Калмоныг хэрхэн хооллох талаар

Чанартай загас худалдаж авахад хэцүү байсан, зэрлэг загастай хулд, магадгүй хаан (бас chinook) , эсвэл хулд загас. Үүнийгээ хоолгүй бол бүү хая. Эдгээр амттай жороор сайн хулд зоог бэлтгэх нь хэр хялбар болохыг олж хараарай.

• 01-ийн 11

  Шарсан Салмон

  Хэдэн энгийн зөвлөгөөг дагаж байгаа бол шаржны хулдан нь хялбар байдаг.

  1. Арьсаа хулдаасаар хутгана .
  2. Хамгаалах, үүнийг бүү хая.
  3. Күүкийг эвдрээгүй, махаа амархан эвдрэх хүртэл 1-инчийн зузаантай филетэй бол 10-15 минутын зайтай.

• 02-ийн 11

  Gravlax

  Гравлакс - давс, элсэн чихэр холилдсон хулд загас (хэд хэдэн ургамал, амтлагчтай заримдаа сайн арга хэмжээ авч, илүү сайн бүтэцтэй архи уух). Скандинавын мэргэжил юм. Хөргөгчийг эмчлэхэд зарим цаг хугацаа шаардагдах боловч гэртээ булж хийх нь солиотой юм.

  Хөргөгч + цагийн зай + хамгийн бага хүчин чармайлт = гайхалтай амт.

• 11-ийн 11

  Сальмон бялуу

  Салмонны бялуу нь хоёуланд нь үлдсэн хулд загасыг хэрэглэж, үлдсэн хоолыг өөр хоолоор дүүргэх гайхамшигтай арга юм. Зарим арвин амттай salmon (жижиглэсэн ногоон сонгино, татсан улаан сонгино , сараалжтай цагаан гаа, жижиглэсэн сармис, эсвэл татсан сармис нь маш сайн сонголтууд юм), өндөг, эсвэл хоёр, талхны үйрмэгийг бүхэлд нь хамтад нь байлгах. Бүрхүүл, жигнэмэг, шаржигнах хүртэл тосон түрхсэний дараа жигнэмэг хийж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Салмон жигнэмэгийн бүтэн жорыг үзнэ үү.

• 04-ийн 11

  Утсан хулд

  Халуун тамхи татдаг хулд - Утааны халуунд бүрэн дүүрэн болгосон загас нь түүний үнэр үнэртэж байсан загас юм. Бор элсэн чихэр, давсны холимог дахь хулд загасыг анагаах нь эхлээд ялгаатай фирм бүтэцтэй, амттай амтыг бий болгодог. Салмон дээр хэрхэн гал дээр Smelling хэрхэн, Салмонд Indoors хэрхэн яаж утаа яаж эхлэх талаар үзнэ үү.

• 05-ийн 11

  Илгэн

  Илжигний хулд загасыг хялбар, гоёмсог болгох нь:

  1. Дулаан зууханд 375 градус хүртэл байна. 6-оос унцитай илгээн цаас , цагаан тугалган цаасан дээр том хэмжээний цаасан дээр тавь.
  2. Давс, чинжүүтэй хулд загасыг шүрших. Газрын тосны цөцгийн тос, шиврээ боргоцой, цагаан дарс, нимбэгний шүүс, 20 минутын турш хоол хийх жижиг ногоотой бол нэмнэ.
  3. Цаасан ирмэгийг дахин дахин битүүмжилж уутанд хийж битүүмжилсэн уут бий болгох. 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

  Шарж бэлтгэсэн загасны бүтэн жорыг үзнэ үү.

• 06-ийн 11

  Planked Salmon

  Үнэн хутган хулд модыг саванд урсган, түймрийн ойролцоо өнцөг үүсгэн хооллодог. Ширээний тавцан дээрх хуш модны тавцан дээр тавих нь тийм ч амтгүй, гэхдээ илүү их амттай, амттай байдаг.

• 11-ийн 11

  Салмон

  Балжин нь хэтэрхий хүйтэн эсвэл бороотой үед халаахад хулд загасны бүтэцтэй болох гайхалтай арга юм.

  1. Халууныг урьдчилан халаадаг. Салмон загасны филе эсвэл тосыг жигнэсэн жигнэмэг тавина. Давс, чинжүүтэй хамт угааж, цагаан вино буюу гуа шүүсийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Чидун жимсний тосоор хулдсан хулд эсвэл цөцгийн тосоор гадаргууг цэгцэлдэг байна.
  2. Бүрхүүлийг хутган хужир хүртэл тарьдаг, өтгөнээс хамаарч 10 минут орчим хугацаагаар тарган, амархан тарина .

• 11-ийн 11

  Удаан шарж Салмон

  Удаан идэш тэжээл нь өнгөний харанхуй хэвээр, маш чийгтэй хулд загасаар хийсэн хулд загасыг бий болгодог.
  1. Халууныг урьдчилан халаах 225 ° F хүртэл халаана. 2-фунт булангийн хулдаасыг жигд хуудсан дээр тавь. Давс ба чинжүүтэй хамт услалт.
  2. Ус нь хагас дүүрсэн усаар дүүргэж, зууханд доод тавиур дээр байрлуулна. Салмоныг дээд талын тавиур дээр хатаагаад, ойролцоогоор 1 цагийн турш чанаж болгоно.

• 11-ийн 11

  Хулсан Salmon

  Хулсан хулд загас нь нарийн эмчилгээ юм. Энэ нь тасалгааны температурт, эсвэл хөргөсөн дулаанаар үйлчилнэ.

  1. Хулгайн ангийг бэлтгэ. Та давсалсан усыг их хэмжээний цагаан дарс , нимбэгний шүүс , эсвэл загасны нөөц (fumet) нэмсэн ашиглаж болно.
  2. Салмоныг 180 ° F-т барихад хангалттай том хэмжээний шингэний тавгийг халаана.
  3. Тогтвортой 180 ° F (зүгээр л симмер) байлгахын тулд шингэний хулданд хийж, дулааныг тохируулна. Хэрвээ хулдаас бүрэн тунгалаг, хялбархан болтол хутгана, хоол идэж болохгүй, 30 минутын турш том, бүтэн булан, 15 хэсэг тус бүрт хутгана.

• 10-ын 11

  Poke (Түүхий Хавайн Salmon Salad)

  Пуук нь түүхий хулд салаттай түүхий эд юм. Өндөр чанартай хулданд 1 фунт орчим жижиг шороон руу шоо. Салмоныг дунд аяганд хийж 3 зүссэн ногоон сонгино, 2 teaspoons шар буурцаг ба давсалсан гүнжидийн тосны шиврээтэй шидэх. Яаралтай үйлчил.

  Тэмдэглэл: Шимэгчидээс шалтгаалан зарим хүмүүс эхлээд хулдаасыг хөлдөөж, дараа нь түүхий эдээр нь хэрэглэхийг илүүд үздэг.

• 11-ийн 11

  Salmon Spread

  Энэ тархацтай үлдсэн ямар ч үлдэгдэл хулдгийг сайн ашиглах. Бяслаг бяслагтай болгосон хулдасан хулд холь . Шинэхэн ногоон өргөст хэмх, хэрчсэн ногоон сонгино, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү , эсвэл бага зэрэг шинэхэн гадаргуугийн кардамон амт нэмнэ . Багц, жигнэмэг дээр тархалтыг ашигла.