Мароккогийн Хурга Tagine нь Peas болон Fennel (Bisbas)

Мароккогийн пениний хувьд fennel ( bisbas буюу арбит хэлээр) нэмсэн нь вандуй, гүргэм, цагаан гаатай хурганы сонгодог бэлтгэлтэй нарийн амттай бөгөөд нарийн ширхэгтэй ялгаатай байдаг. Үхэр, ямааг хурганы оронд орлуулж болно.

Энэ хоолыг ихэвчлэн даралт агшаагчаар бэлтгэдэг боловч уламжлалт саванд уламжлалт потиныг бэлтгэх зааврыг оруулсан байдаг. Хоол хийх хугацаа нь амттай амтлагчийг бүрэн дүүрэн шингээх боломжийг олгож, маш тендер хүртэл шарж Мароккогийн илүүд үздэг.

Хоол хийх хугацаа нь даралтын агшаагч юм. Уламжлалт тогоонд хэрэглэсэн цагийг хоёр дахин, гурвалжин дээр удаан хоол хийхэд хэрэглэнэ.

Юу хэрэгтэй байна

• 1 кг (ойролцоогоор 1/2 кг) хурга, үхрийн мах, ямаа
• 1 дунд сонгино, жижиглэсэн
• 3 хумс
• сармис , нилээд жижиглэсэн эсвэл дарагдсан байна
• 2 teaspoons давс
• 2 teaspoons цагаан гаа
• 1 халбага чинжүү
• 1 халбага түрэмгий
• 1/4 халбага гүргэмийн утас, эвдэрсэн
• 2 халбага цэвэр яншуй жижиглэсэн
• 2 халбага цэвэр cilantro жижиглэсэн (coriander)
• 1/2 аяга чидун тос
• 1 фунт (ойролцоогоор 1/2 кг) вандуй
• 1 фунт (ойролцоогоор 1/2 кг) fennel булцуу, хагас килограмм *

Үүнийг хэрхэн хийх

* Хоол бэлтгэхэд зориулж fennel бэлтгэх, гаднах давхарга, эсвэл хоёр булцуугаас хусаад, тэдгээрийн хамгийн зузаан хэсгийг (гэхдээ бүх биш) таслахаас өмнө буюу хагасыг нь таслах.

• Даралт агшаагч эсвэл уламжлалт шавар арга

1. Мах, сонгино, сармис, чидун тос, яншуй, cilantro, халуун ногоо (гүргэмээс бусад) даралтат агшаагч эсвэл том тогоонд байрлуулна. Махны амтлагч болон ургамлын хамт нэгтгэх хутгана.
2. Дунд болон дунд зэргийн халуунд байлгана. 10 минут орчим хугацаагаар илчлэг хийж, махыг эргүүлж, бүх талыг нь хүрэн болгоно.

1. 3 орчим аяга ус нэмээд халаана. Дараа нь даралтын агшаагчийг ашиглан даралтыг авч, дунд зэргийн дулааныг 30 минутын турш чанаж болгоно. ( Ердийн потенциалыг ашиглан шингэнийг буцалгаад авчирч, симмондрыг багасгаад дараа нь махаа удаан хугацаагаар эсвэл бага зэрэг удаан хугацаагаар хооллоорой.)
2. Энэ хэсэгт хоол хийхийг завсар, вандуй, fennel, гүргэмийг нэмнэ. Хэрэв вандуй бүрэн шингэн хамрагдаагүй бол бага зэрэг ус нэмнэ. Хамгаалалтанд буцааж авч дараагийн 10-15 минутын турш хооллоорой.
3. Шаардлагатай эсэхийг шалгаад, шаардлагатай бол асфальтыг бууруулж, амтат жүрж үйлдвэрлэнэ. Дулаанаас хальж, үйлчилнэ.

• Шавар эсвэл Керининий шошгоны арга

1. Сармис, сармис, халуун ногоо, ургамлын ёроолд тараагдана.
2. Мах (ясны талыг доош) төвд байрлуулж, дараа нь вандуй болон fennel мах зохион байгуулж зохион байгуул.
3. 3 аяга ус нэмээд наад зах нь бага дулаанаар цацагчийг байрлуулна. Салмоныг аажмаар удаан хугацаанд ухаж, дараа нь махыг маш тааламжтай хүртэл 2 1/2 цаг хүртэл 3 удаа (хурга удаан хугацаагаар идэж болно), шингэнийг зузаан сумс болгон бууруулна.
4. Хоол хийх явцад та шаардлагатай гэж үзвэл жаахан ус нэмж болно. Гэхдээ өөрөөр хэлбэл бохирдолгүй орхиж, өндөр дулаанаар хоол хийх уруу таталтаас зайлсхий.
5. Нэг цаг хүртэл хоолыг дулаацуулах хоолыг панинаас шууд үйлчил.

Мах, хүнсний ногоог хураахад хэрэглэдэг Мароккогийн талханд уламжлалт хоолоор үйлчилдэг.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	534
Нийт өөх	35 гр
Ханасан өөх тос	10 г
Unsaturated Өөх	20 г
Холестерол	78 мг
Натри	895 мг
Нүүрс ус	29 гр
Эмийн Fiber	9 гр
Уураг	28 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)