Оросын kulich бол Христийн амилалтын баярт гол төлөв чихэрлэг мөөгөнцрийн амталсан талх юм. Энэ нь сүм хийдээр адислагдсан энэ өндрөөрөө цилиндр талхгүй хэсэг нь Орос улсад Улаан өндөгний баярын ням гариг биш юм.
Улаан өндөгний баярын өөр нэг зогсолт бол paskha , чихэрлэг цутгасан бяслаг амттан юм.
Күүки бол талх, бялуугаар бага зэрэг сайхан үйрмэг хоорондох хөндлөн огтлол юм. Ихэнх хоол хүнсний хувьд жор нь гэр бүлээс гэр бүлээсээ хамаардаг. Гэхдээ энэ нь ихэвчлэн үзэм, самар, цитрусын хальстай байдаг. Танд 2 фунт кофе эсвэл kulich тогоо хийх хэрэгтэй болно.
Энэ жор 8 өндөгний шар идээ, зөвхөн 2 өндөгний цагааныг үлдээж , үлдсэн өндөгний цагааныг хөлдөөж, meringue torte шиг жор хийхээр авдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- Зөгий хөвөнгийн хувьд:
- 2 1/4 teaspoons идэвхтэй хуурай мөөгөнцрийн
- 1/4 аяга ус (дулаан)
- 1/4 аяга цагаан элсэн чихэр
- 1/2 аяга сүү (үйрмэг, 110 F хүртэл хөргөнө)
- 1 аяга бүх төрлийн гурил
- Шөлийн хувьд:
- 4 унцитай үлдэгдэл цөцгийн тос (өрөөний температур)
- 1/2 аяга цагаан элсэн чихэр
- 8 том өндөгний шар (өрөөний температур, нөөц 2 өндөгний цагаан)
- 1 халбага ванилийн ханд
- 2 каратын кардамон
- 1/2 халбага давс
- 3-аас 3 1/2 бүх зориулалттай аяга гурил
- 1/3 аяга үзэм (алтан)
- 1/4 аяга бүйлс (сорвисон)
- 1/4 аяга candied улбар шар хальс (жижиглэсэн)
- Шаазангийн хувьд:
- 1 аяга шүүс чихэр
- 2 teaspoons нимбэгний шүүс
- 1/8 халбага бүйлсний ханд
- 2-оос 3 халбага ус (дулаан)
Үүнийг хэрхэн хийх
Хэд хэдэн алхмууд байгаа боловч энэ Улаан өндөгний жорыг боловсруулж болохуйц категориудад хуваасан нь танд илүү сайн бэлтгэх төлөвлөгөө гаргахад туслах болно.
Дааврын хөврөлийг хий
- Том саванд мөөгөнцөр, ус, 1/4 аяга цагаан элсэн чихэр, сүүг нэгтгэнэ. Холимог ба элсэн чихэр уусмал хүртэл холино. Холимог болтол 1 аяганд гурилаар хутга.
- Хавтас, 1 цагийн турш дулаан газар байлгана.
Зуурмагийг хий
- Савны холигч саванд, цөцгийн тос, 1/2 аяга цагаан сахар, өндөгний шар цөцгий холино. Мөөгөнцрийн гурил хольцыг сайтар нэгтгэж нэмнэ. Ваниль, кардамон, давс, гурил 3-30 мл гурилыг зөөлөн зуурмаг болгох. Сонгино, бүйлс, жүржийн хальстай холилдоно.
- Жижиг саванд 2 хадгалсан өндөгний цагаан зодож хүртэл зоддог. Зуурсан гурил руу хийж ав. Машин болон гараар гөлгөр болон уян хатан зуурмагийн хэлбэрийг 3-5 минутын турш хутгаад гарга. Хоёр талд нь дээл хийж, нэг удаа эргүүлж, тос аяга тавь. Хадгалагдсан хуванцар боолттой таглаад хоёр дахин нэмнэ.
- 2 фунт кофе уух эсвэл хоол хийх шүрших нь тогооч тавцантай. Зуурсан гурилыг хутгаж хэд хэдэн удаа зуурна. Бэлтгэсэн тавган дээр байрлуулаад, тос гялгар уутанд хийж, зуурсан гурилын дээд хэсэгт хүрнэ.
Kulich-ийг жигнэх
- Дулаан зуух 400 F хүртэл. Жигнэсний тавган дээр тавина, 10 минут махыг урьдчилан шараад. 350 F-ыг халааж, 35-40 минутын турш жигнэх, эсвэл бялуу шалгагч, урт шүдтэй, эсвэл нимгэн шороог цэвэрлэнэ.
- Зуухнаас kulich-ийг авч 10 минут сэрүүн байлгана. Төмөр утсан дээрээс буцааж авч, сэрээ. Бага зэрэг дулаан хэвээр байх боловч шаантагын орой дээр шиврээ бороотой (доороос харна уу).
Гялалзаж, үйлчил
- Күүкийг жигнэж байх үедээ шаазан чихэр, нимбэгний шүүс , бүйлсний ханд, халуун усыг гөлгөр, гялтгар гялтганасан болгосноор жижиг саванд паалангаа бэлтгэнэ.
- Бялууг хажуу тийш нь хаахыг зөвшөөрдөг.
- Үйлчлэхийн тулд титэм болон зүсмэлийг бөөрөнхийлж таслах. Хог хаягдлыг чийгшүүлэхийн тулд титэм солих хэрэгтэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 271 |
| Нийт өөх | 12 гр |
| Ханасан өөх тос | 5 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 72 мг |
| Натри | 380 мг |
| Нүүрс ус | 37 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 5 гр |