Масала загас карри нь янз бүрийн загас, далайн хоол, загас, далайн мандал, цагаан боргоцой, хавч, дун, хясаа, зөөлөн биетэн, хуурай сам хорхой зэрэг янз бүрийн хоол бэлтгэх боломжтой. Энэ нь энгийн pilaf эсвэл энгийн, энгийн чанасан цагаан будаа болон ногоон салаттай тал дээр маш их амттай байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 кг загас, масштабтай, 1.5 "зузаан зүсмэлийг (хэрчсэн далан ашиглан цэвэрлэж сайтар цэвэрлэж, бүрхүүлийг ав)
- 1 tsp цагаан гаа оо
- 1 tsp сармис оо
- 1 литр нимбэг, шохойн шүүс
- Тосыг хоол хүнсний 2-3 tbsp
- 2 ногоон чинжүү
- 1 "хэсэг
- шанцай
- 3 хумс
- Кардамон нунтаг
- 1/2 tsp
- cumin нунтаг
- 1/2 tsp кориандрын нунтаг
- 2 том сонгино нимгэн зүсэгдсэн
- 2 дунд төмс сайтар угааж, шоо хуваасан (хальсыг бүү хий)
- 1 tsp jaggery (хэрэв та жаггер олдохгүй бол элсэн чихэр эсвэл далдуу чихэр хэрэглэж болно)
- 1 том улаан лооль, жижиглэсэн нилээд
- Mace нунтаг нь хавчих
- Нэмэлт: Toddy буюу архины 1 tbsp (жинхэнэ амт нь карри өгдөг)
- Давстай амт
- Сарнай: 3 навчит навчит жижиглэсэн, шинэ coriander
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том, металл бус саванд цагаан гаа зуурмаг, сармисны оо, шохой / нимбэгний шүүс, амт нь давстай холино. Сайн холилдож сайтар хольж хутгаад дараа нь загасны ширхэг нэмнэ. Маринадтай хамт ширхэгийг сайн холино. Түр зогсоох.
- Одоо дунд том саванд халаа. Халуун хоолонд нэмж тосыг нэмнэ. Газрын тос халууцах үед ногоон чинжүү, шанцай, хумс нэмнэ. Тэд жижигрүүлж, арчиж арчаад зогсоод кардамон нунтаг, cumin нунтаг болон кориантын нунтаг нэмнэ. 1 минутын турш сайтар холино.
- Одоо зөөлөн зүслэг, тунгалаг хүртэл сонгино, аяганд нэмнэ. Одоо төмс, жагши / далдуу чихэр, амт нь давс, ойролцоогоор 1 аяга халуун ус нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД ХӨДӨЛГӨӨНТ ЗАХ ЗЭЭЛИЙН ХЭРЭГЛЭЭ БҮТЭЭГДЭХҮҮН
- Одоо улаан лооль болон өмнө нь далайд гардаг загасыг зөөлөн сумтай нэмж хийнэ. Сок / сумстай хамт загасыг бүрэн дүүргэх халбага хэрэглэ. Cover ба 5 минутын турш хоол. Чанга нь нэлээд зузаан, загас тендер болно.
- Mace нунтаг болон ходоод / архи нэмээд зөөлөн болго. Дулааныг халааж, савыг таглана. 5 минутын турш байлгана.
- Хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн кориандараар чимэглэсэн Pilaf эсвэл энгийн чанасан цагаан будаа дээр ордог. Маш сайн бөөрөнхий хоол хийхэд ногоон салат нэмнэ.