Энэ сам хорхой нь маш алдартай жор бөгөөд сайн шалтгаантай. Хэрвээ үдэшлэг эсвэл гэр бүлийн үдэшлэгт зориулсан хоол байвал сам хорхой нь үргэлж түргэн шуурхай байдаг. Италийн scampo ( scampi нь олон тооны) нь үнэг , жижиг хавч юм. Америкийн хоолонд scampi ихэвчлэн сармис, нимбэг, цөцгийн тосоор боловсруулсан сам хорхойг ихэвчлэн хэрэглэдэг.
Алдартай сам хорхой scampi-ийн энэ хувилбар нь иштэй саванд хурдан чанасан найрлагатай хослол юм. Бохирдсон сам хорхой scampi болон удаан агшаагчтай ижил төстэй сармисны сам хорхойтой хувилбарууд байдаг .
Энэ гайхамшигтай амтат сам хорхойг анх удаа курс эсвэл хоолны дэглэмээр хооллож, халуун чанасан цагаан будаа эсвэл сахар үс гоймонтой хамт хооллохын зэрэгцээ бүрэн хоолоор үйлчилнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 фунт стерлинг буюу том сам хорхой (16 фунтээр 26 фунт)
- 2 ногоон сонгино
- 1/3 аяга тос (эсвэл шар тос) тодруулсан *
- 4 халбага татсан сармис
- 1/4 аяга хуурай цагаан дарс
- 2 халбага шинэхэн нимбэгний шүүс
- 2 халбага цэвэр яншуй жижиглэсэн
- Давс, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү, амсах болно
- Үйлчлэхэд нимбэгний шаантаг
Үүнийг хэрхэн хийх
- Сам хорхойг хальтиргаа. Сам хорхойны ар талд жижигхэн, хурц хутгаар үзүүр үзээрэй. харанхуй судал-сам хорхойн хоол боловсруулах замын замыг зайлуулж, дараа нь хүйтэн усаар зайлна. Үлдсэн сам хорхойг давтах. Цаасан алчуураар хатаана.
- Ногоон ногоон сонгино хувааж цагаан, цайвар ногоон хэсгүүдийг хар ногоонаас тусгаарла. Хачирхалтай ногоон зүсмэл ногоон сонгиноыг тавина уу.
- Дунд зэргийн дулаан дээр цөцгийн тосонд халаана. Сармисыг 1 эсвэл 2 минутын турш уух эсвэл зөөлрүүлэх хүртэл browned хийхгүй.
- Сармисыг ногоон сонгино (цагаан ба цайвар ногоон хэсгүүд), дарс, нимбэгний шүүс зэргийг нэмнэ. тогооч, хутгана, сам хорхой ягаан, пүүс хүртэл тал бүрийг 1-2 минутын турш байлгана. Хөөрөхгүй.
- Үйлчлэхээс өмнө жижиглэсэн яншуй, давс, чинжүү нэмнэ.
- Нимбэгний шаантаг ба хэрчсэн хар ногоон сонгины оройг чимдэг.
- Дөрвөн гол хоол буюу 8-г эхний хичээлээр үйлчилдэг.
* Цөцгийн тосыг яаж цэвэрлэнэ . Бага дулаан дээр саванд хийж болохгүй тосыг 1/2 аяга (1 зуурмаг) хайлж хийнэ. Дээд тал нь хөөсний давхаргатай болтол асаа. Цөцгийн тос хөөсөрч, цацаж, шинэ хөөс байхгүй бол цөцгийн тосыг халааж, хөөсөрч гарна. Үлдсэн хатуу бодисыг зайлуулахын тулд cheesecloth бүхий төмөр торон ёроолыг мөргөж, цөцгийн тосыг өөр саванд хийнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 366 |
| Нийт өөх | 17 гр |
| Ханасан өөх тос | 10 г |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 381 мг |
| Натри | 983 мг |
| Нүүрс ус | 11 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 41 гр |