Энэ Тайланд Tofu Хүнсний ногоо Stir-Fry нь амттай, амттай болоход хялбар! Сармозны соус нь энэ хоолыг самар, цуу, шохой, улаан чинжүүтэй хослуулан хэрэглэдэг. Жор нь маш уян хатан бөгөөд та өөрийнхөө байгаа зүйлээс шалтгаалан хүнсний ногоог өөрийн сонголтоор эсвэл таны амьдарч буй газар бэлэн байгаа зүйлсийг нэмэхэд тусалдаг. Шинээр хийсэн чинжүү, чинжүү зэргийг эцсийн бүтээгдэхүүн болгох ба та жинхэнэ Тайландын веган хоолтой. (Тэмдэглэл: Энэ хоолыг цөцгийгүй болгож болно - улаан буудайн ангид шар буурцгийн жорыг тогтмол хэрэглэж байх хэрэгтэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 -аас 2 аяга дүфү (фирм, куб)
- Marinade:
- 1/2 халбага эрдэнэ шишийн цардуул
- 3 халбага шар буурцаг сумс *
- Хүнсний ногоо:
- 1/4 аяга улаан чинжүү (нилээд жижиглэсэн, эсвэл ягаан сонгино)
- 5-6 хумс сармис (татсан эсвэл нилээд жижиглэсэн)
- 6-12 стакан гуалин (нимгэн зүсмэл хэлбэртэй зүслэг хийж хэрчсэн цагаан гаа)
- 1/2 болтлоо 1 жижиг улаан чинжүү чинжүү (шинэхэн улаан, хэрчсэн, эсвэл 1/4-ээс 1/2 халбага улаан чинжүүний хальс)
- 1 дунд лууван (хэрчсэн)
- 5-аас 6 мөөг (shiitake, хэрчсэн, эсвэл хоёр талдаа үлдсэн)
- 1 толгой цэцэгт байцаа (цэцэг болгон хуваасан)
- 1 х чин чинжүү (улаан, хэрчсэн зүсмэл)
- 1 болгоомжтой лаврын (цэвэр, өгөөмөр)
- 2 халбага
- Кокосын тос (эсвэл бусад ургамлын тос)
- Stir-Fry Sauce:
- 2/3 аяга Кокосын сүү
- 3 хоолны халбагын нөөц (хүнсний ногоо, сайн хүчтэй амталгааны, эсвэл faux chicken stock)
- 2 халбага шар буурцаг *
- 3 1/2 халбага шохойн шүүс (шинэ)
- 1/3-ээс 1/2 халбага буталсан чинжүүний хальс (хатаасан)
- 2 1/2 teaspoons бор элсэн чихэр
Үүнийг хэрхэн хийх
- Нэг аяга таваг дүфүг хийж газар тавина. Өөрийн бусад найрлагад бэлтгэх үедээ хувааж сайтар норгоод сайтар норгоно.
- Бүгд "Stir-Fry Sauce" найрлагатай, элсэн чихэр татан буулгахад хутгана. Эхний амт нь халуун ногоотой шорвог, дараа нь амттай, эцэст нь наргилын сүүтэй баялаг амттай гэдгийг санаарай. Хэрвээ хэт амттай эсвэл шорвог амттай шохойн шүүсийг нэмбэл амтыг тохируулахын тулд эдгээр амтыг тохируулна.
- Дунд зэргийн халуунд түлдэг тогоо эсвэл том хайруулын тавган дээр халаа. Дараа нь 2 халбага тос нэмж, эргэн тойронд эргэлдэж, дараа нь marinated tofu нэмнэ. Хэрхэн хөнгөнцагаан хүртэл 2-3 минутын турш байлгана. Хэрвээ тогоо хатааж байвал нэг цагт бага зэргийн холимог амтлагч жан нэмж хийнэ. Шар айрагны тавган дээр тавина.
- Дараа нь 1 халбага газрын тос нэмнэ. Дараа нь сонгино, сармис, цагаан гаа, улаан чинжүү нэмнэ. Дараа нь 2 минут, дараа нь лууван, мөөг нэмээд хутгана 3-аас 4 халбага нэмнэ. 2 минут 3 минут хатаана.
- Бордоо, улаан чинжүү нэмээд нэмж хутгана шарсан амтлагч 1/2 хүртэл нэмнэ. (Тэмдэглэл: Энэ нь хэзээ ч хуурай биш "какуми" хөдөлгөөн юм. Соус нь цагаан будаа эсвэл гоймонгийн амттай байхыг хэлнэ). Бүгдийг нь чанаж болгоомжтой байлгана. Гэсэн хэдий ч, 2-3 хуруугаараа хурц ногоон өнгөтэй.
- Токүшүү нэмж оруулаарай. Хүссэн хутгийг хутгана.
- Дулаанаас хальж, хамгийн сүүлийн амт-сорилыг хий. Хэрвээ давстай биш байвал бага зэрэг загас, шар буурцаг нэмж хийнэ. Хэрэв хэт давсархаг буюу амттай бол шохойн шүүсийг дахин дарах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл чихрийн болон чинжүү нэмнэ. Шинэхэн лавлагаатай , Тайланд мэлрэг цэцгийн анхилам үнэртэй будаа (гоймонтой хамт сайнаар). Миний Easy Thai Coconut Rice буюу Easy Thai Sticky Rice нь амттай. ENJOY!
* Цавуулаггүй шар буурцагтай улаан буудайн зориулалт бүхий шар буурцагтай цуу хэрэглэх хэрэгтэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 469 |
| Нийт өөх | 25 гр |
| Ханасан өөх тос | 15 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 1,752 мг |
| Нүүрс ус | 47 гр |
| Эмийн Fiber | 12 гр |
| Уураг | 26 гр |