Та Tamale Fillings Турших ёстой

by Chelsie Kenyon

Tamales хийхээр төлөвлөж байгаа бол ямар бөглөх, дүүргэхийг та бэлтгэх хэрэгтэй. Мексикийн эмэг эх нь tamal- ийн хамгийн чухал хэсэг нь бөглөх биш, харин эрдэнэ шишийн гурил, найрлага, найрлага, бэлдмэл зэргийг шаарддаг. Эцсийн эцэст зуурсан гурилан бvтээгдэхvvн бvхий сугандаа байхгvй tamales байгаа боловч зарим тєрлийн майягvй ямар ч сугалаа байж болохгvй.

Гэтэл бидний ихэнх нь энэ цаг мөчийг маш их ач холбогдолтой гэж үзээд, дүүргэгч нь хүний танил талын туршлагад маш их нөлөөлдөг гэж үзэж болох юм. Хэдийгээр энэ нь зуурмагийн зуурмагийг бага хэмжээгээр хэрэглэдэг бол tamale-ийн нэр нь эрдэнэ шишийн доторхи зүйл болох tamales de salsa verde (ногоон амтлагч), tamales de rajas y queso (chile strips and бяслаг), tamales de pollo con mole (тахианы болон мэнгэ сумс гэх мэт)

Tamale сувгууд тэнгэрийн одод шиг олон бөгөөд тэдгээрийг хийдэг хувь хүмүүсийн адил өвөрмөц байж чаддаг. Мексикийн цэмцгэр цөөхөн хэдэн энгийн зүйлс нь таны бүтээлч амтат жүрж урсдаг.

Дээрх нухны ихэнх нь үхрийн мах, тахианы мах, сам хорхой, шош, эсвэл шарах, үржүүлэх зэрэг нэмэлт алхмыг агуулдаг тул та tamale-ийн үйл явцын энэ хэсэг хугацааг зөвшөөрөх хэрэгтэй болно.

Та мэдсэн үү? Испани хэл дээрх tamales үгний зөв хэлбэртэй хэлбэр нь tamale биш, харин tamal юм. Гүнж, тунамал, гурамсан г.

Жинхэнэ Үхрийн мах Tamale Filling

Энэ тэжээлийн орц найрлагад бэлтгэх хугацаа нь зууханд төмрийн маханд 7 цаг, зууханд 4-5 цаг, төмсний 30 минут орно.

Хамтдаа:

3 аяга хэрчиж үхрийн мах
8 том шарж шинэхэн ногоон хальс , арьс, үр, судлыг хасч, махан биеийг хэрчсэн

1 цагаан сонгино, хальсалж, жижиглэсэн
Сармисын 6 хумс, хальсалж, буталсан.
1 цэвэр jalapeño улаан чинжүү, үрлэн ба diced
3 төмс, хальсалж, чанасан, шоо дөрвөлжинрийг жижиглэсэн
1 аяга Мексикийн хоол амтлагч , гар хийцийн буюу ваартай

Ногоон Чили Тамали дүүргэгч

Энэ дүүргэгчид найрлагад бэлтгэх хугацаа нь broiler, нүүрс эсвэл богино долгионы зууханд 5-8 минутын хооронд байх чинжүүг шарах хугацаа юм.

Холимог:

1 аяга шарж, хальсалж, үрийн тос, жижиглэсэн ногоон зүлэг
3 аяга шар айраг Oaxaca бяслаг хэрчиж, хэрчиж Jack бяслаг
1/2 аяга ногоон хоол хийх амтлагч, гар хийцийн эсвэл чичиргээнээс

Түүнчлэн, гурилан бүхэлд нь эрдэнэшишийг 1/2 аягатай холино.

Мексик del Sur Sur Tamale Filling

Энэ дүүргэлтэнд найрлага бэлтгэх хугацаа нь тахианы хөхийг бэлтгэх хугацааг 20 минутын хугацаагаар, эсвэл удаан агшаагчаар удаан агуулахад удаан, 4-5 цагт удаан агшаагчаар хооллодог. бага байна.

Хамтдаа холино:

2 аяга чанасан, хэрчиж тахианы мах, Hoja santa- тай найруулсан
1 аяга шинэхэн, бүх эрдэнэ шиш
1 аяга нь нарийн хэрчсэн улаан лооль
1/2 аяга улаан амтлагч, эсвэл жанны амтлагч

Yucatan Tamale Filling

Энэ дүүргэлтэнд зориулсан найрлагатай хоол хийх хугацаа нь ойролцоогоор 30 минут орчим байдаг тахианы мах бэлтгэх цаг юм.

Хамтдаа:

2 аяга шоо, цитрусын амтаар чанаж болгосон тахианы мах
1/2 аяга жижиглэсэн cilantro
1/2 аяга нь Cotija бяслагыг нураасан
2 шинэхэн serrano chiles, нарийн шоо дөрвөлжин
1/4 аяга гашуун жүржийн шүүс (эсвэл хагас шохойн шүүс, хагас чихэрлэг жүржийн шүүсийг орлуулж)

Black Bean and Cheese Tamale Filling

Энэ дүүргэлтэнд зориулсан найрлагатай байх хугацаа нь ойролцоогоор 2 цаг орчим шош бэлтгэх хугацаа боловч 1 цагийн дараа тэдгээрийг шалгах хэрэгтэй.

Холимог:

2 аяга чанасан, амтат хар шош
Буурцагны 1/4 аяга шингэн (буурцагны шөл)
1/2 аяга жижиглэсэн cilantro
1 аяга хэрчиж байгаа panela бяслаг
1/2 аяга хальсалж, жижиглэсэн сонгино

Марискос (Seafood) Tamale Filling

Дуусгах найрлагад зориулж хоол хийх хугацаа нь хэрэглэсэн далайн хоолноос хамаарна. Сам хорхойг ойролцоогоор 5 минутын дотор хийж болно.