Эдгээр хоёр өндөгний хоорондох ялгааг судлах
Omelets болон frittatas нь хоол хийхэд хялбар, олон талт хэрэглэдэг стандарт өндөгнүүд юм. Тэд зөвхөн өглөөний хоолон дээр төдийгүй оройн хоолны үеэр хооллодог. Аль аль нь өндөгнөөс (түүнтэй төстэй бусад найрлагатай) хийсэн боловч тодорхой ялгаатай жор байдаг. Тэгвэл omelet болон frittata хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?
Овелет
Оосорны гоо үзэсгэлэн нь өндөг, сүү шиг энгийн, бууцай, улаан лооль, фета бяслаг зэрэг нарийн зүйл юм. Та хүссэн ямар ч найрлагыг нэмж, ширээн дээр хооллож болно.
Үндсэн жор нь хайруулын тавган дээр цөцгий дээр өндөг, амтлагч, сүүг (хэрвээ сонгосон бол) хөнгөн холисон холимог хоол хийхийг шаарддаг. Үүний гол түлхүүр бол тогоондоо өндөглөдөг үедээ өндөглөдөггүй - та тэднийг тав тухтай хүртэл суух, хоол хийхийг зөвшөөрдөг. Хэрэв та сонгосон бол дээд талыг нь дүүргэж, бяслагыг хүнсний ногооныхоос чанасан махаар бэлтгэн, дараа нь гурвуулаа дахин хийнэ. Чи юу хийдэг вэ гэвэл өндөгний панчетийг амттай дүүргэхэд ороож байдаг.
Фритата
Бид омлет шиг яг ижил найрлагатай frittata хийж чадна, гэхдээ эндээс - эсвэл илүү зохимжтой тос - маш чухал юм. Яагаад гэвэл frittata нь ямар ч ногоо, ногоо, бяслаг, мах, тэр ч байтугай гоймонгоор дүүргэж өгдөг бөгөөд энэ нь дараа нь хайруулын тавган дээр хийгдсэн байдаг. Өндөгний алимны бөглөөг өндөгний орой дээр цацаж байхад frittata-ийн нэмэлтийг хоол хийхээс өмнө өндөг, тосоор холино.
Фритата нь зууханд эсвэл хутгаар хоол хийх боломжтой боловч ямар аргыг хэрэглэж байгаагаас үл хамааран энэ нь хоол хийх цаг дуусахад broiler-ийн доор байрладаг. (Альтернатив хувилбар нь хайруулын тавган дээр frittata-ыг эргүүлэхэд маш төвөгтэй байж болно.) Энэ нь frittata-ийн гарын үсгийн дээд алтан царцдас хүрэх юм.
Тиймээс тогоо болон зууханд аюулгүй тогоо хэрэглэх нь чухал юм.
Эдгээр ялгаатай байдал
Хамгийн хатуу утгаар бол omelet болон frittata хоёрын хоорондох ялгаа нь өндөгний хольцыг дүүргэхтэй холилдохын зэрэгцээ дүүргэж чанасан өндөгийг буцалгана. Гэхдээ өөр өөр ялгаатай зүйл бий.
- Овойг гаргахын тулд өндөгийг хоол хийхээс өмнө холино. Фритата хийхдээ өндөгний холимог нь сахар шиг тогтвортой байдлыг бий болгоход туслахын тулд хүчтэй холилддог.
- Фритата тал нь хоёулаа талханд хүрэх үед зөвхөн ишний доод талд нь чанаж болгосон байна.
- Бага температурт аажмаар ферментийг аажмаар чанаж, омлетийг илүү их дулаанаар чанаж болгосон.
- Зуухны зуухнаас шууд залхуурдаг тул frittatas өрөөний температурт байнга үйлчилдэг тул урамшуулал, эсвэл илүү том бүлгээр урагшлах боломжтой болгодог.
Тэдний гарал үүсэл ялгаатай. Ослын хальс нь франц хэл бөгөөд 14-р зууны эхэн үе хүртэлх урт түүхтэй. Хотын дэн буудлын газар анх удаа омлет идсэний дараа Наполеон Бонапарт хотын бүх оршин суугчид өндөгний бүхээгийг цуглуулж, цэргүүдээ аварга том үүлдрийн хийлгэхийг тушаажээ.
Фриттата гэдэг нь "Италийн omelet" гэж нэрлэдэг зарим хүмүүс "friggata" гэдэг үгийг "friggere" гэдэг үгнээс гаралтай бөгөөд бараг шарсан гэсэн үг юм. Энэхүү өндөгний гарал үүсэл нь жаахан тодорхойгүй бөгөөд Испанийн тарвага (өндөгний суурьтай төмс бүхий төмсөөр) нөлөөлж болзошгүй юм. Гэсэн хэдий ч, Итали дахь цэснээс танд тавьсан хоол биш юм шиг санагдаж байна. Гэвч сүүлийн үеийн хоолны илүү тогооч нь үлдсэн найрлагатай хамт нэгдэж нийлдэг.