Энэ гүзээлзгэний саатай жор нь шөнийн мерингжилт (хонгилын цаг) болон гар хийцийн pectin ашигладаг бөгөөд сахарын хэмжээ нь дунд зэргийн, хоол хийх цаг нь бага байдаг. Үр дүн нь цайвар өнгөтэй, амттай чанамал бөгөөд жимсний чанамалыг хүндэтгэдэг. Бид энэ Jam жорыг гар хийцийн pectin ашиглан дуртай бөгөөд бид танай зочид ч мөн адил мэднэ.
Гүзээлзгэнэ нь бага pectin жимс юм, Энэ нь тэд өөрсдөө гель сайн биш байна гэсэн үг юм. Гэхдээ арилжааны пектиныг их хэмжээгээр элсэн чихэр нэмж шаарддаг. Сонголт нь хэт урт хоол хийх цаг юм.
Энэхүү жор нь амттай болон өнгө алдагдахад хүргэдэг пектиныг худалдан авах эсвэл чихрийн агууламж ихтэй эсвэл удаан хоол хийхэд найдахгүйгээр гүзээлзгэнэ чанамал хийх хамгийн сайн арга юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 фунт гүзээлзгэнэ
- 1/2 аяга pectin (гар хийцийн
- цитрус буюу
- алимны pectin )
- 2 1/2 аяга сахар
- 2 халбага нимбэгний шүүс (эсвэл 1 халбага
- Cider цуу )
Үүнийг хэрхэн хийх
- Гүзээлзгэнэ угааж, тэдгээрийн хальс (ногоон зүсмэлүүд) -ийг зүснэ. Хэрэв гүзээлзгэнэ нь маш жижиг бол тэдгээрийг бүхэлд нь үлдээх хэрэгтэй. Үгүй бол хувааж хувааж болно. Энэ жороор хөлдөөсөн жимсийг ашиглах нь бас тохиромжтой.
- Цэвэрлэсэн гүзээлзгэнэийг реактаг саванд хийнэ. Энэ нь цемент, хөнгөн цагаан, эсвэл зэсийг бүдгэрээгүй, ямар ч харанхуй, өнгөний саатал үүсгэдэг. Нунтагласан сав, зэвэрдэггүй ган, Pyrex эсвэл бусад халуунд тэсвэртэй шил сайн байна.
- Элсэн чихэр нэмээд сайтар холино. 8 цаг, эсвэл шөнийн турш хөргөөд хөргөгчинд хийнэ. Энэхүү удаан хугацааны хэрэглээ нь хоол хийх хугацааг багасгаж , жимсний чанамал, амтлаг, өнгийн чанамал үүсгэдэг.
- 15 минут буцалсан усанд дүрэх замаар савны савыг ариутга. Халаасан таглааг буцалгаж болохгүй, харин халаахаа унтраасаны дараа лонхтой хамт халуун усанд оруулна.
- Гүзээлзгэнэ нь тэдний шүүслэг жимсний шүүсийг их хэмжээгээр гаргах болно. Шингэн уусмал, түүний шүүсийг ямар ч үлдэгдэл элсэн чихэрийг шингэлнэ.
- Гар хийцийн пектин , нимбэгний шүүс эсвэл цууны чинжүү рүү гялалзах хэрэгтэй.
- Өндөр температурт гүзээлзгэнэ хольцтой савыг тавина. Холимог хольцыг хүрэх хүртэл холино.
- Сааталийг ариутгасан лонхтой руу оруулаад, сааталны гадаргуу ба лонхны обудны хоорондох зайны 1/2 инч зайд үлдээнэ. Лаазалсан таган дээр шураг хийнэ.
- Буцалсан усанд 5 минутын турш байлгана. Хэрэв та 2 хэсэг таглаатай таглаатай бол буцалсан усан ваннаас лонхтой авч, бүрэн тайван, сэрүүн байлгах хэрэгтэй. Хэрвээ та 1 хэсэг таглаатай тагийг хэрэглэвэл тогооноос лонхыг авч болохгүй, харин усанд бүрэн хөргөж болно.
Битүүмжилсэн лонхтой тасалгааны температурт хадгалагдаж болно, гэхдээ нэгэнт нээгдсэний дараа тэдгээрийг дэлгүүрт худалдаж авсан саатал шиг хөргөгчид хадгална. Битүүмжилсэн, саатал нь 1 жил хадгална. Даршилсан байдал нь дараа нь идэхэд аюулгүй байдаг ч чанар буурч байна.