Хэрвээ та хятад хоол хийх хичээлд бүртгүүлсэн бол хэзээ нэгэн цагт та навчийг жижиглэн бутлуулж, bok choy ургамлын ишийг хагалах болно. Bok choy бол хятад хоол хийх маш алдартай хүнсний ногоо юм. Bok choy нь bok choi гэж нэрлэдэг бөгөөд bok choy хятад нэр нь "青 江 菜" юм. Шинжлэх ухааны нэр нь Brassica campestris L юм. Bok choy-ийн бусад нэр нь цагаан цагаан байцаа, сармис, цагаан селөдерей гич гэх мэт.
Хятадын ард түмэн энэ амттай, хэрчсэн, амттай, сэтгэл татам ургамлаар хооллодог түүхтэй. Чи шөл, шөл, чанасан хоол, уурын хоолоор шоколад идэж болно. БНХАУ-ын хоолны дэглэмд bok choy олон янзын хэрэглээ байдаг.
Bok choy-ийн алдар нэр нь хөнгөн, амтлаг амттай, цацагт хяруул, шоколадан бүтэцтэй, мөн тэжээллэг чанараас үүдэлтэй. Bok bok choy нь хөгжилтэй баримт; bok choy бол үнэндээ Хятадын "байцаа" -ын төрөл боловч ердийн байцаа шиг харагддаггүй.
Доорх нь bok choy-ийн эрүүл мэндийн ашиг тусыг доор харуулав.
- Bok Choy бол маш бага "илчлэг" илчлэг ногоо юм
- Bok Choy нь маш их үнэ цэнэтэй эсрэг исэлдүүлэгч бодисуудыг агуулдаг бөгөөд хоол тэжээл, витамин агуулдаг. Энэ нь таны биеийг хөхний, гэдэс, түрүү булчирхайн хорт хавдраас хамгаалах боломжтой бөгөөд таны цусанд LDL (алдарт муу холестерин) түвшинг бууруулахад тусалдаг.
- Бок Чой нь нүдэнд харшлах эмчилгээ хийдэг lutein болон zeaxanthin агуулдаг бөгөөд насжилттай холбоотой үүссэн шарх үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
- Бок Чой бол Витамин К-ийн маш сайн эх сурвалж юм. Витамин К нь цусны clotting-д тусалж, бие махбодоо хүчтэй яс, шүдтэй байлгахад тусалдаг.
- Бок Чойд агуулагддаг хоол тэжээл нь зүрхний өвчний эрсдлийг бууруулахад туслах өөр нэг гайхалтай арга юм.
Дэлхий дээр Бок Чой
Хэдийгээр bok choy 1800-ыг Европт танилцуулсан боловч Хойд Америк, Их Британий супермаркетуудад одоо бэлэн болсон байгаа ч бусад төрлийн хоол идэхээ больсон байна.
Bok Чой Филиппин, Вьетнамд өргөн тархсан бөгөөд 1500-аад оноос эхлэн Хятадын цагаачид Испаний эзлэн авснаас хойш хоёр арлуудад иржээ. Та заримдаа байцаа солиотой шоколиныг "панчит", Филиппиний гоймонгийн хоолоор орлуулна. Мөн кимчи, чинжүү нунтаг, сармис болон бусад найрлагатай Солонгосын халуун даршилсан байцаанаас олж болно.
Bok choy, эсвэл pak kwahng toong зэрэг нь Тайландын жороор үзэгддэг боловч ойрын ирээдүйд ямар ч Грек, Италийн салатанд ямар нэг юм идэх магадлалтай.
Үүний нэгэн адил та орон нутгийн түргэн хоолтой ресторан дээр шоколадны шөл, эсвэл саладыг олохгүй байх магадлалтай. Bok choy АНУ, Канад, Их Британид алдартай бөгөөд Хятадад хоол хийхтэй холбоотой байдаг.
Бок Чойгийн төрөл
Хэдийгээр үдэшлэг нь нэлээд олон тооны сорттой байдаг ч, ихэнхдээ бид хар ногоон навчтай ургамлын тухай боддог. Та мөн Азийн болон хятадын супермаркетуудаас олдсон bok choy-ийн бяцхан хувилбар болох хөнгөн ногоон навчтай, мөн бяцхан bok choy нь Shanghai bok choy-ийг олж болно.
Гэсэн хэдий ч bok choy-ийн гэр бүлийн гишүүн нь choy sum буюу bok choy sum (油菜 or 菜 心) юм. Түүний цайвар ногоон навчны ялгадас, жижиг шар цэцэг, choy sum нь Хятадын цэцгийн байцаа гэж нэрлэдэг.
Жуулчид ихэвчлэн бүхэл бүтэн ургамлын оронд зөвхөн задгай навчны иш, мөчрийн ишийг борлуулдаг. Селесигийн зүрх нь чихрийн шижрээс хамаагүй илүү үнэтэй байдаг шиг үүнийг илүү төлөхийг хүсч байна. Чи ч мөн чөтгөрүүд гэж нэрлэдэг Чой сумыг олж болно. Кантон хэлээр choy sum гэдэг нь зүрхийг хэлнэ.
Bok Cho жор:
БНХАУ-ын далайн ургамал - Deep шарсан Бок Чой
Хятад Greens Stir-fry хамт сам хорхой
Бок Чой болон Сармис Саустай тахианы мах идэх
Лив Ван зассан