp. Шинэ coriander (cilantro) жижиглэсэн жижиглэсэн
Үүнийг хэрхэн хийх
- Халиагаараа бага зэрэг халуунд хийж, гоймон болон cumin үрийг анхилуун үнэр хүртэл зөөлөн халаана. Дулаанаас нь халааж, цэвэр, хуурай кофе бутлуур эсвэл амтлагчаар бутлуурт том ширхэгтэй нунтаглаарай. Дараа нь хойшлуул.
- Жижиглэсэн сонгино хэсгүүдийг хоёр хэсэг болгон хувааж, 2/3 ба 1/3 орчим хэмжээтэй хийнэ.
- Том хэмжээний хайруулын тавган дээр тосыг халааж, 2/3 хэсэг сонгино нэмнэ. Алтан хүртлээ шарсан мах.
- Браузэр хүртэл тахианы мах, шарсан мах нэмнэ.
- Газрын тосыг хольцоос салгаж эхлэх хүртэл газрын халуун ногоо, garam masala, туранхай нунтаг, цагаан гаа, сармис , улаан лооль, шарсан мах нэмнэ. Давс нэмнэ.
- Жижиглэсэн сонгины үлдсэн 1/3 хэсгийг нэмж, бусад найрлагатай сайн холино. Сонгино бөөгнөрөл тунгалаг, тунгалаг болох хүртэл 3-5 минутын турш байлгана.
- 1 1/2 аяга ус нэмээд хутгана.
- Тахианы махыг халааж, чанах хүртэл халааж, хоол хийх хэрэгтэй. Энэхүү таваг нь чанаж болгосон үед сүмс нь зузаан тахианы зузааныг таглахад хангалттай байхыг шаарддаг. Хэрэв хэтэрхий их байвал тогоочийг шаардлагатай нийцтэй болгох хэрэгтэй.
- Кориандартай хамт гоёж , халуун Chapatis болон ногоон салатаар үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 445 |
| Нийт өөх | 23 гр |
| Ханасан өөх тос | 6 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 142 мг |
| Натри | 192 мг |
| Нүүрс ус | 10 г |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 47 гр |