Кубын шар буурцгийн үндсэн найрлага нь сонгино, сармис, хонхны чинжүү юм. Энгийн хоёрдогч найрлага нь улаан лооль, хуурай цагаан дарс, органano, булан навч, килантро зэрэг орно. Chorizo хиам, гахайн мах, давстай гахайн мах, эсвэл хиамны шүүсийг шош зэрэг тусгай жороор нэмдэг.
Тогооч нарын хувьд соффитогийн олон хувилбар байдаг . Та яагаад sofrito-ийн тухай миний өгүүлэлийн талаар илүү ихийг уншиж болно.
Энд би Кубын шар айрагны талаар ярих болно. Веган эсвэл цагаан хоолтнуудад зориулж зөвхөн хиамны шүүсийг орхих хэрэгтэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 аяга чидун тос
- Сармисын 4 хумс (жижиглэсэн)
- 1 жижиг булан навч
- 2 том испани сонгино (хальсалж, хэрчсэн)
- 2 том хонхны чинжүү (улаан, үрийн ба diced)
- 4 хоолны халбагын шорвог diced
- 5 Рома улаан лооль (diced)
- 2 халбага улаан лоолийн оо
- 1/2 аяга хуурай цагаан дарс
- 1 багц cilantro (жижиглэсэн нарийн)
- 1 халбага шинэ орего (жижиглэсэн нарийн)
- Амт нь давс, чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дулаан чидун дээр халуунд их хэмжээний тосонд халаана.
- Газрын тосны халуун, сүмс, сармис, булангийн навчны хэсэг, сонгино, чинжүү, улаан лооль, сонгино, амтат чинжүү зөөлөн болтол нь сайтар холино.
- Улаан лоолийн зуурмагийг хутгаад хийж, карамель хийхийг зөвшөөрнө. Дарсыг нэмээд 5 минут байлгана. Cilantro болон oregano нэмнэ.
- Дулаанаасаа халааж, хөргөхийг зөвшөөрнө үү. Баярын навчийг зайлуул.
- Хөргөгч холимог болон хүнсний процессорыг хөргөгчинд холино. Амт нь давс, чинжүү нэмнэ.
- Чи соффито дуудаж байгаа жороор шууд хэрэглэж болно эсвэл шилэн саванд таглаад таглаад 2 долоо хоног хүртэл хөргөө.
Күүкийн тэмдэглэл:
Найрлага: Улаан хонхны чинжүү, улаан лооль нь энэхүү жорыг улбар шар өнгөөр улаан болгож өгдөг.
Үүнийг хэрхэн хэрэглэх вэ: Соффитос шиг шөл, вандуй, шош, цагаан будааны аяга зэргийг ашигладаг. Соффито нь арвин тослогийг гаргаж авахын тулд чидуны тосоор дүүргэж, гол найрлагатай жор нэмдэг. Гэсэн хэдий ч, хоол хийх цаг дуусах хүртэл соффито нэмж болно жор руу эцсийн мэдрэгчтэй нэмэх нэмдэг.
Хэрхэн хадгалах вэ: Долоо хоногийн турш ашиглах том багийг хийж, дараа нь бага зэрэг хөлддөг. Шинээр хийсэн шилэн саванд хөргөгчинд хийж, 1/4-ээс 1/2 аяга саванд хийж хөлдөөх хэрэгтэй.
Арлууд дээр софрито өөр өөр нэрээр явдаг ба хэд хэдэн соффити өөр өөр байдаг . Софоситогийн эхлэл, түүх, арал дээр хэрхэн ирсэн тухай Пуэрто Рико, Куба, Доминикан улсуудын хоол хүнсний чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болохын тулд sofrito-ийн тухай нийтлэлийг уншина уу.
Хэрэглэгчийн Хяналтын Зөвлөмжийн Хариулт
Шударга, үнэн зөв дүн шинжилгээ хийхийн тулд жор бичихээс өмнө жороо болгоно уу. Дэлхий даяар шар айрагны олон янзын хувилбарууд байдаг. Хэрэв та sofrito-ийн өөр хувилбар хийхийг хүсвэл sofrito жорыг үзэх хэрэгтэй . Хэрэв та кофегитогийн түүхийн талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсч, Карибын тэнгисийн орнуудад хэрхэн хүрэхийг хүсч байвал би гүнзгийрүүлсэн өгүүллийг уншина уу. - Хектор Родригес, Латин Карибын Хоолны Хоолны удирдамж
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 101 |
| Нийт өөх | 7 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 1 мг |
| Натри | 46 мг |
| Нүүрс ус | 7 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 2 гр |