Ромын хэв маягийн семолина гнокчи (Gnocchi alla romana) хэрхэн хийх вэ?

Ихэнх хүмүүс, тухайлбал, Италиас гадуур жижигхэн, тендер (дэлгүүрээс худалдаж авсан, савласан төрөл нь ихэвчлэн наалддаг, зажлууртай, гэхдээ энэ нь гар хийдэг гнокси гэх мэт) байх ёстой. Төмстэй хийсэн бууз . Харин өөр нэг төрлийн гнокко нь Италид Ромд хийсэн бөгөөд энэ нь огт өөр юм. Үүнд: дугуй, хавтгай гнокси нь диаметр нь 3 инч, оронд нь semolina гурилаар хийсэн. Маш сайн бяслаг, цөцгийн тосоор хийсэн эдгээр зөөлөн тендерүүд нь " gnocchi alla romana" (Роман стилийн гнокчи) гэж нэрлэдэг.

Ливио Жаннаттони нь Ромын тансаг хоолны нэг нь төмсний гнокчи идэж өссөн бөгөөд Гнокчи Алла Романаг хотоос холгүй галт тэрэгний хоолны газарт хооллодог байжээ.
"Миний мэдэж байсан төмс хаана сайн байсан юм бол? Аймшигтай! Эдгээр gnocchi нь зөвхөн semolina-тай хийсэн ..." Тэр тэдэнд зориулсан жор өгдөг, гэхдээ энэ нь ер бусын байдаг, учир нь бүх Ромын зохиогчид биш юм.

Хэрэв та энэ жорыг нь semolina гурилаар худалдаж авбал, энэ үлдсэн хэсгийг яахаа мэдэхгүй байгаа бол та шинэ гоймон хийлгэхийн тулд үүнийг ашиглаж болно, эсвэл шинэ Рикота, semolina гурил, нимбэг, limoncello нь хийсэн Neapolitan crustless бялууг сайхан болгох.

Юу хэрэгтэй байна

• 1 1/2 аяга (250 гр) semolina гурил
• 1 quart / 4 аяга (1 литр) сүү
• 2 аяга (100 гр) шинэхэн сараалжтай Parmigiano-Reggiano бяслаг
• 1/4 аяга unsalted цөцгийн тос
• 2-3 өндөгний шар
• 1/4 аяга нь давсгүй цөцгийн тосыг хайлуулсан
• Далайн давс, амттай болно

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Сүүг буцалгаад авчирч аажмаар бөөгнөрөөс сэргийлэхийн тулд аажмаар хутгана. Энэ хольц нь маш зузаан болно; Үргэлжлүүлэн хийж, 20 минутын турш хутгана.
2. Мөөгөнцөрийг бага зэрэг сүүн дээр гаргаад бяслаг, хатуу цөцгий, давстай тосонд нэмнэ.
3. Сайн холино. Холимогийг ажлын талбар дээр хагас инч (1 см) зузаантай бага зэрэг тараана.

1. Семолиныг 2 цагийн турш хөргөж, квадрат буюу очир эрдэнээр нь хайчлаарай. Талхыг цөцгийн тос ба давхарга дээр тавина, давхаргад арай илүү сараалжтай бяслаг тарааж өгнө (3-4 байх ёстой). Хэрэв бүгдийг нь хэрэглэвэл гнокси дээр хайлуулсан цөцгийн тосыг аажмаар нэвт шингээж авах боломжтой.
2. Gnocchi 15 минутын турш халуун (400 F буюу 200 C) зууханд хийж алтан хүртэл түрхэж, нэг дор үйлчилнэ.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	550
Нийт өөх	32 г
Ханасан өөх тос	18 гр
Unsaturated Өөх	9 гр
Холестерол	185 мг
Натри	686 мг
Нүүрс ус	41 гр
Эмийн Fiber	2 гр
Уураг	24 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)