Эдгээр Солонгосын хавиргатай богино хавирганууд нь бага дулаанаар зөөлөрч, тендер, сайхан өнгөлгөө. Галби Жимтэй хамт үлдсэн зүйлсийг хийхэд хэцүү байдаг. Учир нь энэ нь цугласан олон хүнийг таашаал цуглуулж, эсвэл гэр бүлийнхээ тайван амгалан тайван хоолоор үйлчилдэг үү?
Юу хэрэгтэй байна
- 5 tbsp элсэн чихэр
- Шар буурцаг сумс 6 tbsp
- 2 tbsp Японы цагаан будааны дарс (mirin) эсвэл 1 шар буурцагны зөгийн бал
- 4 хумс сармис (нилээд жижиглэсэн)
- 1/2 сонгино (сараалжтай)
- 3 scallions (нилээд жижиглэсэн)
- 1 кунжутын кунжутын үр (буталсан буюу бүхэлд нь)
- 1 лааз гүнжидийн тос
- 1/2 Азийн лийр (хальсалж, нилээд жижиглэсэн)
- 3 фунт Богино хавирга (заримдаа зузаан гэж нэрлэдэг), хүйтэн усаар зайлж угаана
- 2 жижиг төмс (том хэмжээтэй хуваасан)
- 2 дунд лууван (2 инч урт буюу ½ аяга хүүхэд лууван)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хавирганы эсрэг хавирганы эзлэхүүнийг илүү сайн шингээж авна.
- Бүх маринад найрлага (халуун ногоо ба шингэн) холино.
- Өндөр халуунд том тогоонд хавирган дээр тавь. Бүх хавиргыг хучих гэж байгаа эсэхийг сайтар холино. Шингэн нь саванд байгаа хавирганы түвшний ½-ээс 1/3 хүртэлх хэмжээтэй байна.
- Тагийг нь таглаатай таглаагаар таглаад тавина.
- Энэ нь буцалгаж эхлэх үед бага simmer. Хамгийн багадаа 1 цагийн турш тогооч (90 минут - 2 цаг илүү сайн), хоол хийх хугацаа дуусахаас 30 минутын өмнө төмс, лууван дээр нэмнэ. *
- * Хэрэв та илүү их хэмжээгээр шөл, шөлтэй маханд хийж байгаа бол хамгийн багадаа 2 цагийн турш хүрэлцэх хэрэгтэй. Зорилго нь яснаас унаж байгаа тендер маханд зориулагдсан.
Хоолны жор:
Жорлонгоо сунгахын тулд та шоргоолжны хэсэг эсвэл бусад үхрийн махыг тайрч, богино хавиргатай хоол хийх боломжтой. Гэхдээ та Итали Оссо Букко, Ирландын шөл шиг Галбын Жим найдвартай амттай ясны чөмөг дээр тулгуурладаг.