Энэхүү амттай хавирганы жорыг Канзас-Сити хотын шарсан махны загварын дагуу хийж, Оклахома Жойгийн Barbecue болон Catering компаний найзууд (3002 West 47th Street, Kansas City, KS) дээрээс гардаг. Сайн хавирга нь удаан хугацааны туршид бага зэргийн дулаанаар хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагддаг тул ясны туршлагаас татгалзах нь хүлээх хэрэгтэй.
Drink suggestion: Boulevard Wheat Beer гэх мэт буудай шар айраг (Канзас Сити, MO).
АНУ-ын Шилдэг BBQ нь Ardie A. Davis болон тогооч Paul Kirk (Andrews McMeel, 2009).
Юу хэрэгтэй байна
- 2 халбага цагаан нишингийн элсэн чихэр
- 1 халбага хөнгөн бор сахар
- 2 халбага Унгар
- paprika
- 2 халбага Lawry-ийн давстай давс
- 1 1/2 teaspoons чинжүү нунтаг
- 1 1/2 teaspoons газрын cumin
- 1 халбага цайны чанамал сонгино
- 1 халбага цагаан чинжүү
- 1 халбага нилээд газар хар чинжүү
- 2 (2 1/2 фунт) хавтангууд
- spareribs
Үүнийг хэрхэн хийх
- Жижиг аягатай, сахар, улаан чинжүү, давс, чинжүү нунтаг, кимилин, сонгино, цагаан чинжүү, хар чинжүү, сайн холино. Та үүнийг түргэн, харанхуй газар ашиглахаас өмнө хийж, таглаж, хадгалж болно.
- Хавирга бэлтгэхийн тулд хавтанг ар талаас нь авч, илүүдэл өөхийг хий. Бүгдийг нь цэвэрлээрэй. Хадгалж, хөргөгчид 2-оос доошгүй цаг, эсвэл шөнийн дотор байлга.
- Шууд бус аргыг ашиглан 275 F (шууд бус аргаар ашиглана) дамар буюу нүүрсний дээгүүр биш, халуун нүүрсийг нэг тал руу түлхэж эсвэл махны талыг нэг талаас нь асааж махыг 'off' таг). Жеффын хэлснээр, өндөр температурт хавиргаа хооллодог нь хоёр зүйлийг хийдэг. Энэ нь өөхийг илүү сайн болгодог, хавирга илүү амттай болдог.
- 5-аас 6 цагийн хооронд хавиргаа тогооч 2 цагийн турш эргүүлнэ. Хавирга нь хоёр хавирга салгахад хялбар байдаг.
Модондоо ашиглахад зориулсан зөвлөмжүүд
Байгалийн модны үртэс, хуваагдсан хэсгүүдийг гал дээр нэмэхийн тулд хоол хийж байхдаа утаагүй амтыг хүргэж болно. Альдер, алим, интоор, зэгс, агч, майклит, царс, pecan зэрэг нь түгээмэл хэрэглэгддэг. Чипсийг усанд дэвтэж, сайтар хатаана. Шатаасан дээр хоол хийхээс өмнө гал дээр нэмсэн. Данх тавган дээр эсвэл хийн зууханд ус дэвтээсэн модны үртэс эсвэл хуурай утаагүй үрэл нь хамгийн сайн ажилладаг. Талбайн галын хайрцаг бүхий том буцалгагч нь модны лог буюу хэсгүүдэд сайнаар ордог.
Бид орон нутгийн модонд хэрэглэх модыг ашиглахыг уриалж байна. Номхон далайн баруун-өмнөд хэсэгт энэ нь аль алинд нь мод болно. Midwest болон Өмнөд, hickory, pecan, болон царс. Баруун мн д, мисэхит. Зүүн хойд хэсэгт агч. Мөн алим, тоор, интоор, лийр гэх мэт жимсний модны талбайд олдох боломжтой эсэхийг шалга. Хэрвээ та орон нутгийн биш модод хэсэгчилсэн байдлаар амьдардаг бол та Мэн мужид амьдардаг Текиан хүн юм. Ямар ч төрлийн шарсан махыг янз бүрийн нийлүүлэгчдээс дэлхий даяар тээвэрлэж болно. Орон нутгийн шарсан мах нийлүүлэх дэлгүүр эсвэл онлайнаар хайх.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 2161 |
| Нийт өөх | 9 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 3,556 мг |
| Нүүрс ус | 437 гр |
| Эмийн Fiber | 20 г |
| Уураг | 75 гр |