Заримдаа бид Мароккогийн палиний дарвуултай тулгардаг бөгөөд уламжлалт биш боловч цагаан будаа эсвэл couscous дээр үйлчилдэг. Энэ бол тэдний нэг юм. Мөн би ердийн амттанг улаан лоольтой хослуулах гэж боддоггүй бол эндээс шанцай болон зөгийн бал нэмэгдэх нь гайхалтай амттай байдаг.
Панин нь улаан лоолийн өгөөш бүхий тендер хүртэл тахианы махыг бэлтгэх бөгөөд энэ нь зузаан, амтат нухаш эсвэл чанамалыг багасгадаг. Маш олон амтат, амтлаг шошготой адил, хайрсан кунжутын үр болон шарсан бүйлсний самартай, өтгөн хачир нь маш бүрдэлтэй.
Мароккогийн палинууд нь Мароккогийн талхтай хамт уламжлалт байдлаар мах, соусыг самнахдаа уламжлал ёсоор үйлчилдэг боловч хэрэв нормоосоо хазайхыг хүсвэл уртаараа үр тариа будаагаар үйлчилнэ.
Мароккогийн хоолны ном зохиолч Паула Вольфертын жороор авсан.
Мөн Мароккогийн Tomato Jam-ыг туршаад үзээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 том тахиа, бүхэлд нь буюу хэсэгчилэн хуваасан
- 6 эсвэл 7 улаан лооль (ойролцоогоор 3 кг эсвэл 1 1/4 кг)
- 3 халбага (80 гр) цөцгийн тос
- 1 жижиг сонгино, сараалжтай
- Сармисын 2 буюу 3 хумс дарагдсан
- шинэ cilantro (coriander) бага зэрэг жинтэй, нилээд жижиглэсэн
- 1 1/4 teaspoons давс
- 1/2 халбага чинжүү
- 1/4 халбага цагаан гаа
- 1/4 халбаганы халбага
- 1/4 халбага
- гүргэмийн утас , эвдэрсэн
- Шанцай модны 1 жижиг хэсэг (2 - 3 ")
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 2 халбага зөгийн бал
- 1 халбага шанцай
- -------------------------------------------------- -----------------------------
- 1 халбага давтан кунжутын үр (боломжтой бол алтан хуйвалдааны кунжут)
- шарсан бүйлс цөөхөн (дээрх холбоосыг үз)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хальс, үр, улаан лоолийг цавчих. Хэрэв та энэ техникийг мэдэхгүй бол бага зэрэг хугацаа шаардагддаг, гэхдээ та үүнийг нь авах болно.
- Улаан лоолийг цөцгийн тос, сараалжтай сонгино, сармис, килантро болон халуун ногоо зэрэг өргөн, хүнд саванд шилжүүл. Хамтдаа холих.
- Тахианы махыг нэмж, халааж, дунд зэргийн халуунд түргэн хуримтлуулна. Усаар нэмж болохгүй.
- Тахианы мах маш тендер хүртэл үргэлжлүүлэн, бүрхсэн. Энэ нь бүхэл бүтэн тахианы маханд хэдэн цаг, хугацаа зарцуулагдах болно. Тахианы махыг яснаас нь салгаж чадаж байгаа эсэхийг шалгаж, тахианы махыг хааяа хааяа бяцалж, тест хийх хэрэгтэй.
- Тахианы махыг чанаж болгоомжтой авч, сайтар тавина.
- Зөгийн бал, шанцай зэргийг тогоонд сумлаад нэмээд улаан лоолийг маш зузаан, нухаштай нэмж хийнэ. Сармисыг шатаахаас сэргийлж, хольж, халааж тохируулна.
- Амтлагчаа амтлах болон амтлах. 5-10 минутын турш чанаж чанах тахианы саванд буцааж тавь.
- Нь жигнүүрийн дээр тахианы зохион байгуулж, сумс нь хамарч. Кунжутын үр болон шарсан бүйлстэй хамт гоёж, үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 591 |
| Нийт өөх | 30 гр |
| Ханасан өөх тос | 11 гр |
| Unsaturated Өөх | 11 гр |
| Холестерол | 128 мг |
| Натри | 854 мг |
| Нүүрс ус | 44 г |
| Эмийн Fiber | 10 г |
| Уураг | 40 г |