Италийн полпетт , полеттони, махан боов, махан бүтээгдэхүүн нь тариачин, хоол хүнсээр баялаг хоол хүнс юм. Энэ нь хөргөгчинд өнөөдрийнх шиг найдваргүй , түргэн хоол, хоцрогдсон махыг хожимдохоосоо өмнө хэрэглэж байх ёстой байсан юм.
Эдгээр гажуудал, төгсгөл нь нарийн боов, талх, амтлагч, өндөг, өндөглөдөг, шарсан, шарж, эсвэл шөлөөр хооллодог.
Талх эсвэл талхны үйрмэгийг нэмэхэд зөвхөн хамтдаа цуглахад нь тусалдаг төдийгүй хязгаарлагдмал хэмжээгээр аль болох олон амаа тэжээхийн тулд махыг сунгахад арга замыг эрэлхийлдэг.
Махатан, махан бємбєлєг, їнэндээ Итали болон тїїний гадна эртний эртний їндэс суурьтай байдаг. 4 болон 5-р зууны үеийн Румын жороор цуглуулсан мах, махан биед хийсэн бөмбөг, талх, жимс, жимсгэнэ, мах, махан бүтээгдэхүүн, дэлхийн өнцөг булан бүрээс дэлхийн өнцөг булан бүрээс, Европоос Азид Хятад хоол, уламжлалт Вьетнамын гоймонгийн шөл гэх мэт) Ойрхи Дорнодод ( коффа , гол төлөв газрын хурга хийсэн).
Материал
Хоолны бөмбөг, тухайлбал, гэртээ хоол хийж идэх дуртай хоол хүнс нь Итали дахь хамгийн өргөн хэрэглээний барааны төрөл бөгөөд Итали улсад хамгийн олон төрлийн хоол ундыг үйлдвэрлэдэг. Хэрэв та гэр бүл гэж тооцохгүй бол хэн нэгний гэрт урьсан бол тэдэнд үйлчлэхгүй.
Энэ нь "спагетти ба махан боов" гэж үздэг олон хүмүүст гайхалтай зүйл юм. Итали-Америкийн рестораны цэсэнд гол нэрийн хоол нь Италийн хамгийн үнэтэй хоол юм.
Гэхдээ эдгээр хүмүүсийг гайхшруулах нь спагетти болон махан бөмбөрцөг нь үнэндээ Итали хоол биш Итали-америк хоол биш юм.
"Спагетти ба махан бөмбөлгүүд" Италид байдаггүй, наад зах нь АНУ-д байдаггүй Паблияд байдаггүй, Италиас зүүн-өмнөд зүгт, маш жижиг махан бөмбөлгүүд (усан үзэм) гоймон, улаан лоолийн соустай хамт үйлчилдэг. Бүх Sicilian All Things зохиогч Pino Correnti нь махан бүтээгдэхүүн нь Сицилид хийсэн онцгой үйл явдлын чухал хэсэг болох жорыг хэлдэг. Гэхдээ жор нь энгийн зүйл биш юм.
Ер нь Итали даяар, спагетти дээр байрлахаас илүүтэйгээр махан бөмбөлгийг шөл, эсвэл шөлөөр ( primo ), эсвэл хоёрдахь эсвэл хоёрдугаар курс, салат эсвэл ногооны талхаар contorno ); Бууцай, ногоон манжин зэрэг нь Тосканид алдартай.
MEATLOAF
Махны бөмбөг шиг махан идэшт нь зочинд үйлчлэхгүй даруухан өрөөнд байдаг. Гэсэн хэдий ч илүү гоёмсог, боловсронгуй хувилбарууд байдаг бөгөөд та үүнийг Италийн ресторанд, ялангуяа уламжлалт хоолонд мэргэшсэн нэгэнтэй тааралдах болно.
Энэ хоёулаа газрын гадаргатай ойролцоогоор 50% -ийг газрын үхрийн мах, дараа нь газрын гахайн мах, газрын гүехэн талбайн 25% -ийг бүрдүүлдэг.
Мөн италичууд талхны талх биш талхны үйрмэгийг хэрэглэдэг. Үүнд: Өдөрт Италийн талхыг авчирч, царцдасыг арилгаж, хэдэн минутын турш талхыг талханд хийнэ.
Та үүнийг чийгшүүлж чийгшүүлж, чийгшүүлэхийг хүсэхгүй байна. Махыг дэвтээсэн талхыг газрын маханд холино. Хэр их вэ? Би ихэвчлэн нүдээрээ явдаг боловч талхны хэмжээ нь 1 фунт үхрийн маханд их хэмжээний талх байдаг. Талх нь өдөр бүр хөгшрөх ёстой бөгөөд учир нь үйрмэг нь маш бага бөгөөд сүүтэй moistened үед мөөгөнцөр шиг татдаггүй.
Италийн маягийн махан идэшт нь ихэвчлэн бүхэл бүтэн чанасан өндөгнүүдээр дүүргэж, эсвэл сонирхогчийн эсвэл патеттагийн зүсмэлүүдээр ороосон байдаг.
Италийн махан хоол, махны жор:
- Сонгодог Италийн махан бөмбөрцөг
Нууцлаг найрлага нь эдгээр сонгодог махан хоолыг зөөлөн, шүүслэг амттай болгодог. - Италийн загварын махны бөмбөг ( Crocchette di vitelle all'italiana )
Сахал, шаргал цацагт хяруул, тэр ч байтугай гахайн махыг хэрэглэхэд тохиромжтой, маш дасан зохицсон жор. - Meatballs бүхий Италийн Хуримын Соус ( Minestra maritata con polpettine)
Энэ нь алдартай шөл (гэрлэлттэй ямар ч холбоогүй, хүмүүс хоорондоо наад зах нь биш) бага махан бөмбөлгүүд, сайхан навчит ногоонаар хийдэг.
- Nonna Rina Турк Meatloaf ( Polpettone di tacchino di Nonna Rina )
Испани-Италийн жороор хийсэн Даниел-Далайд зориулсан гайхамшигтай жорыг Итали хэлээр хийсэн тусгай пистачиос буюу хушны самар.
[Danette St. Onge] засварлах