Туркийн "meze", эсвэл эхлэгчдэд зориулсан бүх төрлийн дуртай хүнсний цэцгийн гайхамшигтай үлгэр жишээ нь " zucchini цэцэг" , эсвэл "çiçek dolması" юм. Туркийн хоолонд 'Долма' гэдэг нь ямар нэг зүйл чихмэл, харин 'карма' гэдэг нь савлагаа гэсэн утгатай үг юм .
Самари цэцгийн цэцэг нь гэрэл, нарийн амттай, ширээн дээр гайхалтай харагдаж байна. Энэ амттан нь Туркийн Эгийн тэнгисийн бүсэд хавар, зуны улиралд zucchini цэцэг шинэлэг, элбэг байдаг үед түгээмэл байдаг. Түүнчлэн Истанбул болон бусад томоохон хотуудад олон тансаг ресторанууд нээжээ.
"Долма" бүх төрлийн Туркийн тогоочдод бахархах зүйл байдаг ч zucchini цэцэг нь "нарийн боов, боодол" -оороо маш их таалагдсан байрлалд ордог. цэцэгсийн амтыг даван туулах хэрэгтэй.
Хэрэв та цэцэрлэгтээ zucchini өсч байгаа бол, цэцэг илүү шинэхэн, хамгийн сайн гайхалтай амт нь 'dolma' хоолоо шууд хоол. Та мөн олон тооны фермерийн аж ахуй, шинэхэн үйлдвэрлэлийн зах дээр zucchini цэцэг худалдан авч болно. Гэртээ бэлтгэх чихмэл zucchini цэцэг энэ жорыг туршиж үзээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 30 цэвэр zucchini цэцэг (эсвэл
- courgette буюу хулуу цэцэг)
- 1 том сонгино (сайн гурилтай)
- 1/2 аяга / 100 мл чидун тос
- 1/3 аяга / 100 г хатаасан
- Үхрийн нүд (эсвэл харанхуй үзэм)
- 1/3 аяга / 60 грамм
- нарс самар
- 1 том шинэ багц
- dill хогийн ургамал (зөвхөн sprigs, зузаан иш арилгасан)
- 2 аяга / 400 гр богино тариа цагаан будаа
- 3 tsp. давс
- 1/2 tsp. хар перц
- 3 tsp. шанцай
- 2 tsp. allspice
- 2 tbsp. элсэн чихэр
Үүнийг хэрхэн хийх
- Скрасийн цэцэгийг зөөлөн, зөөлөн, нулимс унагаахаас сэргийлээрэй. Үүнийг угааж болохгүй, ингэснээр нарийхан дэлбэнүүд хоорондоо холбоотой болно.
- Бүрхүүл дээр ямар ч ногоон навчийг зөөлөн арилгаж, чармайлтанд зориулж цэцэг бэлтгэ. Тэднийг хойш тавь.
- Одоо чөмөг бэлтгэх цаг боллоо. Нэгдүгээрт, дунд гал дээр гүехэн хайруулын тавган дээр тавьж, зөөлөн, буурах хүртэл чидуны тосыг сонгино.
- Pine самар нэмж, хүрэн нэмнэ үү.
- Бусад хуурай найрлагыг нь нэмээд сайтар холино.
- Усанд нэвтэрч, дараа нь буцалгана авчрах. Ус бараг шингээгдэх хүртэл бага дулаан дээр бүрхэж, хөргөнө. Хагас чанасан цагаан будаа анхилуун холимогтой бол бэлэн байхыг та мэдэх болно.
- Хэрвээ таны бөглөөгөөр хангалттай хэмжээгээр хөргөж чадвал цэцэглээр дүүргэж эхэлнэ. Цэцэг бүрийг зөөлөн болгоод жижигхэн халбага ашиглан тус бүрийн төвийг дүүргэж, дүүргэгчийн орой дээрх дэлбээний зөвлөмжийг дахин дүүргэж дүүргэж дүүргэнэ.
- Цэцэглэхгүй байхын тулд чадах бүхнээ хий. Та хоол хийх үедээ будаагаа өргөжүүлэхэд хангалттай зай үлдээх хэрэгтэй. Санаа зовох хэрэггүй. Энэ нь зөв авахын тулд зарим нэг дасгал шаардагддаг, гэвч хуруугаараа дасахад дасгал хийхэд амархан!
- Цэцэрлэг болгоныхоо дараа өөр нэг гүехэн ёроолын ёроолд нь тавь. Хэрэв та шаардлагатай бол хоёрдогч давхаргыг эхлүүлж болно, гэхдээ тэднийг давхаргад байлгах нь үргэлж хамгийн сайн байдаг.
- Даавуу цэцэг хийхэд хангалттай хэмжээний ус нэмээд, нэмэх зүйл байхгүй. Хольц дээр нэмэлт онгон чидар дээр 2 халбага шоргоолж, ус руу зарим нэмэлт давс нэмнэ.
- Тагийг нь зөөлөн буцалгана авчирч, дараа нь халаагаад бага багаар халааж хийнэ. Бүх цэцэг шингээх хүртэл цэцэг нь маш зөөлөн сараалжтай байх ёстой.
- Халаагуурыг халааж, тасалгааны температурт хөргөж хүртэл уурыг нь үргэлжлүүлнэ. Хэрвээ тагийг хэт их конденсацладаг бол цаасны алчуурыг тавган дээр тавина.
- Цэцүүд нь хөргөж байх үед тэд илүү хатуу болж, хайруулын тавган дээрээс арилгах болно. Хүн бүрийг хуруугаараа хуруугаа аваарай. Энэ хуруугаа гэмтээхгүй байх, эсвэл бусад цэцэг чимээгүй болгоно.
- Долма бүрийг гоёл чимэглэлийн таваг дээр тавиад санамсаргүй овоолго хийж, тэдгээрийг илүү их тослог тосоор шиврээч, цөөн тооны шинэхэн цэцэгт байцааны цэцэг бүхий аяга таваарай.
Туркийн чихмэл, ороосон бусад амтат төмсний цэцэг гэх мэт хэдэн өдрийн турш хөргөгчинд сайн байцгаая.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 351 |
| Нийт өөх | 14 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 7 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 625 мг |
| Нүүрс ус | 51 гр |
| Эмийн Fiber | 9 гр |
| Уураг | 11 гр |