" Matambre " гэдэг үг нь үхрийн махны нэр, "гутлын арьс" гэсэн үг юм. Матамбре "шудрага" (алах), "гамбер" (өлсгөлөн) гэсэн үгнээс гадна Аргентин ба Уругвай улсын гайхамшигтай хоолыг нэрлэсэн байдаг. улаан дарсанд хутгана. Энэ нь танай өлсгөлөнг үнэхээр "устгах" хоол юм! (Зарим хүмүүс ногооны найрлагад гахайн мах, хиам нэмдэг). Матамбре үзэсгэлэнтэй танилцуулгатай. Энэ нь ихэвчлэн Аргентиний анхны сургалтаар үйлчилдэг боловч хоолны тав тухтай хоол эсвэл үндсэн сургалтыг хийдэг. Хаммагдмал амтлагчаар үйлчилнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 - 2 фунт зөөгч стек
- 1 шохойн шүүс
- 2 teaspoons oregano
- 1 халбага кетер давс
- Хар перц
- 2 хумс сармис, татсан
- 1/2 халбага улаан чинжүүний ширхэгтэй
- 1 аяга бууцай навч
- 1/2 аяга роман эсвэл пармезан бяслагтай
- 2 лууван
- 1/2 ногоон хонхны чинжүү
- 1 улаан чинжүү чинжүү
- 1/2 аяга том ногоон чидун (заавал биш)
- 3 хатуу чанасан өндөг
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хажуугийн хавтан дээр хавтгай талыг хавтгай талыг нь сайтар зүсч зүсээд, зүслэгийг ижил чигт нь огтолно. Ном шиг стекээ нээгээд хавтгай тавь.
- Шоколад дээр шохойн шүүсийг шахаж, хар чинжүү, кетер давс, хушга, сармис зэргийг цацна. Махны махыг зөөлрүүлэх алх ашиглан тэгшлээд, хавтгай тэгш, тэгш өнцөгт ойрхон хүртэл махыг фунт болгон ашиглана. Махны тарианы тэгш өнцөгтийн урт талд паралель байх ёстой.
- Бууцай дээр бууцай навчийг тавь. Бууцайнд бяслаг цацаж болно.
- Лууваныг хальсалж, тэдгээрийг зүслэгийн уртын дагуу зүснэ. Махны фибрины чиглэлд бууцай дээр лууваныг тавь. Нилээд амтат чинжүү хайчлан хутгана. Үе шатанд нь өндөгийг хайчилж, бууцай дээгүүр хэсгүүдийг тараана. Хэрэв ашиглах бол чидун нэмнэ.
- Дотоод ногоотой хамт талхны ногоорой, нэг урт талаас нь нөгөө рүү нь гулсуулж, гал тогооны өрөөний татлагаар найдвартай холбоно. Давс ба чинжүүтэй гадуур улирал.
- Шарж чанаж болгохын тулд: Дулаацсан жигнэмэгийг тугалган цаастай холбож, шууд нүүрсэн дээр байрлуулна (заримдаа шатсан бол). 1-ээс 1/2 цагийн турш тогооч, эсвэл махыг хүссэн бус байдлаар чанах хүртэл чанах. Хагалах, хөргөсний дараа зүсмэлийг нимгэн зүсмэлүүд рүү шилжүүлэх.
- Зууханд хоол хийх: Браун тал талаасаа browned хүртэл тослог стекээр том хэмжээний тосонд агуулагдах дунд зэргийн халуунд түлдэг.
- 2 аяга улаан дарс, хангалттай ус (эсвэл үхрийн шөл) нэмнэ. Салмайгаар хатгаж байх үед мах нь зөөлөн болтол зөөлөн дүрнэ. Шаардлагатай бол нимгэн зүсмэлүүд рүү зүсэж зүсэж, зүсэж тавина.
- Матамбре нь заримыг нь хөргөсний дараа хамгийн амархан зүсмэлийг зүсэж, тасалгааны температурт салаттай хамт хэрэглэж болно. Чимжурри амтлагчаар үйлчлэх, эсвэл дарсны амттай хоол хийх соустай хамт уух хэрэгтэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 444 |
| Нийт өөх | 19 гр |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 230 мг |
| Натри | 771 мг |
| Нүүрс ус | 17 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 51 гр |