Будааны курдор болох Arroz con leche нь Испанид болон Латин Америкийн бүх бүс нутагт иддэг Испанийн уламжлалт амттан юм. Энэ нь чихэрлэг, өтгөн, цагаан будаагаар хийсэн сүү, тосоор чанаж, дараа нь шанцай болон нимбэгний амттай. Энэхүү жор нь желатин болон өндөгний цагааныг нэмж уламжлалт цагаан будааны курсийг шинэчилж, хатуу хэсгүүдийг хуваах хатуу бялууг үүсгэдэг.
Исгэлэн курс нь Испанийн ярианы ертөнцөд маш их түгээмэл тул цагаан будааны пийшингийн олон хувилбар байдаг тул жорны доод талд заримыг нь оруулав.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 / 2- 1 аяга ус
- 1 Tbsp ургамлын тос
- 1 1/2 аяга буюу өөх тос багатай
- 1/2 дунд нимбэгний хальс
- 1 Cinnamon зөөгч
- 1/3 lb дунд тарианы будаа
- 2/3 аяга сахартай элсэн чихэр
- 8 фунт ороолгодог тос
- 1 дугтуйтай амтгүй нунтаг желатин (эсвэл желатин 3 хуудас)
- 3 өндөгний цагаан
- 1 tsp газрын шанцай
Үүнийг хэрхэн хийх
- Ус, ургамлын тосыг дунд саванд хийнэ, шанцай мод болон нимбэгний хальсыг сүүгээр хийнэ. Хамгаалах, өндөр халаагаад, буцалгана.
- Усанд будаа нэмж, 10 минутын турш цагаан будаа хийж, дараа нь сүү, зоогийн газрын будаа нэмнэ. Будаа бүрэн болгосоны дараа шанцай мод ба нимбэгний хальс хаях, хаях. Дулаан доошоо халааж, уусмал хүртэл сахараа хутгана.
- Цагаан будааны хоол хийж байхад ташуурдуулж тосыг том хэмжих аяга болгон асгаж желатин нэмнэ. Гелатиныг уусгах хүртэл
- Жигнатинтай тос түрхэнэ. Сайн хутгаад.
- Дунд зэргийн шилэн холих саванд өндөгний цагаан тавьж, цахилгаан дарагчтай хатуу оргил руу зүүдэг. Дулаанаасаа цуу тогоо авч, цагаан өнгийн холимог руу өндөгний цагаан нугална.
- Нь шилэн жигнэсний таваг, хөгц болгон цагаан будаа курс хийнэ, хөргөх боломжийг олгодог. Хөргөсөн тохиолдолд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд холиод тохирсон бол хөргөгчинд хөргөг.
- Үйлчлэхэд бэлэн бол хэсэг хэсэг болгон хувааж, шанцайгаараа дээд цацна.
Өөрчлөлт
- Хөлдөөхөөс өмнө 1 tsp газрын шанцай нэмэх цагаан будааны курс нэмнэ. Дараа нь элсэн чихэртэй дээд цацаж, шатаасан чихрийн царцдас үүсгэх хоолны бамбар ашиглана.
- Нунтаг желатины оронд холимог дугтуйг орлуулаарай.
- Мариягийн жигнэмэг, мөхөөлдөс ба хайлсан цөцгийтэй хамт царцдас үүснэ.
- Dulce de leche-ийн хөлдөлтөөс болгоомжлох . Дулец де leche-ийн халаагуур 1 аяга. Дүүргэлтийн тосыг 1мл-ийн желатины дугтуйд хийж уусгана. Dulce de leche руу хийж, хөргөж, чанаж байсны дараа бялууг асаагаарай . Хөлдөөсөн багц хүртэл хөргөгчинд буцаж очно.
- Хөнгөн бялуу эсвэл bizcocho-ийн суурийг хийж , дараа нь дээр нь arroz con leche тархсан.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 452 |
| Нийт өөх | 9 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 4 гр |
| Холестерол | 10 мг |
| Натри | 112 мг |
| Нүүрс ус | 79 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 15 гр |