Бүгд Найрамдах Cinnamon болон түүний хэрэглээ
Cinnamon бол эртний ер бусын амтлагч бөгөөд хоёулаа Библид дурдагддаг. Энэ нь Дундад зууны үед Европт маш алдартай байсан бөгөөд шанцрин болон бусад халуун ногооны эрэлт хэрэгцээ байсан нь Кристофер Колумб Зүүн Энэтхэгийн өөр замыг хайж байсан шалтгаануудын нэг байсан юм.
Үнэндээ шанцай гэсэн хоёр төрлийн шанцай байдаг: Cinnamomum zeylanicum эсвэл "true cinnamon", "Cinnamomum cassia", "cassia", "false cinnamon" эсвэл "Chinese cinnamon" гэж нэрлэдэг. Жинхэнэ шанцаа нь Ceylon болон Өмнөд Энэтхэгээс гаралтай бөгөөд кассиа нь Зүүн Хималайн нуруу, Зүүн өмнөд Азид оршдог.
Эдгээр нь Лаурелийн гэр бүлийн янз бүрийн гишүүдээс холтосоор бүтээгдсэн боловч тэдгээр нь ижил төстэй амттай байдаг. Cassia cinnamon нь АНУ-д илүү түгээмэл байдаг ч дэлхийн ихэнх нь үүнийг "жинхэнэ шанцай" -аас доогуур гэж үздэг. АНУ-д аль аль нь хууль ёсны "шанцай" -аар худалдаалагдаж болох бөгөөд хэрэв та жинхэнэ шанцай хүсч байвал шошгон дээрх нарийн ширийнийг шалгана. Их Британи болон бусад улс оронд кассиа нь "касия" гэсэн шошготой байх ёстой бөгөөд "шанцай" гэж хаяглаж болохгүй. Касилиа нь илүү нарийн ширхэгтэй жинхэнэ шанцайг бодвол илүү хүчтэй амттай байдаг. Америкийн жороор cassia шанцай ихэвчлэн юу гэсэн үг вэ.
Мексикт жинхэнэ шанцай нь халуун шоколаданд хэрэглэгддэг.
АНУ-д шанцай, кассиа голчлон гурилан бүтээгдэхүүнээр ашиглагддаг боловч та зарим нэг амттай хоолоор олж болно. Энэ нь Ойрхи Дорнод хоол болон Энэтхэгийн карриумд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Шилний модны цувралын хужир модыг хийдэг бөгөөд ихэвчлэн халуун ногоотой амттай ундаа хэрэглэдэг бөгөөд ихээхэн хэмжээний үнэртэй.
Тэд бас шанцай нунтаг болж болно.
Cinnamon-ийн зарим түгээмэл хэрэглээ
- Бялуу, жигнэмэг, жигнэмэг, бяслаг, хужир, бусад амттан зэрэг найрлагатай
- Алимны яруу эсвэл алимны бялууг чанаж болгосон
- Шанцай чихрийн шанцраа нэмнэ. үр тариа, гурилан боов , гурилан бүтээгдэхүүн , талх, маффин болон бусад зүйлс дээр цацаж болно
- Үхрийн мах, мах, эсвэл хурганы маханд зориулсан амтлагч бодис юм
- Олон янзын шинж тэмдэг, эмгэгийг эмчлэх зорилгоор эмчилнэ
Шаржны хэрэглэдэг зарим жор
Cinnamon болон Honey-ээр Candied Butternut Squash
Cinnamon-тай шинэ Zucchini талх