Кардамон (заримдаа кардамон г.м) нь хүчтэй, perfumey, давирхай үнэртэй, сайхан амттай амтлагч юм. Энэ нь Энэтхэг, Араб хэл дээр амттай, амтат хоол, ундаа аль алинд нь хэрэглэгддэг. Кардамон бол амтлагч холимгийн олон төрлийн амтлагчид гол найрлага юм. Масала Чай, Туркийн кофены амтанд хэрэглэдэг.
Кардамон төрөл
Хамгийн түгээмэл кардамон нь ногоон кардамон ( Elettaria эсвэл жинхэнэ кардамон) юм.
Энэ нь дэлхий даяар амтлаг, амттай хоолонд ашиглагддаг. Ногоон кардамон нь жижигхэн, хар өнгийн үрээр дүүрэн нимгэн, цаасан дээр, ногоон өнгөтэй байна.
Кардамон бус кардамон (какао), карран, кардаман, бенгал кардамон, эсвэл кардамон зэрэг кардамон. Энэ нь ихэвчлэн biryani болон бусад амтат хоол хэрэглэдэг. Хар кардамон нь хар үртэй дүүрэн зузаан, том, барзгар, хар хүрэн өнгөтэй байна. Энэ нь утаагүй үнэртэй, зарим нь ногоон кардамоноос илүү амттай амттай байдаг. Хоёр төрлийн кардамон нь Zingiberaceae ( цагаан гаа ) бүлгийн нэг хэсэг юм.
Кардамон яаж өсөх вэ?
Кардамон бол 5-10 метр өндөртэй халуун орны ургамал юм. Энэ нь хоёр футын урттай том навчтай хэсэгчилсэн сүүдэртэй. Кардамон ургамал нь шар, улаан аль алинаар нь цагаан өнгөтэй жижиг цэцэг үүсгэдэг. Энэ нь үрийг нь байрлуулж, кардамны амтлагчийн эх үүсвэр болох порцыг үйлдвэрлэдэг.
Худалдан авах кардамон
Кардамон нь дэлхийн хамгийн үнэтэй халуун ногоо юм. Энэ нь бүх төрлийн полиэтилен, буталсан борц, зөвхөн үрийг (боргоцойд олддог), газрын гадаргуу эсвэл нунтаг кардамон зэрэг төрөл бүрийн хэлбэрээр зарагддаг. Энэ нь хамгийн ихэвчлэн хүнсний дэлгүүрүүдийн амтлагч байшинд олддог ба бүхэлд нь борц, эсвэл нунтаг болгон зарагддаг.
Хэрэв та орон нутгийн дэлгүүрт үүнийг олж чадахгүй бол олон тооны жижиглэн худалдаачид кардамоныг бүх төрлийн сортууддаа зардаг.
Кардамон нь үнэр, амтаа алдаж эхэлмэгц кардамон бордоог худалдан авч, бүхэлд нь / буталсан хиамны хамтаар хооллож, эсвэл өөрийг нь хооллоорой. Ихэнх жорууд нь бүх кардамон коллагеныг ашиглахыг шаарддаг бөгөөд хутга (эсвэл өөр хатуу объект) -ийг хутгана. Энэ нь таны таваг дээр үрээс нь амтыг гаргахад тусалдаг. Хэрвээ та кардамон кофегоор дүүргэж байгаа бол кардамон полимон нь таваг дээр хоол идэхээс өмнө, эсвэл хоолны дэглэмийг устгах хэрэгтэй. Хэрвээ боломжтой бол хазаж идэж, идэх нь хэцүү байж болно.
Кардамоноор хоол хийх
Кардамон нь дэлхий даяар янз бүрийн хоол, ундаагаар хэрэглэгддэг. Эрт урьдын түүхээр дамжуулан кардаман Энэтхэг, Ойрхи Дорнод, Грек зэрэг улсуудад ашиглагддаг. Энэ нь дэлхийн олон оронд ялангуяа, Христийн мэндэлсний баярын үеэр бялуу, жигнэмэг болон бусад сайн зүйлсийн жоруудад хэрэглэгддэг болжээ.