Green sauce, эсвэл salsa verde нь ердийн испани сумс юм. Энэ нь нэр, ногоон сармис, сармис, чидун жимсний тос, цагаан дарс зэрэг үндсэн найрлагатай яншуй ногоон өнгө юм. Зарим ногоон ваар нь ногоон вандуй, спаржа, ногоон чинжүүг агуулдаг. Энэхүү хоол нь хойд Испаний Наварра мужид байдаг .
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 кг ногоон чинжүү
- 1 жижиг шар сонгино (эсвэл 1/2 том сонгино)
- 4 Salmon steaks, ойролцоогоор 2 фунт.
- 4 Сармис хумс
- Нэг нимбэгний шүүс
- 8 унц хуурай цагаан дарс
- 8 унц загасны нөөц
- 4 халбага шинэхэн яншуй
- Оливын тос
- Давстай амт
- Сарны хувьд:
- Lemon wedges
- Яншуй sprigs
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хальс болон сонгино нилээд цавчих. Ногоон чинжүүг угааж, иш, үр, судасыг зайлна. Нилээд цавчих яншуй. Сармисыг хальсалж, бүхэл бүтэн үлдээгээрэй.
- Салмоныг салаагаар хатаагаад хатаа. Шилэн жигнэмэгээр тавиад, тэдгээрийн дээгүүр нимбэгний шүүсийг шахаж, давс цацна. 10 минутын турш шүүсийг сайтар чангаруулна.
- Хэрвээ хулд загас marinating байгаа бол дунд зэргийн хэмжээтэй хайруулын тавган дээр дунджаар бага дулаан халаагуурт 2-3 хоолны халбагын чидун тос хийнэ. Зөөлөн хүртэл ихэвчлэн хутгана. Цагаан дарс ба загасны нөөцийг хийнэ. Дулааныг бага зэрэг багасгаж, жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Цавуулын хутгагчийг хэрэглэснээр хүнсний ногоо, шингэнийг гөлгөр соус болгон хэрэглэ. Дулаанаас ав.
- Дунд зэргийн хайруулын тавган дээр дунджаар ойролцоогоор 2 хоолны халбагын тосыг халаана. Газрын тос дахь хальсалж сармис хумс Браун, устгах. Чидун дээрх тосон дахь хулд загасыг хооллож шаардлагатай бол нэмж тос нэмнэ.
- Цэцэг дээр ногоон амтат жанжаа хийж, дээр нь салмонны стаканд байрлуулна. Шаардлагатай бол нимбэгний шаантаг, яншуй хумстай сармис, сараалжтай сармис бүхий стейк бүрийг үйлчил. Цагаан будаа эсвэл шарсан төмстэй хамт үйлчил.