Carne guisada гэдэг нь Испани хэл дээр "stewed meat" гэсэн үг юм. Үхрийн махны хамгийн хүнд цохилт нь Доминиканы шөл багатай, удаан эргэлддэг үйлдлээсээ болж унах болно. Жимс ногооны шүүс нь амттай амтат жанчнаар хооллож, хүйтэн өвлийн үдэшлэгт дулаахан хоол хийдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 халбага чидун тос
- 2 фунт үхрийн махны шөл махыг 1 инч хуваасанд хуваасан
- 1 том кубилел , ногоон хачин чинжүү, үрийн ба жижиглэсэн
- 4 ширхэг шүүс, жижиг амтат чинжүү, үрийн ба жижиглэсэн
- 1 том сонгино, хальсалж, жижиглэсэн
- 4 сармис хумс, хальсалж, жижиглэсэн
- 2 аяга жижиглэсэн cilantro навч
- 2 халбага цагаан цагаан цуу нэрсэн
- 1 халбага хатаасан oregano
- 1/2 аяга улаан лоолийн соус
- 2 булан навч
- 1 халбага давс
- 3 том лууван, хальсалж, жижиглэсэн
- Нэг 15-унци нь вандуй болно
- 1/2 фунт төмс, хальсалж, diced
- 12 Испани пиментат чихмэл чидун
- 1 халбага capers
- Давстай амт
- Амт
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн дулаан дээр том шөлний саванд 20 минутын турш шоколадан тосыг шоколадны маханд хийж бай.
- Дараагийн 10 орцыг нэмнэ: кубцелл , чинжүү , сармис, сонгино, сармис, килантро, цуу, органano, улаан лоолийн амтлагч, бугын навч, давс нэмнэ.
- Дулааныг дунд зэргийн бууруулж, 1 цагийн турш шингээнэ. Хүнсний ногоо, улаан лоолийн соусын шүүс нь зузаан сумстай байх ёстой. Хэрвээ сум нь хэтэрхий зузаан байвал бага хэмжээний ус нэмж болно.
- Дулаан нь 1 цагийн дараа дундуур халаана. Сүүлийн долоон орцыг нэмнэ: лууван, вандуй, төмс, чидун, capers, давс, чинжүү амттай болно.
- Шөл буцалгаж эхлэх үед дулааныг бага багаар бууруул. Бага дулааныг 1 цаг үргэлжлүүлэн идээрэй.
Зөвлөмж болон өөрчлөлтүүд
- Шөлийг дангаар нь эсвэл цагаан будаа , титэм , саладан саладаар үйлчил.
- "Tougher" төрлийн мах гэх мэт үхрийн махны жорыг энэ жороор сайн хийдэг. Шөл хийж дуусмагц чиний аманд хайлж болохгүй.
- Айжи нар нь жижиг чихэрлэг чинжүү чинжүү юм. Та үүнийг Испани, Латин Америкийн зах зээл дээр олно. Хэрэв та тэдгээрт орон нутгийнх биш юм уу эсвэл pimientos-г орлуулбал тэдгээрийг орхиж болно.
- Үхрийн махны шөл нь уламжлалт байдлаар калцеро хэмээх хоол хийх саванд бэлтгэгдсэн байдаг боловч та ямар ч хүнд данх хэрэглэж болно.
- Пуэрто Риканы хувьд 2 халбага, шар буурцагны чинжүү, сармис-сонгино, өвслөг амтлагчтай улаан лоолийн амтлагчаар 2 халбага хэрэглэнэ. Та хамгийн том зах зээл дээр sofrito олж болно.
- Carne guisada бүсийн зарим хувилбар нь үхрийн махны оронд тахианы мах, гахайн мах ашигладаг. Та гэр бүлээрээ хамгийн сайн тохирох, эсвэл үхрийн мах идэхгүй байхыг хүсдэг хэн бүхэнд тохируулан туршиж үзэх боломжтой.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 566 |
| Нийт өөх | 20 г |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 135 мг |
| Натри | 1,460 мг |
| Нүүрс ус | 43 г |
| Эмийн Fiber | 11 гр |
| Уураг | 54 гр |