Brown Stock хэрхэн хийх вэ

Бєхєнгийн бордооны їйл явц нь цагаан єнгийнхээсээ ялгаатай байдаг тул ясыг єнгєлєхєєс оронд нь шарж єгдєг.

Чиглэл нь илүү өнгө, амтыг авчирдаг. М mirepoix нь мөн адил шалтгаанаар шарж байна.

Мөн улаан лоолийн зарим бүтээгдэхүүнийг өнгөт болон амт нэмэхэд хүрэн нөөцтэй, бас улаан лоолийн хүчил нь желатин үүсэхэд туслах холболтын эдийг задлахад тусалдаг.

Илүү дэлгэрэнгүй мэдээллийг brown stock гаргахын тулд энэ алхмын дагуу тайлбарласан гарын авлагыг үзээрэй.

Хэцүү: дундаж

Шаардлагатай хугацаа: 5-7 цаг

Энд байгаа

1. 400 градусын зууханд урьдчилан халаа.
2. Хүнд ёроолтой жигнэмэгээр үхрийн мах, эсвэл ястай махыг байрлуул. Хэрэв та хүсвэл ургамлын тос түрхэнэ.
3. Таван цагийн турш шарсан яс.
4. Дахиад литроик нэмээд тавган дээрээ үргэлжлүүлэн шарна. Тэжээлийн төгсгөлд улаан лоолийн бүтээгдэхүүнийг нэмнэ.
5. Ясны ясыг сайтар бялзуухан байхад зууханд хатаах зуухыг аваад ясыг хүнд ёроолтой ёроол руу шилжүүлнэ.
6. Усан үзүүрийг хангалттай хүйтэн усаар дүүргэхийн тулд ясыг бүрэн хамгаалдаг. Ясны фунт тутамд нэг килограмм усыг зурна.
7. Дараа нь буцалгаад савыг авчирч, дараа нь тэр дороо дулааныг жаахан бууруул .
8. Гадаргуу дээр гарч буй хивэгээс хамгаалах.
9. Шаазан декпоксикийг савны дээжтэй хамт нэмнэ . Дараа нь хялбархан буцааж авахын тулд савны мөрийг нөөшилж бариул руу зангидаг.

1. Хөрсний өнгийг бэхжүүлэн гадаргуу дээр үүссэн бохирдолыг арилга. Шингэн ялгардаг тул ясыг үргэлжлүүлэх хангалттай ус байдаг.
2. 4-6 цагт хаана ч байсан, хувьцааг баялаг, хүрэн өнгө боловсруулсаны дараа савыг халааж авдаг.
3. Хэд хэдэн давхрагатай cheesecloth доторлогоотой шигшүүрээр дамжуулан хувьцаа. Хэрвээ шаардлагатай бол мөстэй усанд түргэн хөргө.

Зөвлөмж

1. Хувьцаа гаргахад ашиглах хамгийн сайн яс нь мөгөөрсний олон тооны эд юм. Янз бүрийн хөлний үе дэх "хуруувч" яс гэж нэрлэдэг. Янгир ямааны яс нь мөгөөрс ихтэй тул яс нь ямагт эртнээс ялгардаг.
2. Хувьцаа гаргахдаа үргэлж хүйтэн усаар эхэлдэг. Энэ нь яснаас илүү их коллаген гаргаж авахад тусалдаг ба энэ нь илүү их биетэй болоход хүргэдэг.
3. Хөргөсөн хэсгийг бүү буцлаарай, гэхдээ үүнийг зөөлөн зөөлрүүлээрэй. Бас жаахан богиносож байхдаа бүү өдөө. Үүнийг л хийдэг. Хэрэв та санаа зовох юм бол дээд түвшнээсээ халууныг саармагжуулж, шингэний түвшин хэтэрхий бага байвал ус нэмэх боломжтой.

Таньд юу хэрэгтэй вэ

• Үхрийн мах, сүүний яс
• Хүнд ёроолтой тогоо
• Хүнд ёроолтой бууцай
• Нухаш, зуурмаг зэрэг улаан лоолийн бүтээгдэхүүн
• Мирпноик
• Sachet
• Суурь тор
• Cheesecloth