Энэ бол мандарин бин, хулууны соустай хамт алдартай хойд хятад хоол юм. Илүү ихийг мэдэхийн тулд миний " Му Шу-ийн тухай их зүйл" -ийг үзээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/2 фунт гахайн махны тендер
- Marinade:
- 2 халбага
- хар цуутай сумс
- 2 teaspoons Шао -Хинг цагаан будааны дарс (эсвэл хуурай Sherry)
- 1 халбага сахар
- Дараа нь 2 teaspoons cornstarch
- Sauce:
- 3 халбага ус
- 3 халбага тахианы шөл (бага натри)
- 1 халбага цуу
- 2 teaspoons Shao-Hsing дарс (эсвэл хуурай sherry)
- 1/2 халбага давс
- 1/2 халбага кунжутын тос
- 1 халбага хүрэн цардуул
- Бусад:
- 4 хатаасан хар мөөг
- 4 халбага хатаасан үүл чих (эсвэл мод чих)
- 2 халбага хатаасан сараана нахиа
- 1/2 аяга лаазалсан хулс найлзуурууд
- 2 ногоон сонгино
- 2 ширхэг цагаан гаа
- 2 өндөг
- 1/2 халбага давс
- Шаардлагатай үед хутгах тосыг 6 халбага
- 1 халбага кунжутын тос
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Гахайн махыг нимгэн тууз болгон хуваа. Marinade найрлагыг нэмж, царцдасыг сүүлээр нэмнэ. 30 минутын турш гахайн махыг давслаарай.
2. Саравчны найрлагатай хольж, дараа нь царцдаст холино. Хойш тавьж.
3. Хатаасан мөөг, үүл чих, модны чих, сараана нахиа зэргийг тус тусад нь саванд хийж 30 минутын турш норгоно. Илүүдэл усыг шахаж ав. Хар мөөгнээс болон сараана нахианы хатуу зөвлөмжийг иш ав.
Нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
4. Биннигийн халуун усаар норгоод, ямар ч амтыг арилгах. Нимгэн туузан доогуур нь шавхана. Ногоон сонгино цэвэрлэж 3-рт хуваа. Нимгэн тууз руу цагаан гаа хайчил.
5. Давстай өндөгийг давтан хийнэ.
6. Дээд зэргийн өндөрийг халаана. 2 халбага тос нэмээд талыг нь хутгана. Газрын тос халуун байсаар байвал зодуулж өндөг, дээрэмдэхийг нэлээд бат бөх байлгах хэрэгтэй. Зуухнаас өндөг ав. Талхыг цэвэрлэ.
7. 2 халбага тос нэмнэ. Газрын тос халах үед анхилуун үнэр (30 секунд орчим) хүртэл цагаан гаа болон хутгана. Гахайн өнгө өөрчлөгдөх хүртэл хатаагаад, бараг л буцалгана. Талхаас ав.
8. 2 халбага тос нэмнэ. Газрын тос халуун байвал мод чих, сараана нахиа, мөөг нэмнэ. 1 минутын турш хатаагаад холино. Хажуу руу түлх. Сармисыг түргэн буцалгаж, хайруулын тавган дээр нэмээд түргэн хутгана. Бусад гахайн мах, амттай өндөг буцалгана. Ногоон сонгино дээр хутгаж. Бүгдийг хамтдаа холино. Хэрвээ хүсвэл нэмэлт амтлагч нэмнэ. Дулаанаас нь салгаж, гүнжидийн тосоор хутгана.
Үйлчлэхийн тулд: Мандарин crepes болон hoisin sauce хамт үйлчилнэ. Хуурай таваг болон сойз дээр hoisin sauce бүхий бинк хийх . Махны хольцыг нэмж, хуучныг найлна. * Хэрвээ хүсвэл ногоон сонгино хутгана. Энэ үед махны хольцыг нэмж болно.
Өөрчлөлтүүд:
Гахайн махыг гахайн махны оронд хуурч ав.
Цагаан будааг гахайн махаар гаа хийнэ.
Илүү олон Хятадын гахайн жор
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 187 |
| Нийт өөх | 8 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 102 мг |
| Натри | 339 мг |
| Нүүрс ус | 14 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 15 гр |