Германы төмсний талх, эсвэл kartoffelbrot нь нухсан төмс, талхны гурилын адил хэсгийг хослуулан хийдэг. Энэ нь танил бус хүмүүст бага зэрэг сонин сонсогдож магадгүй ч хослол нь идэх дуртай зөөлөн бөгөөд хаваржаатай талхыг бий болгодог. Хоёр, 30 минутын өсөлттэй, энэ нь бас хурдан гар хийцийн талхнуудын нэг юм. Тасалгаа холигчоор хийхэд хялбар байдаг, гэхдээ та шаардлагатай бол төмсөө гараараа хутгаж болно.
Хавар, чийгтэй, ширүүн ширхэгтэй гадаргуутай, төмсний талх нь маш сайхан шөл, цуу, цөцгийн тос, чанамал зэргээр сайн үйлчилдэг. Энэ цагаан төмсний талхыг жороор нь Германы бүхэлд нь улаан буудайн төмсний талхны жороор харьцуулаарай.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 дунд төмс / 400 грамм (russets эсвэл
- mehlig-kochende )
- 1/4 аяга / 60 мл ус (төмсээс)
- 2 халбага тос
- 1 халбага идэвхтэй хуурай
- Мөөгөнцрийн ( мөөгөнцрийн мөөгөнцөр байж болно)
- 2 1/2 аяга / 300 грамм
- талхны гурил (нэмж kneading нэмэх)
- 3/4-ээс 1 халбага давс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хальжуулсан төмс ба тус бүр 6 хэсэг (буюу түүнээс дээш) хуваасан. Тендер хүртэл усгүй хоолоор хооллоорой. Усыг зайлуулах Төмсийг бага дулаанаар буцааж тавин минутын турш хуурай уураар (ausdampfen) хатаана. Хөргөсөн төмстэй бол хөргөөд, цагаан будаа эсвэл будаа.
- Мөөгөнцөрийг 1/4 аяга / 60 мл-ийн бүлээн усаар халааж, халуун цэгээр 10 минутын турш тэсвэрлэх, эсвэл бөмбөлгүүд үүснэ.
- Савны холигч саванд нухсан, төмс, газрын тос болон тэсвэртэй мөөгөнцрийн холимог хүртэл холино. Гурил нэмээд сэлүүрт хавсралтаар 3 минутын турш холино. Зуурмагийг залгих ба 11 минутын турш байлгана. Энэ нь эхлээд талх зуурмагаар тоглох биш, тэвчээртэй байгаарай.
- Зуурмаг нь гөлгөр, зүгээр л бага зэрэг зууртал гоймонгийн ажлын гадаргуу дээр минутын турш түрхэнэ. Нөмрөгийг нь нэг удаа эргүүлж тосолсон саванд хийнэ. Бүрхүүлийг таглаад 30 минутын турш халуун дулаан газар зуурсан гурилыг нэмнэ.
- Дулааны зуухыг 450 ° F-т жигнэхээс өмнө 1 минутын өмнө 30 минутын турш жигнэсэн таваг дээр жигд жигнэж тавина. Утаа үүсгэхийн тулд доод талыг тавиур дээр хуучин жигд тогоо байрлуул.
- Бяслаган боов, эсвэл дугуй талханд бага зэрэг тэгшлээд, ирмэгийг нь хааж, чимхлэв. Босоо, даавуугаар барьсан аяга дээр талх, давхаргын талыг тавь. Боодолтой талыг талхны дээгүүр дахин авч, 20-30 минутын турш өснө.
- Талхыг хальтирч, талхны хальс, эрдэнэ шишийн ар тал дээр тавь. Шулуун талыг (давхарга талыг нь гөлгөр дээд талхаар хийдэг) тавь. Хийсэн талхыг зууханд жигнэн дээр тавина.
- 45-50 минутын турш жигнэх, эсвэл дотоод температур 190 ° F хүртэл жигнэх. Эхний 5 минут уурыг ашиглана (доорх тэмдэглэлийг үзнэ үү).
Хөргөсөн талхыг 20 минут буюу түүнээс дээш хугацаанд зүсэж ав. ( Тэмдэглэл: Хайртай хатуу царцдас нь уураар бүтээгдсэн бөгөөд эхний 5 минутын турш зууханд уур үүсгэж болно.Дараагаар нь жигнэн тавган дээр тавган дээр тавина. Та зууханд талх хийнэ.) - Эхний 5 минутанд хоёр, гурван удаа усаар дүүргэсэн савтай талбайн талыг сайтар шүршинэ. 400 ° F хүртэл зуухыг унтрааж, дотоод температур 190 ° F хүртлээ 30 минут буюу түүнээс их хугацаагаар жигнэх.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 61 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 203 мг |
| Нүүрс ус | 11 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 2 гр |