Литвийн төмсний хиам, эсвэл ведари, жороор хийсэн жорыг бүхэлд нь махгүй болгосон эсвэл жижиглэсэн, чанасан гахайн мах нэмнэ.
Литва бол хөдөө аж ахуй, газар тариалан эрхэлдэг нийгэмлэг бөгөөд хиам, кугелис , бинк, кэкелинай зэрэг талх, талх зэрэг олон төрлийн амтат төмстэй .
Зөвхөн витагийг цөцгийн тосоор хооллохын тулд цагаан идээ, эсвэл мацаг бариагүй бол гахайн исгэлэн тосыг түрхэнэ.
Хиам нь зууханд буцалгах, буцалгах, жигнэх, эсвэл зууханд зүгээр л чанаж болгосон байж болно. Тариалсан төмсийг харанхуй болгохоос болгоомжлоорой .
Энд Литвийн төмсний хиам, ведари гэсэн том зураг байна.
Юу хэрэгтэй байна
- Хиамны хувьд:
- 12 дунд төмс (жүрж, хальсалж, нилээд сараалжтай)
- 1 том сонгино (нилээд жижиглэсэн)
- 3 хоолны халбагын тос (эсвэл 3 ширхэг хэрчсэн гахайн мах)
- 2 том өндөг
- Нэмэлт: 1/2 халбага marjoram
- Давс, чинжүү
- Шаардлагатай бол гурилан бүх төрлийн гурилыг халбага
- 4-ээс 6 фут гахайн елен гэдэс (3 удаа зайлж, зөв хэмжээг худалдан авах тухай тэмдэглэлийг үзнэ үү)
- Bacon-Sour Cream Gravy-ийн хувьд:
- 1/2 фунт гахайн мах (diced)
- 1 том сонгино (жижиглэсэн)
- 1 аяга цөцгийн тос
- Амт нь хар чинжүү
- 1 халбага 2 халбага (хэрэв шаардлагатай бол)
Үүнийг хэрхэн хийх
Хиам:
- Сакуу 1 том нилээд жижиглэсэн сонгино 3 халбагатай цөцгийн тос, эсвэл цөцгийн тосыг аваад, 3 ширхэг жижиглэсэн гахайн махыг сонгино. Өрөөний температурт байлгана.
- Том аяганд 12 дунд зэргийн боловсруулсан шанцайт төмс, гахайн махтай болон ямар ч амтгүй, 2 том өндөг, 1/2 халбагаар маржорам, давс, чинжүү амтлахад хэрэглэнэ. Хэрэв хольц хэтэрхий сул байвал гурилыг хэдэн халбага нэмнэ.
- Цэвэр гахай елен гэдэс дотор хийцтэй холимог. Хоол хийх явцад хэд хэдэн толбо үүсгэж, дэлбэрч болохгүй. Давсалсан усанд 1 цаг орчим эсвэл 45 минут буцалгаж, 15 минутын турш 350 градусын зууханд хийж тавган дээр нь шарна.
- Өөрөөр хэлбэл, түүхий төмсний хиамыг 1/4 аяганд хийж, 1 цаг орчим шарах буюу 350 градусын зууханд хийж алтан хүрэн хүрэн болгох хэрэгтэй. Цөцгий эсвэл гахайн цөцгий тосыг аль болох сайн идээрэй.
Bacon-Sour Cream Gravy:
- Фрай 1/2 фунт хэрчсэн гахайн мах ба 1 том жижиглэсэн сонгино хүртэл сонгино. Бүх өөхийг гадагшлуулж, гахайн сонгины хольцыг цөцгий болон хар чинжүүтэй холино. Шаардлагатай бол 1-ээс 2 хоолны халбагатай сүүгүй.
Хог Casings тухай Үгийн тухай:
2 фунт хиам хийх хэрэгтэй болно. Ихэнх багцууд нь 10 фунт буюу түүнээс дээш болгох боломжтой багцуудаас ирдэг тул энэ жорыг хийсний дараа үлдсэн бүрхүүлүүд үлдэх болно. Гэхдээ энэ бол асуудал биш юм. Байгалийн гахайн елен гэдэс давсаа орхиж, хөргөгчинд битүүмжилсэн тохиолдолд 2 жил хүртэл цэвэр байх болно.