Энэхүү амттай Хойд Энэтхэгийн хоол нь түүний улаан өнгөөр нэрлэгддэг rogan буюу улаан гэсэн үг. Энэ өнгө нь ялангуяа халуун, халуун ногоотой хоол биш учир өнгө нь чамайг айлгадаггүй. Энэ нь цагаан гаа, сармисыг агуулдаг мөөг улаан лоолийн карри юм. Улаан өнгийн улаан лооль нь амны чингэлэгийг халаах зоригтой амтлагч биш, амны чинжүүгээс гардаг. Энэхүү мөөгний жор нь эрүүл хүнсний ногоог нэгтгэсэн Энэтхэгийн хоол бөгөөд будаа эсвэл пилафд үйлчилдэг.
Энэ хоол нь Энэтхэгийн хойд хэсэгт цагаан хоол иддэг.
Энэтхэгийн карри гэж юу вэ?
Карри нь ихэвчлэн шинэхэн эсвэл хатаасан халуун улаан чинжүүг агуулдаг бөгөөд сүмсээр хийсэн найрлагатай. Энэ нь карри өөрөө байж болох бөгөөд махыг эсвэл хүнсний ногооны карри байж болно. Халуун ногоо нь карри дээр хамгийн алдартай. Тэд нарийн төвөгтэй, амттай амтыг санал болгодог. Бүх карри нь халуун ногоо биш; rogani kumbh тийм ч халуун биш юм. Зарим нь халуун, ихэвчлэн хушга, хумс, turmeric байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 том сонгино (дөрөвдсөн)
- 3 дунд улаан лооль (дөрөвдсөн)
- 2
- ногоон чинжүү (бага дулааныг хүсч байгаа бол багасгах)
- 5 хумс сармис
- 1-инчийн цагаан гаа
- 3 халбага ургамлын тос (эсвэл наранцэцгийн тос эсвэл канола тос)
- 2 teaspoons coriander нунтаг
- 1 халбага cumin нунтаг
- Нэмэлт: 1/2 халбага улаан чинжүү нунтаг
- 1/4 халбага
- turmeric нунтаг
- 1 халбага амттай масло
- 2 аяга (эсвэл 500 грамм) товч мөөг (арчиж цэвэрлэж, хоёр талд хуваасан)
- Dash давс (эсвэл амт)
- 4 халбага зузаан unsweetened тараг (исгэлэн байх ёстой, гөлгөр хүртэл илгээсэн байх ёстой)
- 1/4 аяга шинэ кориандар (жижиглэсэн, чимэн гоёг)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Ямар ч шороо, үлдэгдлийг зайлуулахын тулд бүх ногоог сайтар угаа.
- Гурил сонгино, улаан лооль, ногоон төмс, цагаан гаа, сармис зэргийг хүнсний процессор болгон тавь. Улаан лоолийн шүүс нь эргэн тойрондоо хөдөлж чадахуйц хангалттай шингэнээр хангадаг тул нунтаглахын тулд ямар ч ус нэмэх шаардлагагүй болно.
- Халаасан тосыг дунд зэргийн халааж, халааж, дээрх хольцыг нэмээд, бүх нунтагласан амтлагчийг халаана. Масала-аас салахын тулд бүх зүйлийг тосолж, хуурна. Масала хольж хутган шатаж, шатаахаас сэргийлж холимгийг холь.
- Масала хоол хийж дуусаад мөөгийг нэмж, зөөлөн болго. Давсыг нь давстай давтаж, халуун устай хагас аяга нэмнэ.
- Мөөгийг зөөлөн боловч үрчийхгүй, эсвэл хэт нарийн болтол нь бүгдийг хийж бай. Хоолыг нь халааж, тараганд бүрэн холих хүртэл хутгана. Энэ нь өтгөн бүтэцтэй.
- Жижиглэсэн шинэ кориандартай хоол хийж, изера будаа эсвэл өөр төрлийн үр тариа хэрэглэнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 290 |
| Нийт өөх | 3 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 4 мг |
| Натри | 651 мг |
| Нүүрс ус | 60 г |
| Эмийн Fiber | 10 г |
| Уураг | 14 гр |