Юу хэрэгтэй байна
- 3 халбага
- зөгийн бал
- 4-1 / 2 Хоолны халбага
- оливын тос
- 2 аяга нь шинэ нимбэгний шүүсийг шахаж авна
- 3/4 халбага
- Worcestershire амтлагч
- 3/4 халбага хатаасан
- Ганга
- 3/4 хатаасан
- oregano
- 1/4 халбага
- Mace
- 4-1 / 2 Хоолны халбага
- нарс самар , зарим талаараа нилээд жижиглэсэн
- давс, шинэ газрын чинжүү
- 6 хуваагдана
- Ясны дээр тахианы хөх, тус бүр нь 3/4 фунт (4-1 / 2 фунт нийт), илүүдэл арьсаар хучигдсан байдаг
- 1/2 аяга хуурай вермут буюу хуурай цагаан дарс
Үүнийг хэрхэн хийх
400 градусын зууханд төвийн тавиуртай халааж, бүх ширхэг тахиа дүүргэхийн тулд бүх тахианы махыг хангалттай хэмжээгээр хангалттай том шарах тогоо.
Зөгийн бал , чидун жимсний тос 3-1 / 2 халбага, нимбэгний шүүс, Worcestershire sauce , thyme , oregano болон дунд аяганд жигд аяганд холино. Амт нь хушны самар , давс , чинжүү улирал хутгана.
Цаасан алчуураар тахианы хөхийг хатааж, давс, чинжүүтэй хамт өгөөмрөөр өгнө.
Үлдсэн 1 халбага чидун тостой дунд зэргийн халуунд том, хүнд иштэй том ёроолыг тавина. Хүйтэн үед цээжийг хөхрөх, арьсны талыг нь доошлуулж, шаардлагатай бол нэмж тосыг нэмж, алтан хүртлээ, арьсны тосыг нэг удаа тус бүр 3-5 минутаар нэмнэ.
Хөхөө бүхэлд нь browned хийхэд нь шарах тавган дээр, арьсыг нь хувааж, зөгийн балны хольцоор нь хувааж, халбагаар нь буцалгана (зарим нь саванд дуслаарай). Хөхний vermouth хийнэ, зууханд зууханд хийнэ.
Тахианы махыг 15-15 минутын турш чанаж болгосон хүртэл (шарахын тулд нэг хөхний хамгийн зузаан хэсэгт зүсэж, төвд нь цагаан эсэхийг нь үзээрэй). Хэрвээ шүүс нь уурших, шатахаар заналхийлэх юм бол ямар ч дарс , ус нэмнэ.
Тахианы махыг тавган дээр тавина. Бага зэрэг халуунд шууд тогоо тавина (эсвэл шүүсийг жижиг саванд шилжүүлэн), хуримтлагдахуйц жигнүүрийн шүүсийг амттай, хөнгөн сироп болгон хувирга. Хэрвээ та хүсвэл илүү давс, чинжүүтэй хамт улирлын туршид хөхний шүүсийг халбагаар халааж, халуун үйлчилнэ.
Эх сурвалж: Leslie Revsin (John Wiley & Sons)
Зөвшөөрөлтэй дахин хэвлэх.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 4932 |
| Нийт өөх | 287 гр |
| Ханасан өөх тос | 78 гр |
| Unsaturated Өөх | 116 гр |
| Холестерол | 1,708 мг |
| Натри | 1,658 мг |
| Нүүрс ус | 11 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 538 гр |