Үхрийн stroganoff нь уламжлалт Оросын түргэн хоолны газар бөгөөд цөцгийн соус, мөөг бүхий steak тайрдаг. Өнөөдөр үхрийн махыг цагаан будааны эсвэл өндөгний гоймон дээр өргөн хэрэглэдэг бөгөөд уламжлалт жороор энэ цагаан идээ гаргахгүй байдаг. Хоолны аль ч зүслэгийг хэрэглэхийг хүсч болно. Жижиг тендлойн стейкийг худалдан авснаар танд цаг хугацааг хэмнэх болно. Та мөн хоёр том стейкийг худалдан авч өөрөө хувааж болно.
Орцны орлуулалт болон хоол хийх зөвлөмжүүд
Хэрэв та өөрөө махыг ялгаж салгаад байвал анхаарах хэрэгтэй. Болгоомжтой байгаарай, махыг "үр тариагаар" тасдахын тулд үүнийг "нямбай" болгохоос сэргийл.
Үхрийн махны үрийн тосыг солиулахын тулд энэ жороор шаарддаг будаа, өндөгний гоймоныг заавал хадгалах шаардлагагүй. Хятадын өндөгний гоймоныг үзээд халуун чинжүү тосны амтлагчаар нэмнэ. Нэмэлт хоол тэжээлд зориулж уурын ургамлуудыг нэмж оруулж болно. Хэрэв сиропны махны сонголт биш бол газрын үхрийн махны хувьд адилхан. Магадгүй та бас гоймонгоос илүү махтай, эсвэл эсрэгээрээ байж болох юм. Та үхрийн махны шөлийн хэв маягийг идэж, гоймоныг бүгдийг нь орхиж болно. Эсвэл хэрэв үхрийн мах бага байгаа бол хэрчсэн зулчир зэрэг шигдээстэй.
Юу хэрэгтэй байна
- Үхрийн махан төмсний үдээсний 20-29 унц
- 1 халбага хар чинжүү (хуурай газар, амт нь дээр нэмээд)
- 1 халбага давс (амт нь нэмж болно)
- 1/4 аяга дээр нэмэх нь 2 халбага чидун тос (хувааж, илүү дээр цацах нь дээр нэмэх нь)
- 2 аяга мөөг (жижиглэсэн
- товч эсвэл crimini мөөг )
- 2 халбага гурил
- 1/2 аяга үхрийн шөл (эсвэл
- ногооны шөл )
- 2/3 аяга шар буурцагны тараг
- 1/3 аяга
- Шар буурцагны сүү
- 1 халбага гич (Dijon)
- 8 унци өндөг гоймон (өргөн)
- Хачир: яншуй
Үүнийг хэрхэн хийх
- Чи чинжүү, давстай стейкийг бутлана. Халуунд нэг халбагын тосыг дунд зэргийн халуунд ёроолтой ишт хийж, нэг удаа эргэлдэж, нэг удаа эргэлдэж, хүссэний дагуу 3-6 минутын турш чанаж иднэ. Исгэлэн дээрээс авсан steaks-ийг авч, чидун жимсний тос нэмээд киксин хүртэл мөөгийг сайн хутга. Дулаанаас ав.
- Усаар нь савыг буцалгана, гоймоныг нэмж, тендерийг нь чангал. Ус зайлуулах, зайлуулах.
- Бага зэрэг оливын тосыг халаахын тулд бага дулаан, гурил дээр хумсны байгаа жижигхэн саванд холь. Үхрийн махны шөл, шар буурцгийн тараг, шар буурцагны сүү, Дион гичийг хослуулан холино. Бага зэрэг өтгөрч, давс, чинжүү амтыг нэмнэ.
- Үйлчлэхийн тулд гоймон бүрийг тус тусад нь үйлчилдэг ялтсууд дээр газрын тос болон яншуйгаар шидэх. Гоймонгоороо steaks болон мөөгийг тавиад, таваг дээр нь цуу дээр хийнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 803 |
| Нийт өөх | 38 гр |
| Ханасан өөх тос | 10 г |
| Unsaturated Өөх | 21 гр |
| Холестерол | 145 мг |
| Натри | 1,794 мг |
| Нүүрс ус | 58 гр |
| Эмийн Fiber | 6 гр |
| Уураг | 56 гр |