Энэ хавирганы шар буурцаг нь маш онцгой үхрийн мах юм. Энэ бол Христийн Мэндэлсний Баярын зоог эсвэл Шинэ жилийн баярт зориулсан шарсан үдийн зоог юм. Мөн зүүн талд нь гайхамшигтай сэндвичүүдийг бий болгодог. Та мөн үлдсэн шаржигнуурыг өлгийн боов , виски хийхэд ашиглаж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 хавирга шарах (ойролцоогоор 5-6 кг)
- 2-оос 3 teaspoons давс
- 1/2-ээс 1 халбага чинжүү
- Gravy-ийн хувьд:
- 1/3 аяга мах уух
- 1/3 аяга гурил
- 3 аяга ус
- давсаа амттай болгох
- амтат чинжүүтэй зураас
Үүнийг хэрхэн хийх
- 300 F хүртэл зуухыг урьдчилан халаагаад
- Шаржигнах, тарган талыг нээх, гүехэн тавган дээр тавь.
- Давс, чинжүүтэй шарсан талхыг шүрших хэрэгтэй. Махны термометрийг шарсан төмрөнд хийнэ, тиймээс орой нь махны төвд хүрдэг. Энэ нь өөхний халаасанд эсвэл яс барихад бүү олгоорой.
- 2 минутын турш 2 1/2 цаг халааж, 300 F-тай таглав.
- Ховор тохиолдолд махны термометр нь 135 F хүрэх бөгөөд дунд зэргийн ховор тохиолдох болно. F. Тэмдэглэл: USDA нь үхрийн махны аюулгүй хамгийн бага температур нь 145 F.
- Зуухнаас зайлсхийж, жигнэмэг хийж байхдаа тугалган цаасаар хучигддаг. Тосыг хэмжих аяга болгон хийнэ.
- Дээжийг 1/3 аяганаас буцалгана.
- Бага температурт хэмжсэн дээжийг жигнэсэн тавган дээр тавина.
- Холимог хүртэл холино.
- Усаар нэмж, байнга хутгах хэрэгтэй.
- Күүк өтгөрнө.
- Амт нь давс, чинжүү нь Улирал.
- Нь зүсэж шарсан үхрийн махаар сумаа хийнэ.