Энэхүү Тайваны хүнсний ногоог хатаах нь маш хялбар бөгөөд амттай. Сармозны соус нь энэ хоолыг самар, цуу, шохой, улаан чинжүүтэй хослуулан хэрэглэдэг. Жор нь маш уян хатан бөгөөд та өөрийнхөө байгаа зүйлээс шалтгаалан хүнсний ногоог өөрийн сонголтоор эсвэл таны амьдарч буй газар бэлэн байгаа зүйлсийг нэмэхэд тусалдаг. Шинээр нэмсэн чинжүү, чинжүү зэргийг нэмээд, жинхэнэ Тайланд веган хоолтой, сайн хооллож, тэжээллэг тэнцвэртэй байх болно. (Тайлбар: шинэхэн эсвэл шарсан дүфийн гурил , тахианы зурвасыг нэмж болно.) ENJOY!
Юу хэрэгтэй байна
- 1/4 аяга улаан чинжүү (нилээд жижиглэсэн, эсвэл ягаан сонгино)
- 5-6 хумс сармис (татсан эсвэл нилээд жижиглэсэн)
- 6-12 стакан гуалин (нимгэн зүсмэл хэлбэртэй зүслэг хийж хэрчсэн цагаан гаа)
- 1/2 -аас 1 жижиг улаан чинжүү чинжүү (улаан, шинэхэн, хэрчсэн, эсвэл 1/4-ээс 1/2 teaspoon улаан чинжүүний хальс)
- 1 дунд лууван (хэрчсэн)
- 6-8 мөөг (shiitake, хэрчсэн, эсвэл зүүн талдаа үлдсэн)
- 1 толгой цэцэгт байцаа (цэцэг болгон хуваасан)
- 1 х чин чинжүү (улаан, хэрчсэн зүсмэл)
- 1 zucchini (хэрчсэн хагас эсвэл сараалжтай зузаан хэсэг)
- 1 аяга
- цас вандуй (эсвэл түүнээс дээш)
- 1 болгоомжтой лаврын (цэвэр, өгөөмөр)
- 2 халбага
- Кокосын тос (эсвэл бусад ургамлын тос)
- Stir-Fry Sauce:
- 1/2 аяга Кокосын сүү
- 3 хоолны халбагын хувьцаа (сайн хүчтэй амталгааны хүнсний ногооны нөөц OR Faux тахианы нөөц)
- 2 халбага шар буурцаг *
- 3 1/2 халбага шохойн шүүс (шинэ)
- 2 халбага sherry (эсвэл хоол Sherry)
- 2 хумс сармис (татсан)
- 1/3-ээс 1/2 халбага буцалсан чинжүүний хальс
- 2 teaspoons бор элсэн чихэр
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүгд "Stir-Fry Sauce" найрлагатай, элсэн чихэр татан буулгахад хутгана. Эхний амт нь халуун ногоотой шорвог, дараа нь амттай, эцэст нь наргилын сүүтэй баялаг амттай гэдгийг санаарай. Хэрвээ хэт амттай эсвэл шорвог амттай шохойн шүүсийг нэмбэл амтыг тохируулахын тулд эдгээр амтыг тохируулна.
- Дулаанаа их хэмжээний дулаанаар жигнэх эсвэл том хайруулын тавган дээр халаана. Даршилсан гурил 1/2-аас цөцгийн тосыг тавган дээр тавина. Дараа нь сонгино, сармис, цагаан гаа, улаан чинжүү нэмнэ. Дараа нь 2 минутын дараа лууван болон мөөг нэмнэ. 2 минут 3 минут хатаана.
- Үлдсэн ногоог нэмж, суманд ногоо идэх нь хангалттай. (Тэмдэглэл: Энэ нь хэзээ ч хуурай биш "какуми" хөдөлгөөн юм. Соус нь цагаан будаа эсвэл гоймонгийн амттай байхыг хэлнэ). Жимс ногоог бүхэлд нь чанаж болгох боловч зарим хэсэг нь хурц ногоон өнгөтэй.
- Дулаанаас хальж, хамгийн сүүлийн амт-сорилыг хий. Хэрвээ давстай биш байвал бага зэрэг загас, шар буурцаг нэмж хийнэ. Хэрэв хэт давсархаг буюу амттай бол шохойн шүүсийг дахин дарах хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл чихрийн болон чинжүү нэмнэ.
- Шинэхэн лавтай. Шинэ зүсэлттэй улаан чинжүү нь хэт халуун ногоотой хүмүүст зориулж цацаж болно. Тайландын мэлрэг цэцгийн анхилам үнэртэй будаа (гоймонтой сайн хамт) дээр үйлчил. Миний Easy Thai Coconut Rice буюу Easy Thai Sticky Rice нь амттай. ENJOY!
* Цавуулаггүй шар буурцагтай улаан буудайн зориулалт бүхий шар буурцагтай цуу хэрэглэх хэрэгтэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 400 |
| Нийт өөх | 16 гр |
| Ханасан өөх тос | 12 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 1,129 мг |
| Нүүрс ус | 59 гр |
| Эмийн Fiber | 14 гр |
| Уураг | 16 гр |