Туркийн pastrami нь үхрийн махны пастрамигийн хувьд бага өөх тос юм. Энэ аргыг үхрийн махны үхрийн мах хийхээс илүү хялбар байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 1/2 кг цацагт хяруулын хөхний
- 1 кварт ус
- 1/2 аяга бор сахар
- 1/2 аяга давс (гаа)
- 1 халбага
- хуурай арвайн жимс
- 1/4 аяга хар чинжүү (хуурай газрын)
- 1 халбага хар чинжүү (бүхэлдээ)
- 6 хумс сармис (буталсан)
- Ганмаа 2 teaspoons
- 1 халбага бүх хумс
- 3 булан навч
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Саванд ус, бор элсэн чихэр , давс нийлүүлнэ. Давс, элсэн чихэр уусмал хүртэл хутгана. Дулаанаас нь халаагаад бүхэл бүтэн хар чинжүү, ганди, булан навч, бүх хумс, сармис бүхий 1 халбага (15 мл) -ээр хутгана. Хөргөхийг зөвшөөрөх. Тэжээлгүй цэврүү дэх цацагт хямруулсан хөхний байрлуулж, үүн дээр хөргөнө. Цацагт хяруулын хөхний бүрэн бүрхэгдсэн эсэхийг шалгаарай.
48 цагийн турш хадгална.
2. Утсыг тамхины утаанаас ойролцоогоор 220 градус F / 105 градусын цагт 2 1/2 цагийн турш бэлтгэх. Жимс жимсгэнэ, хуурай газрын хар чинжүүг нэгтгэнэ. Давсны уусмалыг цацагт хяруулын хехрийг салгаж, хүйтэн усанд угаана. Пат хуурай цаасан алчуураар хатааж, арц жимс-хар чинжүү цэвэрлэнэ. Та цацагт хяруулын гадаргуу руу дарж цэвэрлээрэй. Цацагт хяруулын хөхийг тамхичинд, арьсыг доошоо, утаа 2-2 цаг 1/2 цаг буюу дотоод температур 165 градус F / 75 градус хүртэл авна.
3. Тамхи татахаас сэргийлж хөргөхийг зөвшөөрнө үү. Цацагт хяруул pastrami нь таны амрах хугацааг уртасгадаг. Та нарыг хатуу чанга боож, 1 долоо хоног хүртэл хөргөнө.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 69 |
| Нийт өөх | 2 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 23 мг |
| Натри | 2,004 мг |
| Нүүрс ус | 7 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 7 гр |