Cappuccino 1980-аад оны үед Америкт алдартай болсон. Энэ нь зарим хүн Cappuccino "шинэ" ундаа гэдэгт итгэдэг. Гэсэн хэдий ч энэ ундаа нь хэдэн зуун жилээр эхэлдэг бөгөөд Итали болон эх газрын Европт үе үе таалагддаг байсан.
Cappuccino өмнө
Европт кофе уух нь анхандаа уламжлалт Османы загварын бэлтгэл дээр үндэслэсэн байв. Ус, кофены шошыг буцалгаж, заримдаа чихэр нэмсэн.
Энэ нь орчин үеийн Туркийн кофены бэлдмэлтэй төстэй.
1700-аад оны сүүлээр Британийн болон францчууд кофены шошгуудыг шүүж эхэлсэн байна. Аажмаар, шүүнэ, исгэж кофе нь чанасан кофеныхаас илүү алдартай болсон. Энэ нь "каппучино" гэсэн нэр томъёогоор эхэлдэг (хэдийгээр энэ нь уухыг тайлбарлаагүй байсан ч).
Нэр 'Cappuccino'
Cappuccinos анх 1700-аад оны үед Венийн кофены байшинд "Капузерин" нэртэй гарч ирэв. 1805 оноос хойш "Капузерин" -ийг "цөцгийн тос, сахартай кофе" гэж нэрлэсэн бөгөөд 1850-аас уудаг ундааны тодорхойлолтыг "халуун ногоо" -г жороор нь нэмдэг. Эдгээр ундаанууд нь Вена дахь Капучин (Капузин) францын өмссөн дээлтэй төстэй бор өнгөтэй байсан бөгөөд тэдний нэр нь тэдний нэрс юм. ("Францисканканер" гэж нэрлэгддэг энэ архи уух нь илүү их сүүтэй, францчуудын хувцсан хүрэн хувцаснуудын нэрээр нэрлэгдсэн). 'Капучин' гэдэг үг нь Итали дахь cowl, hood гэсэн үг бөгөөд энэ нь Капучин лам нарт хар өмсгөлийг нь нэрлэв.
Cappuccino-ийн танилцуулга
Хэдийгээр "Капузерин" хэмээх нэрийг Вена хотод ашигласан боловч жинхэнэ Cappuccino Итали улсад зохион бүтээсэн ба нэр нь "Cappuccino" болж хувирсан байна. Энэ нь анх 1900-аад оны эхээр хийгдсэн бөгөөд 1901 онд эспрессо машиныг түгээмэл болгосон юм. 1930-аад онд олдсон каппунокийн анхны тэмдэглэл болжээ.
'Cappuccini' (Италид мэдэгддэг) аажмаар улс даяар кафе, ресторанд алдартай болсон. Энэ үед эспрессо машинууд нь төвөгтэй, том хэмжээтэй байсан тул мэргэжлийн кафе хүртэл хязгаарлагдаж зөвхөн баристууд ажилладаг байв. Италийн кофены соёл нь эдгээр мэргэжлийн кафеуудад хэдэн цаг, кофеин, каппүкинозин, кафе, латт, бусад аятайхан ярилцлага, уншлагад сууж байсан. Энэ эриний зургууд нь кафучининууд "Венийн" хэв маягаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь ташуурдуулж тос, шанцай эсвэл шоколадтай хольсон гэж хэлж болно.
Орчин үеийн Cappuccino төрсөн байна
Дэлхийн 2-р дайны дараа каппуноко Италийн зарим сайжруулалт, хялбаршуулалтыг хийжээ. Энэ нь " Цэрдийн эрин" гэж нэрлэдэг илүү сайн, илүү өргөн боломжтой эспрессо машинуудын ачаар ихээхэн ач холбогдолтой байсан юм. Эдгээр сайжруулалтууд болон Дэлхийн 2-р байранд орсон Европын эдлэн газруудад тархсан cappuccino-ийн дэлхийн алдартай үе шатыг тавьжээ. Энэ бол орчин үеийн капучино төрсөн үед ярихад, бүх элементүүд нь биднийг том капучино (сайн эспрессо, уурын ба сүүтэй баланс, цөцгий , жижиг, урьдчилан халаасан шаазан аяга) тоглосон.
Дэлхий даяар каппучинчууд
Cappuccinos анх эх газрын Европ, Англи улсад өргөн тархсан. (Английн хувьд хамгийн анхны алдартай эспрессо нь каппучино байсан бөгөөд энэ нь арал даяар тархжээ. Учир нь британичууд тэр үед кофе уухдаа кофе ууж байсан тул каппучиногийн кафе соёл Дараа нь уух ундаа Австрали, Өмнөд Америк, Европ тивд нүүж ирсэн. Тэд 1980-аад оноос эхлэн Америкт тархсан бөгөөд голчлон кофены дэлгүүрүүд (урьд нь хар кофеныхантай адилхан хоолны газар маркетинг гэх мэт) маркетингтай холбоотой байв. 1990-ээд онд кафе соёлын танилцуулга (кофег дэлгүүрт удаан суудалтай илүү үнэтэй ундаа) нь каппүкинозин, латт, түүнтэй төстэй ундаа АНУ-д их хэмжээний цохилт хийсэн байна.
Саяхан дэлхий даяар тархсан Starbucks-ийн улмаас дэлхий даяар тархжээ.
Ихэнх тохиолдолд орчин үеийн капуназино нь эспрессо, уурын сүү, хөөстэй сүү үйлдвэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч дэлхийн зарим хэсэгт каппугинууд Венийн капузинеруудтай адилхан байдаг бөгөөд ташуурдуулж тос болон бусад нэмэлтүүдээр дүүргэсэн байдаг. Энэ нь Вена, Австри, Европын ихэнх (тухайлбал, Будапешт, Прага, Братислав, Австрийн хуучин эзэнт гүрний бусад хэсгүүд). Энэ нь Словени улстай хил залган оршдог Итали улсын Trieste хотыг багтаадаг. 1950-иад оноос хойш капуназино болон капузинерууд 1950-иад оноос хойш эспрессо бааранд үйлчилсэн.
Сүүлийн 30 жилд Америкт болон бусад улс орнуудад автомат ундаа үйлдвэрлэгч "капучино" гэж нэрлэдэг ундаа зарлаад байна. Эдгээр ундаа нь ихэвчлэн исгэж кофе, түргэн уусдаг кофе, нунтаг сүү, сүүний орлуулагчтай байдаг. Тэд хөөсөрч, frothed биш боловч машин дотор ташуур бөмбөлөг бий болгох. Энэхүү харамсалтай ундаа нь жинхэнэ каппучинд бага зэрэг хамааралтай байдаг.
Сүүлийн жилүүдэд зарим Европын каппунозын зан заншил өөрчлөгдсөн байна. Ихэнх Европчууд (ялангуяа Их Британи, Ирланд, Нидерланд, Герман, Бельги, Франц, Испани зэрэг орнуудад л гэхэд) өдөржингөө кофеин ууж эхлэв. Одоо каппучинчууд оройн зоог болон кафены зоогийн газарт кафечуудад алдартай байдаг.