Beets тухай (Beetroot)
Манжин нь Газар дундын тэнгисээс гаралтай. Хэдийгээр бичигдсэн түүхээсээ өмнө навч иддэг байсан ч манга үндэс нь ерөнхийдөө эмчилгээний зориулалтаар ашиглагддаг байсан бөгөөд 1800-ээд онд франц тогоочийн чадварыг хүлээн зөвшөөрөх хүртэл алдартай хоол болсонгүй. Арилжааны үр тарианы ургацын гуравны хоёр орчим нь лаазалсанаар тооцогддог.
Ботаникийн нэр
Beets нь Ботаника гэж алдаршсан.
Нийтлэг ба бусад нэрс
Швейцарийн chard, цэцэрлэгийн манжин, манжин, chard, чихрийн манжин, цусны манжин, бууцайны манжин, биет, шприка, бөөрөнцөр, руба, биатиас, barbabietola, beterraba, remolacha, betor. АНУ-д манжин гэж нэрлэдэг. АНУ-аас гадна манжинг англиар ярьдаг улс орнуудад манжинд агуулагддаг.
Beet Varieties
Хамгийн нийтлэг цэцэрлэгийн манжин нь улаан бадмаараг улаан өнгөтэй, харин шар, цагаан, тэр ч байтугай чихэр судалтай (улаан, цагаан хэмжээстэй тойрогтой) тусгай зах зээлд байдаг. Sugar нишингэ нь хүснэгтийн сахар хийхэд хэрэглэгддэг. Мөрний ургамлын навчнууд нь бас иддэг.
Beet боломж / Улирал
Хойд Америкт шинэхэн манжин улирал 6-р сараас 10-р саруудад (намрын эхэн үе хүртэл зуны дундуур) ажилладаг. Ихэнх зах зээл олон жилийн турш цэвэр нишингэ авч явдаг уур амьсгалыг эсэргүүцэхээс сэргийлж цэвэр нишингуудыг импортлодог. Beets нь лаазалсан бэлэн байдаг.
Beet Selection
Гүзээлзгэнэ, гандах арьс, гялалзсан ногоон навчтай, жижигхэн, бат бөх нишингуудыг сонгоно уу.
Taproot нь хавсарсан байх ёстой.
Үсний ноостой том нишингээс зайлсхий. Эдгээр жижигхэн үндэс (үс) нь нас ба хатуулгийн илрэл юм. Зах зээлд хүрэх ихэнх манжин 1-1 / 2-оос 2 инч голчтой байх болно. Ямар ч том, тэд хатуу, модлог төв өсөх эхэлдэг. Жижиг нишингэ чихэрлэг, илүү тендер болно.
Зөвхөн шинэ нишингуудыг худалдан аваарай. Хэрэв навч иш нь эцсийн шинэлэг байдлыг хангахын тулд хавсарсан хэвээр байгаа бол. Жигнэмэг, толбо бүхий манжинаас зайлсхийх хэрэгтэй. Нэмэлт урамшуулал болгон навч нь бас идэх боломжтой бөгөөд Швейцарийн chard (мөн бууцай манжин гэж нэрлэдэг) -той ижил аргаар бэлтгэгдэж болно.
Манжин манжин
Нишингэ хадгалахын тулд та тэдгээрийг гэртээ аваачихад эхнээс нь 2 инч навчийг нээнэ. Навч нь манжингийн үндэснээс чийгийг авна. Сүүлийг огтолж болохгүй. Навчийг тусдаа хуванцар уутанд хадгалах ба хоёр хоногийн дотор хэрэглэнэ. Эх булцууг мөн саванд хийж, 7-10 өдрийн хөргөгч crisper шургуулганд хадгалж болно.
Cooked буюу лаазалсан нишингуудыг нэг долоо хоног хүртэл хөргөгчинд хийж болно.
Шинэ болгосон нишингэ арван сар хүртэл хөлдсөн байж болно. Агааргүй сав, уутанд хөлдөөхээс өмнө хальтиргаа эсэхийг шалгана. Тэдгээр нь бүхэлдээ эсвэл хэсэгчлэн хөлдсөн байж болно.
Манжин зөвлөмжүүд
Хэдийгээр нишингэ нь түүхий эдийг идэж чаддаг ч ерөнхийдөө чанах, шатаах, уураа алдах, шарсан, шарсан эсвэл өөрөөр хооллодог. Шим тэжээл, өнгийг сэргээх, буцлах, жигнэх, эсвэл уурыг түрхэхгүйгээр эхлүүлэх. Арьс нь идэж дууссаны дараа хүйтэн урсгал усанд амархан шингэнэ. Хуруугаараа манжин шүүсийг зайлуулахын тулд нойтон давс, нимбэгний шүүсээр арчаад дараа нь савантай усаар угаана.
ТУЗ-ийн болон хуванцар савыг багасгахын тулд цайруулагч уусмалыг хэрэглэнэ.