Кори Гасси бол сайхан, амттай эрэг хавийн Энэтхэгийн Мангальтан карри юм. Энэ Malwani хоол нь энгийн, хялбар хоол хийхэд хялбар боловч миний баярласнаа биелүүлэхэд маш их дуртай! Кори Гасси Мумбайгийн Мадалферын олон рестораны нэгэнд идэх үедээ хоол идэх дуртай хоолны дуртай хоол минь үргэлж байлаа. Одоо би гэр бүлийнхээ төлөө байнга хийдэг.
Хэдийгээр уламжлал ёсоор жаахан халуун ногоотой ч гэсэн би хүүхдүүддээ зориулан хийдэг. Та миний жороор 'халуун' хувилбарыг гаргахын тулд илүү хуурай улаан чинжүү хялбархан нэмж болно. Би Кора Гассид "Өөх будаа" (Манай хуланг хэрэглэдэг тусгай будаа) - "Цагаан будаа" нь илүү их амттай хоол хийх тул энэ нь каррины төгс төгөлдөр аялгуу юм. Би Кумор Гассий амтыг амтлах гайхамшигтай сайхан амтыг мэдэрч байхдаа Мумын Tomato Chutney (доор жор) нэмдэг. Kachumbar салат нь Кори Гасситэй сайн зохицдог. Уламжлал ёсоор Кори Гасси "Цагаан будаа", Рота, Нерер Доза нартай хамт үйлчилнэ
Юу хэрэгтэй байна
- 1 кг тахианы гуяны булан, 2 "куб хүртэл хуваасан
- 3 том сонгино нарийн торгох
- 2 аяга шинэхэн сараалжтай наргил мод
- 5 хуурай улаан чинжүү
- 2 халбага coriander үрийг
- 1 халбага cumin үрийг
- 1/2 халбага fenugreek үрийг
- 1 1/2 халбага black peppercorns
- 1/2 халбага халбаган нунтаг
- 2 халбага нь сармис оо
- Давстай амт
- 4 халбага ургамлын / canola / наранцэцгийн хоол хийх тос
- Тераретын 1 хушга хэмжээтэй бөмбөг, халуун усанд дэвтэж, целлюлозыг арилгана
- Сарнай: жижиглэсэн шинэ кориандар
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хуурай улаан чинжүүг хуурай хайруулын тавган дээр байнга хатаагаад бага зэрэг бараан өнгөтэй болж, үнэрээ гаргаж эхэлдэг. Босгоод зогсооно уу.
- Шаржигнасан хуурай улаан улаан чинжүү, кориандер, cumin үр, fenugreek үр, black peppercorns, turmeric нунтаг, наранцэцгийн нунтаг, сонгино, сармисны болон tamarind целлюлозыг хоол боловсруулах процесст жигд, зузаан оо болгон нунтаглана. Масала нунтаглахдаа усыг бүү нэм.
- Дунд зэргийн гал дээр өргөн тос, хүнд ёроолтой тогоо халаана. Үлдсэн сонгино, фрийг нэмнэ.
- Одоо боргоцойноос эхлэн тахиа болон хутгана .
- Дээрх алхмууд дээр хийсэн нойтон masala оо нэмж, тосыг байнга хутгана. Энэ нь 10-15 минутын хооронд байх ёстой.
- Энэ масканд 1 1/2 аяга халуун ус нэмээд хутгана.
- ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч 10 минутын турш хооллоорой. Чанга нь зузаан зузаантай (зузаан будаа тууштай). Галыг унтраах.
- Жижиглэсэн шинэ кориандартай хамт цэвэрлэж, цэвэр чанасан цагаан будаа, эсвэл шинэхэн өнхрүүлээр үйлчилнэ. Мумын Tomato Chutney буюу Kachumbar салатыг бүрэн гүйцэд, сайн бөөгнөрүүлэх хоолонд нэмнэ үү
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 572 |
| Нийт өөх | 33 гр |
| Ханасан өөх тос | 14 гр |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 139 мг |
| Натри | 350 мг |
| Нүүрс ус | 22 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 49 гр |