Би 2008 онд энэ жорыг анх хэвлүүлэхдээ "Хэрэв та tilapia талаар хэзээ ч сонсож байгаагүй, үүнийг туршиж үзээд хүлээгээд үзээрэй" гэсэн зүйл байсан юм. Торилын тухай бүгд сонссон тул одоо тэнэг юм. Энэ нь хамгийн алдартай загасуудын нэг юм. Учир нь энэ нь "fishy" гэсэн амттай зүйл биш юм.
Мөн махлаг махан бие нь хатуу, амархан хоол хийхэд хялбар байдаг. Түүнчлэн, зарим хүмүүс загас идэх дуртай байсан ч, загас идэх дуртай байсан ч сүүлд нь үнэрлэх хандлагатай байдаг. За тэгэхээр tilapia нь маш хөнгөн учраас та үүнийг хийсний дараа загасны үнэртэй холбоотой санаа зовох шаардлагагүй болно.
Мэдээжийн хэрэг, найрлагандаа үлдсэн хэсэг нь байдаг. Үүнийг бодоход гахайн мах, улаан лоолийн улаан лооль, улаан лууван сонгино, нимбэгний шүүс, цөцгийн тос зэргийг харгалзан үзэх нь элбэг. Зүгээр л та энэ жорыг загасны оронд тахианы хөхөөр хийж болно гэсэн үг юм. Энэ нь бас halibut, эсвэл сагамхай, эсвэл загас загас гэх мэт цагаан загастай хамт ажиллана гэсэн үг.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 шинэ гурилан филетай (тус бүр 4 унц)
- 2 зурвастай гахайн мах, хэрчсэн
- 1 дунд улаан сонгино, хальсалж, хэрчсэн
- 1 болгоомжтой хүүхэд улаан лооль (бас усан үзмийн улаан лооль гэж нэрлэдэг), хэрчсэн
- 2 ЦС карерууд
- 2 том нимбэгний шүүс (1/3 нь ½ аяга нимбэгний шүүс)
- ¼ аяга гурил
- 2 унц. unsalted цөцгийн тос (½ мод)
- 2 халбага ургамлын тос
- Амт нь амттай давс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Самаран дээр тос, тос зэргийг саванд хийж сонгино . Энэ нь 20-30 минутын хооронд болно.
- Үүний зэрэгцээ, хүйтэн sauté тавган дээр, ихэнх өөх нь шингэн болсон хүртэл гахайн махыг удаан хоол. Шаржигдсан гахайн мах нь алтан хүрэн байх боловч хэтэрхий шаржигнахгүй. Хиам болон өөхийг дулаан халуунд тэсвэртэй саванд шилжүүлж, зайлуулна.
- Гурил дахь гурилан филетай хөнгөн атираана.
- Одоо гахайн махны хагасыг гахайн махыг чанаж болгосон гахайн махыг хийнэ. Хоолоо асааж эхлэхэд халаагаад дараа нь тиликийг нэмнэ.
- Тагийг нь 2-3 минутын турш түрхээд тахианы махыг их хэмжээгээр хөдөлгөж болохгүй. Утаа утаа гарахад халаагаад халаа.
- Филадетийг нөгөө талыг нь нөгөө талыг нь хоёр минутын турш хооллоорой. Загас нь шаржигнан, алтан хүрэн байх ёстой. Хайруулын тавган дээрээс филе авч, тэдгээрийг тавь.
- Гахайн өөхийг бусад хайруулын тавган дээр хийнэ, дараа нь цөцгийн үлдсэн хэсгийг нэмнэ. Цөцгийн тосыг хөөсөрч, хэрчсэн улаан лоолиуд, нимбэгний шүүс, каучерууд нэмнэ. Нэг минутын турш түрхээд караматжуулсан улаан сонгино, гахайн махтай гахайн мах нэмнэ. Хэрэв бүх зүйл сайхан санагдаж байвал тиликийг тавган дээр буцааж 30 секундын турш халаа. Дараа нь дулаанаас салгана.
- Бяцгийг нь тавган дээр нь боож, тавган дээр нь гахайн, сонгино, улаан лоолийн холимогоор өгөөмрөөр тэргүүлэв.