Khlea (мөн khlii гэж нэрлэдэг) нь ихэнхдээ үхрийн махаар хийсэн Мароккогийн хадгалсан мах, гялгар юм. Махыг хумс, корнандар, сармитай хольсон тууз болгон хувааж, малын өөх тос, тос, ус холилдохоос өмнө наранд хатаана. Хөргөх үед махыг өөх тос дээр савлахад тасалгааны температурт хоёр жил хүртэл хугацаагаар хадгална.
Хөргөгч нь өдөр тутмын ахуйн хэрэглээний зүйлс байсан бөгөөд махыг хадгалж хамгаалах нь маш практик зорилго байсан.
Зарим хөдөөгийн айл өрхүүд махыг хадгалахад найдвартай байдаг бөгөөд энэ нь жил бүр их хэмжээгээр агуулдаг. Мароккогийн бусад хүмүүс Мароккогийн уламжлалт хоолонд дуртай өвөрмөц амттай бөгөөд өөр бусад мах, шувуу, загасныхаа хамт хоолны дэглэмд шилждэг.
Khlea, Khli нарыг хэрхэн ашиглах талаар
Бусад хатаасан мах, махан борцтой адил khlii бүтэц нь хатуу байх хандлагатай байдаг. Үүнийг даван туулахын тулд өндөглөдөг эсвэл түргэн чанасан бусад хоолоор үйлчлэхдээ жижиг хазуулсан хэмжээгээр нь багасгаж болно. Хелитэй мелавой зэрэг талх, тогоо зуурсан гурилыг дүүргэж, нилээд цавчих бол нэмнэ.
Khlii нь нэмэлт хоол хийх үед жаахан тендер болно, энэ нь stews эсвэл couscous бэлдмэл нэмэгдсэн үед тохиолддог. Энэ зорилгоор та түүнийг том хазуулсан хэмжээгээр багасгаж, хоол хийхийн эхэнд бусад найрлагатай хамт нэмж болно.
Ихэнх Мароккочууд махыг нь хэрэглэсний дараа хулсыг хадгалж байгаа өөх тосоор хооллодог .
Өөх тос нь цөцгийн тос, самрын тосыг халааж эсвэл шарсан төмсөөр сольж болно. Энэ нь мах, буурцаг, хүнсний ногоог шатаахад ихэвчлэн нэмдэг тосыг орлуулж болно; Энэ нь цагаан будаа, талх, rghaif-д амт оруулахад хэрэглэгддэг .
Khlii Онлайн (АНУ)