Хэдэн Солонгосын айл өрхүүд халуун ногоотой Солонгосын Кокужан нухсан жанаргүй байх болно. Энэ халуун ногоотой амтат чинжүү чинжүү солонгос налуутай холимог цагаан будааны аяга (bibimbap, hwe dub bap) дээр голчлон хэрэглэдэг. Мөөгөнцөр нь Өмнөд Солонгосын уламжлалт чинжүү улаан чинжүү зуурмагийг Kochujang хийдэг.
Кохужан нь ерөнхийдөө улаан чинжүү нунтаг, исгэсэн шар буурцаг, давслаг будаа, давс агуулдаг. Зарим жор нь өөр төрлийн үр тариа, цардуул, түүний дотор амтат төмс, арвай, улаан буудай зэргийг орлуулдаг. Кокүжан нь зөгийн бал, элсэн чихэр, өөр нэг чихэрлэг амттай чихэр агуулдаг.
Кочужаны оо нь зузаан бөгөөд тоосгон улаан мөхлөг юмуу шүдний оо шиг харагдаж байна.
Ихэнх солонгосчууд өөрсдийн Kochujang зуурмагийг хийсэн. Гэтэл зуурмаг нь сар ба түүнээс дээш хугацаагаар тариалах тул цаг хугацаа их шаарддаг тул солонгосчууд супермаркет дээр бөөнөөр худалдан авдаг.
Үнэн хэрэгтээ хэдийгээр Солонгос хоолны зарим бүтээгдэхүүн нь өөрийн улаан чинжүү зуурмагийг үйлдвэрлэж байгаа ч олон төрлийн Kochujang бүтээгдэхүүнүүд дэлгүүрт байдаг. Тэдгээр нь ихэвчлэн маргарин савтай адил төстэй саванд зарагддаг бөгөөд тэдгээр нь савыг шахаж авах боломжтой байдаг.
Өвдөлт намдаах, артритыг багасгах, жингээ хасах зэрэгт туслах чинээлэг чинжүүг хэрэглэж болох эрүүл мэндийн судалгаанууд байдаг. Кокужааны улаан чинжүү зуурмагийг хэрэглэж буй амтлагч нь эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлж байгааг харуулж байна. Судалгаагаар өөх тосыг шатааж, насанд хүрэгчдийн хэт холестерины түвшинг сайжруулж, хэт таргалалттай тэмцэх боломжтой болохыг судалгаа харуулж байна.
Жишээлбэл, нэг судалгаагаар илүүдэл жинтэй эрэгтэй, эмэгтэй 60 хүнийг судалж үзсэн бөгөөд Кочujанг агуулсан буюу 12 долоо хоног хэрэглээгүй плацебо хэрэглэсэн. Судалгаагаар кокжжаныг хэрэглэж буй хүмүүс зүрх судасны өвчин, чихрийн шижинтэй холбоотой өөх тосыг илүү ихээр алдсан өөх тосыг илрүүлсэн байна. Кохжаныг хэрэглэж байсан хүмүүс триглеереридын түвшин буурч, холестерины хэмжээг ихэсгэж байгааг харуулсан. Гэсэн хэдий ч кокүжанг хэрэглэж байгаа хүмүүсийн жингийн алдагдлыг нөхөхөд хүргэсэнгүй.
Тэгвэл та энэ Кокүжан дээр суурилсан амтат жаныг хэрхэн яаж хэрэглэж болох вэ? Олон янзын аргууд байдаг: Дээр дурдсанчлан холимог цагаан будааны аяга руу идээрэй, эсвэл ногооны нухсан амтлагч эсвэл халуун ногоотой салат хувцаслах байдлаар хэрэглэ. Түүнчлэн Солонгосын шөл болон шөлийг амтлах, эсвэл махаар жигнэх боломжтой.
Юу хэрэгтэй байна
- 5 удаагийн халбага. Kochujang (солонгос чинжүү чинжүү оо)
- 1 Tbsp. элсэн чихэр
- 2 цөцгийн тос. зөгийн бал
- 3 цөцгийн тос. цагаан будааны дарс цуу
- 2 tsp. татсан сармис
- 1 tsp.
- гүнжидийн тос
Үүнийг хэрхэн хийх
- Холимог болтол бүх найрлагыг холино.
- Хэрвээ сумны концентрац хэтэрхий зузаан байвал зарим халуун устай.
- Яаралтай ашиглах буюу хөргөгчинд хадгалах.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 62 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 16 мг |
| Нүүрс ус | 13 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 0 гр |