Коктейл гэж юу вэ?

Орчин үеийн Мерриам-Вебстерийн толь бичигт "коктейль" -ийн албан ёсны тодорхойлолт нь "амтат найрлагатай хольсон дарс , мөстэй нэрсэн архи юм." Энэ бол өргөн цар хүрээтэй тодорхойлолт боловч коктейлийн хувьд бараг ямар ч холимог ундааны талаархи орчин үеийн зан үйлийг харуулдаг.

Cocktail-ын анхны хэвлэгдсэн тодорхойлолт нь The Balance болон Колумбын репозитор дахь редакторын хариунд 1806 байсан.

Энэ номыг уншаад: "Cocktail бол ямар ч төрлийн сүнснүүдээс бүрддэг, элсэн чихэр, ус, зөн совингоор дүүрэн ундаа юм." Энэ бол 'зохимжтой' коктейлийн талаар бид үргэлжлүүлэн хэрэглэх найрлагатай.

Коктейль хэзээ үүссэн бэ?

Хүмүүс хэдэн зууны туршид ундаа уухыг оролдсон боловч 17, 18-р зууны үед коктейль (Slings, Fizzes , Toddies , and Juleps ) нь түүхийн номонд тэмдэглэгдэх боломжтой байсан юм. Хаана, хэн, жинхэнэ коктейлийг бий болгох талаар юу хийсэн нь тодорхойгүй боловч тэр үед холимог ундааны төрлүүд гэхээсээ илүү тодорхой ундаа байх шиг байна.

Коктейлын анхны хэвлэгдсэн эшлэл нь Фермерийн Засгийн газарт (Amherst, New Hampshire, 1803 оны 4-р сарын 28) гарч ирдэг. Тамирын редакцийн хэлтэс нь 11 цагт "... аяга коктейль - толгойд маш сайн ..." гэж хэлдэг "lounger" гэж хэлдэг. " Imbibe! , Дэвид Уондрик Ахмад Жэк руу хэвлэгдсэн анхны коктейлийн жорыг илэрхийлдэг

1831 онд Александр " бренди , сэм эсвэл Румыг " ... сүнсний гуравны нэг нь усны гуравны хоёрт нэгдэхийг уриалж, элсэн чихэр, самар зэргийг баяжуулах ... "

Нэр "Cocktail" нэрийг хаанаас үү?

Анхны Маргарита эсвэл Мартини бий болсон цаана байгаа нэртэй коктейлийн гарал үүсэл олон тооны түүх байдаг.

Зарим нь ойлгомжгүй, зарим нь итгэдэг, хэн нь мэддэг, хэн нэгэн нь үнэн байж болно. Илүү бага, түүхүүд сонирхолтой юм.

• Коктейлийн нэрний ард алдартай түүх нь тахианы сүүлний (эсвэл сүүлний тахианы ) колони ундааны чимэн гоёог болгон ашигладаг. Ийм жорыг бичсэн жорууд албан ёсны лавлахууд байдаггүй.
• The Spy (James Fenimore Cooper, 1821) -ийн түүхэнд "Betty Flanagan" хэмээх тэмдэгт нь хувьсгалын үеэр коктейлийг зохион бүтээжээ. "Бетти" нь Кэтрин "Китти" Хюстлерийн нэрээр Нью-Йорк хотоос хойд зүгийн дөрвөн бунхан дахь Дөрвөн булан руу амьдардаг. Бетти Бетти Flanagan-ийн өөр нэгэн уран баримал нүүртэй болсон. Бэтси жинхэнэ эмэгтэй биш байж магадгүй ч 1779 онд франц цэргүүд нь хөршийнхээ тахианы сүүл өдтэйгээр архи ууж байсан дэлгүүрийн цэргүүд байжээ. Бид Kitty Бетти, Бетти Бешигийн сүнсээр өдөөгдөж байсан, гэхдээ эдгээр гурван коктейлын нэг нь ч гэсэн нууцлаг нууцыг хадгалсан эсэхээс үл хамааран боддог.
• Тахианы онол нь холимог найрлагатай өнгөнүүдээс хамаардаг гэж үздэг бөгөөд энэ нь тахианы сүүлний өнгөнүүдтэй төстэй байж болно. Энэ нь өнөөдөр сайхан үлгэрийн найрлагатай байсан боловч өнөө үед сүнсний үзэгдлийн шинж тэмдэг илэрч байв.

• Британий хэвлэлийн газар, Bartender , 1936 онд Английн далайчид болох Мексикт холимог ундаа уухад зориулсан түүхийг хэвлүүлжээ. Уг ундаанууд нь Cola de Gallo (cock's tail), шувууны сүүлтэй ижил төстэй урт үндэстэй.
• Өөр нэг коктейлийн түүх нь тахианы хаягдал гэж нэрлэгддэг алтны савны үлдэцийг хэлнэ. Янз бүрийн сүнснээс үүссэн хаягдал нь холимог (ойлгомжтой) эргэлзээтэй, шударга үнэтэй холимог ундаа байдлаар зарагдана.
• Гэсэн хэдий ч өөр нэг гарал үүсэл нь гарал үүсэлтэй тэмцэхийн тулд идэх боломжтой бүх зүйлтэй холилдож, тахианы махны тухай ярьдаг.
• Коктейль нь өндөгний аяганд зориулсан франц хэлнээс үүссэн байж болно. Энэ номыг АНУ-д авчирсан нэг түүх нь Нью Орлений Антуан Амеди Пейчау хэмээх Пийчаудын зохиолчдыг хольж ходоодны эмчилгээнд хольсон юм. Peychaud-ийн бүх хэрэглэгчид үг хэлж чаддаггүй бөгөөд коктейль гэж нэрлэдэг. Гэхдээ энэ түүх нь зөрчилтэй он сар өдрүүдийн улмаас нэмэгдэхгүй.

• Cocktail гэдэг үг нь Aztec бурхан, Xochitl [/ SHO-cheetl / гэсэн утгатай Нахатл хэл дээр 'цэцэг' нэрийг алс холоос үүсгэж болно. Xochitl нь америкийн цэргүүдэд ундаагаар үйлчилдэг Мексикийн гүнж байжээ.
• Энэ бол 18-18-р зууны үеийн морьдын үлгэр домог юм. Энэ нь үлгэр нь сүүлний сүүл шиг наалдахад хүргэсэн юм. Түүхийн дагуу, The Balance болон Колумбийн репозиторид уншигчдын захидал нь согтуу байсан үед эдгээр коктейль нь таны сүүлийг яг ижилхэн болгосон.
• Өөр морины сүүл нь холимог үүлдрийн морины үржүүлэгчийн үр нөлөөг үзүүлдэг. Уралдааны болон архи хоёул хоёулаа тухайн үеийн Америкчуудын дийлэнх нь алдартай байсан бөгөөд холимог үүлдрийг холимог ундаанд шилжүүлэх боломжтой байсан.
• Керамик, тахианы хэлбэртэй саванд архи, согтууруулах ундаагаар архи хадгалж байсан Америкийн агнуурын сахиусан тэнгэрийн тухай гайхалтай түүх байдаг. Үйлчлүүлэгчид өөр дугуй хүссэн үедээ азарган тахиа сүүлийг нь тавив.
• Жорж Бишопын " The Booze Reader" -д өөрийн авга ахдаа "A Soggy Saga of Man" (1965) "Энэ үг нь өөрөө 1800-аад оны дундуур англи тахианы сүүлнээс үүсэлтэй бөгөөд энэ нь хялбархан буянтай эмэгтэй гэж хэлдэг байсан. цэвэр бус ... мөн монголын сайн гуаныг гадаад маягаар, мөс зэрэг гацаанаас ангижруулсан америкийн шинэ зуршилд хэрэглэсэн. " Бүх зүйл, мөс биш!

_{Лавлагаа}

• _{Дэвид Уондрих. Нэмэлт! Absinthe Cocktailаас Whisky Smash-аас "Cerrar", Америкийн Барын пионерийн "Профессор" Жерри Томас, Түүх, ундаагаараа мэндчилж байна . Нью Йорк. Penguin Group. 2007}
• _{Гари Рендан. Mixology-ийн баяр баясгалан . Нью Йорк. Clarkson / Potter. 2003}