Coquilles St Jacques бол Францын гал тогооны сонгодог хоолны нэг бөгөөд идэх нь энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Та хэрэглэж буй үелэлийн хэмжээгээ сонгож болно. Хаан хэмжээ нь их хэмжээний махан идэш юмуу бага зэрэг том Хатан хаан юм.
Энэ Coquilles Saint-Jacques жор нь уламжлалт аргаар жанрын хальсан бүрхүүлд үйлчилдэг боловч зууханд тэсвэртэй ramekins нь маш том орлуулалт юм. Жороо нь жороо, мөөг, хошууны аль алинд нь, амтлагчтай цөцгийн тос түрхэж, дараа нь Gruyere ба Breadcrumb-ийн өнгөлгөөгөөр баялаг болгосон.
Coquilles Saint-Jacques голдуу анх удаа курс эсвэл хоолны дурсгалд зориулж иддэг боловч далайн амтат үнэртэн болгон ашиглах боломжтой байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1/4 аяга бүх төрлийн гурил
- 3/4 халбага давс
- 1/2 халбага карри нунтаг
- 1/8 халбага cayenne чинжүү
- Далайн scallops 1 1/2 фунт
- 4 хоолны халбагын тос
- 8 унц мөөг (цэвэрлэж, хэрчсэн)
- 1 аяга жижиглэсэн сонгино
- 2/3 аяга хуурай цагаан дарс
- 2 халбага Коньяк
- 3 хоолны халбагын талхны тос
- 2 хоолны халбагын тос (хайлсан)
- 1/3 аяга Gruyere бяслаг (сараалжтай)
- 1 халбага шинэхэн нимбэгний шүүс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том аягатай гурил, давс, карри нунтаг, cayenne чинжүү холино. Спарбопуудыг саванд хийж, хольцыг хольж, холимог гурилын холимог дээр нь пептидийг сайтар угаа.
- Дунд зэргийн халуунд том хэмжээний ишнээс цөцгийн тосыг хайлуулна. Цөцгийн тосыг цөцгийн тос нэмээд тэдгээрийг хоёр удаа алтан шаргал хүрэн хүртэл 4 минут орчим болтол солино. Дараа нь павильоныг тавган дээр тавина.
- Мөөг, сонгино нэмээд 4 минутын турш дунд зэргийн халуунд хүрэн, цайвар хүрэн өнгөтэй болтол нь чанаж, чанаж иднэ. Цагаан дарсыг хайруулын тавган дээр нэмээд төмрийг хусуураар дүүргэж, хайруулын тавган дээрээ хүрэн, хүрэн цуу болгон авч болно. Дулаан бага зэрэг багасгаж, соусыг хагас хүртэл багасгах хүртэл шингээнэ. Тагыг нь халааж, Коньяк болон печеньд хутгана.
- Шаржны зуухыг урьдчилан халаах хэрэгтэй. Мөөгөнцөр болон жанны хольцыг хооронд нь хувааж, жижиг зууханд хийж таваг тавагны хооронд хуваана.
- Талхны үйрмэг, хайлсан цөцгийн тос болон Gruyere бяслагийг холино. Мөөгөнцрийн таваг бүрийг жигд жигд хуваагаад холино. Таваг дээр 5-6 инч тавган дээр тавина. Халуундаа халуун ногоо, халуун ногоо, дээр нь browned хүртэл тавь. Нимбэгний шүүстэй шүрших ба нэн даруй үйлчилнэ.
- Коулильфийг эхний курс болгож үйлчилдэг боловч тал хажууд нь цайвар ногоон салат бүхий хөнгөн үдийн хоол хийхэд маш сайн ажилладаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 603 |
| Нийт өөх | 29 гр |
| Ханасан өөх тос | 15 гр |
| Unsaturated Өөх | 10 г |
| Холестерол | 99 мг |
| Натри | 1,616 мг |
| Нүүрс ус | 49 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 31 гр |