Гар хийцийн skyr нь энэ жорыг үзээрэй. Исландад зочлох эсвэл амьдрахад хангалттай азтай хүн 9-р зууны Викинг эрин үеэс хойш хийсэн уламжлалт Исландын тараг гэж хэлдэг.
Америк, тэр ч байтугай Грекийн тарагаас ч илүү зузаан, тарган нь хамгийн эрүүл таргатай тарган юм. Тэжээлгүй сүүгээр амьдардаг соёлуудаас бүрддэг бөгөөд бага өөх тос, өндөр уураг (жирийн исгэгчийн уураг 3 дахин агуулдаг) ба пробиотикуудаар бүрэн дүүргэдэг.
Зөвхөн саяхан АНУ-д танилцуулсан (2005 онд) Индонезийн экспрессионоор Siggi Hilmarsson (Siggi's Icelandic Style Skyr нэрээр нэрлэгдсэн), та бүхэл бүтэн хүнсний бүтээгдэхүүн, Шинэ зах зээл (Өмнөд Зүүн), эсвэл Хаггений (Номхон далайн баруун хойд).
Энэ нь үнэтэй байж болно. 2012 онд 5.5 унцитай сав 2.79 доллар зарцуулсан байна. Гэхдээ санаа зовох хэрэггүй. Та Siggi-ийн цэвэр эсвэл ванилийн тараг нэг савыг олж чадвал та үүнийг өөрийн соёогоор хийлгэх соёл болгон ашиглаж болно. Хэрэв та шингэн ренетыг олж чадахгүй бол найдвартай ханган нийлүүлэгч нь New England Cheese Making Supply Co юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 галлон сүү (өөх тос биш)
- 1 (5.5-унцитай) контейнер Siggi-ийн цэвэр эсвэл ванилийн гулууз
- 7 дуслаар шингэн амьтдын рентген (4 дуслаар шингэн ногооны рентген)
- 1/4 аяга ус (дулаан, хлоржуулсан)
Үүнийг хэрхэн хийх
Эхлэхээс чинь өмнө
- Аяга, виски, хэмжих аяга, халбага, термометрийн шалгалт тохируулга хийх, самнах багийг бэхлэх.
- Төхөөрөмжөө чанах усыг буцалсан усаар сайтар угааж эсвэл халуун аяга таваг угаагч машинаас нэн даруй устгана.
Тараг хийх
- Хүнд ёроолтой тогоонд сүүг дунджаар өндөр шаталтаар удаанаар тогтвортой байлгаж, буцалж халахад хүрнэ (термометрийг 185 F-ээс 190 F хүрэх хүртэл) халааж, ойролцоогоор 15-20 минут.
- Ариутгалаас сэргийлэхийн тулд байнга холилдож байгаарай. Хэрвээ халаалтын процессийн төгсгөлд савны ёроолд сүү сийрэгжиж, дулааныг дунд зэргийн бууруулж хутгана. Хальслын жижиг хэсэг нь зүгээр, гэхдээ холимог болгон битүүмжлэхийг хүсэхгүй байна.
- Сүүг буцалж буй цэг дээр хүрэхэд нэн даруй шатна. Шатаагчаас аваад 110 ° С хүртэл хөргөнө.
- Жижиг аяганд скрадын хамт хөргөсөн сүүг 1 аяганд нэгтгэж, дараа нь холимогийг холихын тулд хольцыг буцаана.
- Шингэн реннийг халуун ус руу юүлээд дараа нь сүү рүү шууд хутгаад (бензин хэрэглэхээс өмнө 30 минутаас илүү бэлтгэл хийхэд үр дүнгээ алдах болно).
- Цаварыг зузаан алчуураар сайтар таглаад, 12 цагийн турш дулаалгатай, чөлөөтэй газар (зууханд эсвэл тусгаарлагч сэрүүн) хадгалж бай.
- Халуунд нарийн боовны уутанд хийх (ногооны уутны уут хийхэд маш сайн ажилладаг), эсвэл хоёр давхаргатай cheesecloth.
- Савыг дамнуургатай хөргөгчийн өрөөнд, эсвэл хөргөгчинд хийж, краны зузаан нь хүртэл усаар дүүргэнэ. Skyr нь хөргөгчинд 3, 4 долоо хоног үргэлжлэх болно.
Skyr хэрхэн үйлчлэх вэ
- Өглөөний хоол эсвэл зуушаар үйлчлэхийн тулд сүү, шинэ жимс, элсэн чихэр, зөгийн бал зэрэг амттай байхын тулд (skyr нь хэтэрхий sweetened Америкийн yogurts гэхээсээ илүү исгэлэн байдаг).
- Эсвэл хөлдөөсөн гүзээлзгэнэтэй хорхой шиг өвс ногоо тариалалт хийдэг.
Үүнд: 178 калори, өөх тосны 4 калори, 0.4 г 1% нийт өөх, 0.0 грамм өөх тос, 10 мг 3% холестерол, 214 мг 9% натри, 25.0 г 8% нүүрс ус, 18.4 гр уураг, 20% A, 0% витамин С, 64% кальци, 1% төмөр
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 152 |
| Нийт өөх | 8 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 25 мг |
| Натри | 420 мг |
| Нүүрс ус | 12 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 8 гр |