Тайландын Ногоон Papaya Salad хэрхэн хийх вэ (Som Tam)

01-ийн 08

Алхам # 1: Ногоон Papaya сонгоно уу.

Энэ жорын нэг хуудасны хувилбар болох Green Papaya Salad (Som Som Tam) , OR Easy Green Papaya Salad .

1-р алхам: Ногоон Papaya худалдаж авах. Та орон нутгийн супермаркетын ногоон Papaya (2 Хавайн папаяа эсвэл 1 Карибын төрөл) дээрээс хайж болно. Би хувь хүн, би Азийн дэлгүүр эсвэл зах зээлд нэгийг нь худалдаж авахыг зөвлөж байна, учир нь папайка ногоон эсвэл одоо боловсорч гүйцсэн хожуу үе шатанд байгаа эсэхийг хэлэхэд хэцүү байдаг.

Азийн дэлгүүрүүд болон захууд ногоон шошготой зарагдана. Заримдаа тэдгээрийг бүр зүсэж нээдэг бөгөөд ингэснээр та ногоон өнгөтэй (үр цагаан болно).

02 of 08

Ногоон Papaya хальс

Papaya-ийг талыг нь хувааж хувааж задална. Үрийг нь шалгаад хая. Дараа нь хагасыг эргүүлж, ногоон арьсыг хальслаарай.

03 of 08

Папаяа түрхэж, бутлах.

Та папайг үржийлгэх, эсвэл Тайландад хийж байгаа шиг том хэмжээтэй самар хэрэглэж болно (энд дүрсэлсэн). Зүгээр л маханд олон урт зүслэг хийж, дараа нь дээд давхаргагаас нимгэн зүсмэлийг аяга руу хувааж хийнэ. Бүх папяр нь хэрчиж байгаа бол үргэлжлүүл.

Аливаа үлдэгдэл хэсгүүдийг хутгаар тууз болгон жижиглэн авч болно.

Тайландын тогоочид ихэвчлэн эндээс нэмэлт алхмуудыг хийж гүйцэтгэдэг болохыг анхаарна уу. Өөр нэг арга нь хэрчиж байгаа папайкийг хоол хүнс боловсруулж, судасны цохилтонд түргэн байрлуулах явдал юм. Үлдсэн папаяатай хамт үүнийг холино.

04 - 08

Хуурай боодолтой болгох.

3-4 ширхэг хумс сармис, 1-2 Тайландын улаан чинжүү (OR 3/4 2 tsp хатаасан буталсан чинжүү, амтат чинжvv), ногоон шошны тоог цутгахын тулд пончел, зуурмаг эсвэл chopper / хүнсний процессор хэрэглээрэй.

Зөвлөмж: Ногоон вандуй нь сонголттой. Хэрэв та заримдаа хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг ашигла. Хэрэв үгүй ​​бол энэ салат нь тэдгээрийг эс тооцвол адил амттай байдаг.

05 - 08

Саладыг хувцаслах.

Хувцаслахын тулд аягатай холь.

• 1/4 аяга шохойн шүүс
• 3 цөцгийн загас сумс (цагаан цуутай 4 цуутай соус)
• 1 Цөцгийн бор элсэн чихэр
• 1 - 2 Цайз шингэн зөгийн бал
• 1 tsp сам хорхой оо , эсвэл цагаан хоолтон 1 tsp газрын буурцагны амтлагч * OR Vegetarian Stir Fry Sauce (Lee Kum Kim брэндийн сайн)

* Papaya болон шохойн шүүсийг хурц болгохын тулд энэ салатанд маш их тааламжтай байх хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Хувцаслалт нь халуун ногоотой, исгэлэн, шорвог амттай амттай байх ёстой.

* Загасны амтлагч, сам хорхой оо, газрын буурцагны амтлагч, цагаан идээ зэргийг Азийн хүнсний дэлгүүрт лонх / саванд хийж болно.

* Газрын буурцагны амтлагч нь шар буурцагны шошоор хийсэн шорвог, хар хүрэн цуу юм.

06 - 08

Саладыг илүү их ногоо бэлтгэх.

Дунд хэмжээний өргөст хэмхийг 3 ногоон сонгино дээр нь тааруулах хэсэг болгон хайчилж ав. Мөн 2 ширхэг улаан лоолийг нимгэн тууз эсвэл тууз болгон хувааж хийнэ. Дараа нь 1/2-ээс 3/4 аяга кориандир , 1/4 аяга шинэхэн сармис, гаа , 1/4 аяга шарж байцаа .

1-2 аяга шар буурцаг нахиалдаг нь зарим нэмэлт хямралтай нэмдэг. Нэмэлт уураг авахын тулд: зарим нь чанасан хавч, сам хорхой (нэмэлт) нэмнэ.

07-ийн 08

Салатыг нь салга.

Илүү том салат саванд ногоон папака, амтат жүржийн хамт бүх ногоогоо нэгтгэнэ. Салатыг салгаж, сайн шиддэг. Зарим жижиглэсэн / газрын самартай топ.

Салатыг халуун ногоотой, давслаг, исгэлэн, амтлаг амттай тэнцвэржүүлж турших хэрэгтэй. Хэрвээ та давсууруулагчийг илүүд үзвэл загасны амтлагч буюу цуу (эсвэл далайн давс) нэмнэ. Хэрэв та илүү сайхан амттай бол бага зэрэг илүү шингэн зөгийн балыг шиврээдэг. Хэрэв та хүсвэл илүү чинжүүг нэмж болно. Хэрвээ амт нь хэтэрхий амттай, хэтэрхий шорвог бол шохойн шүүсийг дахин дарах хэрэгтэй.

08 of 08

Таны Som Tam-д үйлчил!

Салатыг саладтай аяганд хийж, аяганд хийнэ. Зарим нь илүү шинэ шинэхэн лаврын болон жижиглэсэн / газрын самрын топ.

Тайландын Ногоон Papaya Салад нь бараг үргэлж наалддаг будаагаар иддэг гэдгийг анхаарна уу. Оролдоод үзээрэй, ENJOY!

Наалттай цагаан будаа хийхдээ : Наалттай будаа (жороор хийсэн жор) , OR Easy Sticky Rice Recipe (будаа агшаагчаар хийсэн) -ийг хэрхэн хийх талаар .