Аюурведик апрессоос америкийн кофег агуулах эмчилгээнээс
Бараг бүх коффайкд олсон "Чай" нь мянга мянган жилийн түүхтэй. Эртний " masala chai " ("spiced tea ") нь олон жилийн туршид олон тооны өөрчлөлтүүд, дэлхий даяар фенүүддээ тулгуурлан роялти, ургамлын эмийн үлгэрүүдээр дүүрэн байдаг. Энэ бол Масала хааны түүх бөгөөд Өмнөд Азийн эртний хаант улсуудаас эхэлж, энэ нь Америкт булангийн кофены дэлгүүр хэрхэн нэвчиж байгаагаас эхэлдэг.
Эрт түүх
Мүүрала хааны түүх эртний түүхэн дэх эртний хааны шүүхэд хэдэн мянган жилийн өмнө эхэлсэн юм. Зарим домог 9000 жилийн тэртээ үүссэн гэж байхад бусад нь 5000 жилийн өмнө ярьж байсан. Зарим нь шүүх одоо Энэтхэгт байдаг, харин бусад нь Махала Чай Тайландын гарал үүсэлтэй гэж хэлдэг. Үүний зэрэгцээ, хаан үүнийг цэвэрлэж, Аивурвик ундаа болгох гэж бүтээсэн гэж ярьдаг.
Масала Чай нь олон төрлийн амтлагчаар хийгдсэн бөгөөд олон янзын аргаар бэлтгэсэн. Энэ нь халуун буюу хүйтэн байсан тул бага зэргийн өвчин эмгэгийг эмчилдэг. Энэ үед "masala chai" хэмээх халуун ногоотой амтат ундаа нь ямар ч идэш тэжээл агуулаагүй, кофейнгүй байсан.
Хар Цайны ирэлт
1835 онд Их Британи улсын Ассам хотод цайны тариалан байгуулсан. Тэнд үйлдвэрлэсэн хар цай нь орон нутгийн Масала Чай жор руу замаа тавьсан. Энэ бол амтлагч, сүү, сахар, цайгаар дүүрэн байдаг тул бид үүнийг мэддэг Масала Чайны анхны төрх юм.
Гэсэн хэдий ч энэ холимог нь олон нийтийн анхаарлыг татдаггүй байсан тул цай ихэвчлэн экспортын хувьд ихэнхи индианчуудад үнэтэй байсан.
Энэтхэг дэх олон нийтийн алдаршил
1900-аад оны эхээр Энэтхэгийн Энэтхэгийн цайны холбоо Энэтхэгийн цайны хэрэглээг Энэтхэгээс дэмжих болжээ. Хар цай нь хамгийн үнэтэй найрлагатай байсан учраас борлуулагчид нь сүү, элсэн чихэр, амтлагчаа хэрэглэдэг байсан тул зардлаа хэмнэхийн тулд амттай үнэрийг хадгалж үлдээжээ.
Масала Чай алдартай тархсан.
Масала Чай 1960-аад онд Энэтхэгт илүү алдартай болж, "CTC" нэртэй цайны үйлдвэрлэлийн механикжсан хэлбэрийг Энэтхэгийн массад боломжийн үнэтэй хар цай болгосон. CTC (эсвэл "Crush, Tear, Curl") цай нь цайзгүй цайны аяганд олон хутагдаггүй, гэхдээ энэ нь амттай, өтгөн, халуун ногоотой тэмдэглэлд амттай, амттай ялзмагтай амттай цаас юм. Энэ шалтгаанаар CTC masala chai Энэтхэгийн олон хэсэгт гол нэрийн хэвээр байна.
Бүс нутгууд, гудамжны худалдаачид, галт тэрэгний худалдаачдыг chai wallah s ("цай хүмүүс" гэх мэт), олон тооны хүмүүст үйлчилдэг. Чай нь зочиддоо зочлоход бас ашигладаг. Зарим газарт өдөрт дунджаар 4 жижиг аяга аягыг ууж байна. Чайд зориулсан алдартай цаг бол үдээс хойш 4 цагийн орчимд үдээс хойш зууш юм. Энэ зууш нь самоса , пакорас , farsan (гужарати хөнгөн зууш), nashta зэрэг амтат хоолыг агуулдаг.
Олон улсын хэрэглээ
Махала Чай дэлхий дахинд алдаршсан тул үүнээс үүдэн гарах өөрчлөлтийн тоо ч байсан. Жишээлбэл:
- Энэтхэгийн Майала Чай ихэвчлэн чихэрлэг амттай чихэрлэг амттай чихрийн нишингэ гэж нэрлэгддэг орон нутгийн, боловсроогүй нишингийн чихэрлэг амттай байдаг. АНУ-д нишингийн сахар, зөгийн бал нь Масала Чайд алдартай чихэрлэг амттай байдаг.
- Энэтхэгт болон дэлхийн бусад ихэнх оронд Масала Чай хар цайгаар хийсэн байдаг. Кашмирт буу цайвар ногоон цай хар цай хэрэглэдэг. Олон тооны америкчууд нь CTC-ийн оронд сул цай хар цай хэрэглэдэг. Каины кафейин хувилбарууд нь хар цай биш харин rooibos агуулдаг.
- Энэтхэгийн Чай дахь сүү нь ихэвчлэн бүх сүү юм. Зарим хүмүүс сүүний сүү, соимль буюу бусад сүүн бүтээгдэхүүний сонголтыг илүүд үздэг бөгөөд Америкийн зарим кофег ванилийн зайрмагыг хөлдөөсөн Чай болгохыг ашигладаг.
- Энэтхэг улсад masala chai нь цагаан гаа , загасны амтлагчаар шингэсэн байдаг. АНУ-д энэ нь сироп (контейнерд нийтлэг байдаг) сироп баяжмал, хуурай амтлагчтай цай холилдох боломжтой байдаг боловч энэ нь зураасаар хийгддэггүй.
Америкт найрлага, бэлтгэлийн арга нь зөвхөн ганц хувилбар биш юм. "Масала Чай" нэр нь " Чай ", тэр ч байтугай "Чай Цай" гэсэн утгатай. "Масала Чай" гэдэг нь " амталсан цай " гэсэн утгатай.
Гэсэн хэдий ч "chai tea" гэдэг нь "цай цай" гэсэн утгатай. Гэсэн хэдий ч АНУ-д тархсан нь бүрэн муу биш юм - олон цайны газрууд нь маш өндөр чанартай, сул навч Масала Чайд үйлчилдэг тул цайны хэрэглэгчдийн хүлээлт улам өссөөр байна.
Сүүлийн жилүүдэд chai tea lattes болон masala-flavored drink гэж нэрлэгддэг бохир chai нь хоёулаа барууны барууны олон дэлгүүрт алдартай болсон байна.