Богино хүзүүт зөөлөн биетэн энгийн Японы сонгодог шөл нь зөвхөн амттай төдийгүй маш цөөн найрлагатай байдаг. Япон хэл дээр шөлийг тодорхой хэлбэрээр сумси гэж нэрлэдэг . Энэ зөөлөн биетний шөлийг япон хоолтой хослуулсан asari (clam) гэж нэрлэдэг.
Бусад хясаанууд , богино хүзүүт карбонууд , эсвэл asari зэрэгтэй төстэй жижигхэн хясаанууд дотроо бага зэрэг амттай бөгөөд маш бага амтлагчийг шаарддаг. Энэ шөл нь зөөлөн биетийг халуун устай саванд нээнэ. Нээлттэй бус навчнууд нь хэрэглэхэд тохирохгүй тул хаях ёстой. Шөл нь далайн ёроолтой сайхан үүлтэй саарал өнгөтэй болж, бид үүнийг бэлэн болсныг мэддэг. Шөл давс амт нь амттай байдаг. Энэ нарийн ширхэгтэй шөлний амтыг гаргаж авахын тулд нимбэгний хальс маш жижиг туузыг шөлийг чимэн гоёдог. Энэ шөлийг гэрэлтүүлэхэд хангалттай шинэлэг байдал, хүчиллэгийг бий болгодог.
Хэрэв та сонирхож байгаа бол Asari sumashijiru нь өөр өөр төрлийн бүтээгдэхүүнийг bonito ( katsuo) дээр суурилсан dashi хувьцааг ашиглах, эсвэл dashi konbu (хатаасан бор замаг) , арвайн амтлагч хэрэглэдэг .
Хөдөө аж ахуйн хүнсний дэлгүүрт фермийн асар их хэмжээгээр нэмэгддэг . Ихэвчлэн фермийн зөөлөн биетийг цэвэрлэж, элсээр нь худалдахаас өмнө зайлуулсан. Тиймээс та гэртээ харихад бэлэн боллоо. Үүний зэрэгцээ, хэрэв та үүнийг хийхийг хүсч байгаа бол илүүдэл элсийг зайлуулахын тулд нэг цаг хүртэл цэвэр усаар цэвэрлэ.
Хэрэв та зэрлэг зөөлөн биетийг хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг цэвэрлээрэй. Дараа нь цэвэр усаар цэвэрлээд нэг цагийн турш усанд элс цацна. Хамгийн сайн үр дүнд фермийн болон зэрлэг зөөлөн биетийг худалдан авсан өдөрт нь чанаж бэлтгэнэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 lb. Манила шавар (амьд, бүрхүүлийн хувьд, 12-16 настай)
- 5 аяга ус
- Давстай амт
- Сарнай: нимбэгний хальс
- Сарнай: mitsuba (зэрлэг яншуй)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд тогоонд усыг буцалгана. Дулааныг дунд зэргийн багасгах.
- Тэдний бүрхүүлд шинэхэн зөөлөн биетийг буцалгах усанд шууд нэмнэ. Бүх зөөлөн биетийг нээнэ. Хэрэв нээлгүйгээр ямар нэгэн навчтай бол тэдгээрийг савнаас аваад хоол идэх нь тохиромжгүй тул хаяна.
- Баданга нь хүнсний ногооны хальс ашиглан хоол хийж байхад зөөлөн шаргал нимбэгний жижиг хэсгийн жижиг хэсгүүдийг хальслана.
- Жижиг шөл саванд 4-5 ширхэг зөөлөн биетэн хийж, дээр нь шөл хийнэ. Нимбэгний хальстай нь чимэн гоёж, нэн даруй үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 98 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 34 мг |
| Натри | 762 мг |
| Нүүрс ус | 4 гр |
| Эмийн Fiber | 0 гр |
| Уураг | 17 гр |