Каннелони хэмээх хоолой хэлбэрийн гоймон нь АНУ-д байдаг manicotti гэж нэрлэгддэг бөгөөд Италийн хоолны дэглэмд харьцангуй сүүлийн үед хүрч иржээ. Италийн жүжигчин Pellegrino Artusi нэртэй зохиолч Панлегрино Артёми түүний бүтээлийг La Scienza хэмээх нэрээр нь дурдаагүй бөгөөд 1911 он хүртэл шинэ амттангаар шинэчлэгдэж байсан бол Ромын хоолны зохиолч Адон Бони, хэд хэдэн Каннеллиони жороо 1929 онд авъяаслаг хоолны жороо.
1920-иод оны сүүлч буюу 1920-иод оны эхээр аз жаргалтай шинэ бүтээлүүд зарим үед тохиолддогийг бид таамаглаж болно.
Саяхан гоймон буюу crespella (Италийн жүржний хальстай тэнцэх) гуурс руу гулгаж, амтжуулж , дээр нь цуу асгаж, жигнэх нь үзэл санааны хувьд тун энгийн юм. Энэ нь бас маш гоёмсог үр дүнг бий болгодог; Канони (Шинэ жилийн Ева, Зул сарын баяр гэх мэт), гэр бүлийн цугларалт гэх мэт гайхамшигтай сонгодог баяр ёслолын аяганд идэх юм.
Энэ нь тусгай тохиолдлыг хязгаарлах ёстой гэсэн үг биш юм. Тэд ихэвчлэн арилжааны бэлтгэсэн гоймон бүрхүүлүүд, мөн амттай ч хэрэглэдэг бол хурдан хийх болно. Орчин үеийн хоолны зохиолч Стефано Милиони тэмдэглэснээр ravioli эсвэл бусад чихмэл гоймон хэрэглэдэг ямар ч дурсамж ажиллах болно. Гэсэн хэдий ч канлелони нь ravioli эсвэл tortellini-ээс их хэмжээтэй байдаг тул ташуу мөөгөнцөр мөөг эсвэл жижиг сам хорхойг агуулдаг.
Таны санаж байгаа нэг зүйл бол каннелион дээр тавьсан чинжүү нь жигнэмэгээр үйлчилснийхээ дараа та гоймон дээр үйлчлэхэд ашигладаг байснаас илүү шингэн байдаг гэдэгт итгэлтэй байх явдал юм. .
Бусад олон төрлийн гоймон бэлдмэлүүдтэй адил нойтон болон сүмсүүдэд маш их өөрчлөлт ордог.
Энд мөн хясаатай холбоотой хэд хэдэн сонголт байна:
- Та нарыг гэртээ хийж, гоймон зуурмаг бэлтгэж , нимгэн зүслэг хийж (жаахан зузаантай тухай) хийж, 3 инчийн хэмжээтэй 4 инчийн тэгш өнцөгтөөр хий. Хоолны навчийг бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана, тэдгээрийг арилгаж байхдаа (1-2 минут, 3 минутаас ихгүй хугацаагаар) буцааж, чийгшүүлсэн, цэвэрхэн гал тогооны алчуур дээр байрлуулна. Бүгдийг нь чанаж болгосоны дараа тэдгээрийн урт ирмэгээр дүүргээд хэдхэн хоолны халбагаар дүүргээд хоолой руу нь гулгаж, тавган дээр тавина.
- Та хатаасан, худалдаанд гаргасан каннелони эсвэл маникотт бүрхүүлийг худалдан авч болно. Багц дээрх зааврын дагуу тэднийг хооллож, тэдгээрийг хийж, тэдгээрийг жигд таваг дээр тавина. Эдгээрийг бөглөх нь хэцүү байж болно, заримдаа том цорго бүхий боов / гоёлын цүнхийг ашиглах нь хамгийн хялбар, хамгийн муутай арга юм.
- Та бас амтат crespelle, Италийн цөцгий эквиваленттай болгож, шинэ гоймонгийн зуурмагийн хуудас шиг дүүргэж өгнө. Cannelloni нь crespelle-тай хийсэн гоёмсог бүтэцтэй.
Cannelloni жор:
- Cannelloni alla Besciamella
Cannelloni / manicotti энгийн, түргэн шуурхай бөглөх, энгийн цагаан амтлагчтай.
- Бууцай, Рикота Каннелони
Сонгодог. Сайжруулсан бууцай, сайн чанарын рикоттыг хэрэглэ. - Seafood Cannelloni
Түргэн, хялбар, нэлээд эмзэглэлтэй: Онцгой тохиолдолд тохиромжтой сонголт.
[Danette St. Onge] засварлах